Mini Pissaladière
Lær hvordan du lager mini pissaladiere, en smakfull fransk forrett med karamelliserte løk og oliven. Perfekt til tapasbordet eller som en lett snacks.
Om denne retten
Disse mini pissaladière-tarteletene er en moderne gourmetversjon av den klassiske provençalske løkpien. De spiller på kontrasten mellom den sprø butterdeigskorpen, den søte karamelliserte løken og den salte umamien fra ansjos og sorte oliven. Perfekt som en elegant forrett eller som en fristende snack til aperitif.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ark frossen, ferdigkavlet butterdeig, tint
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 680 gram gule (brune) løk, tynne skiver
- 4. 55 gram ansjossfileter
- 5. 115 gram svarte oliven uten stein
- 6. 24 små basilikumblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 2 ark frossen, ferdigkavlet butterdeig, tint
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 680 gram gule (brune) løk, tynne skiver
- 4. 55 gram ansjossfileter
- 5. 115 gram svarte oliven uten stein
- 6. 24 små basilikumblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg butterdeigarkene på en melet arbeidsflate. Bruk en melet 5 cm rund utstikker til å stikke ut 24 runde kaker. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og dekk med plastfolie mens du lager løktoppingen.
- 22. Varm opp olje i en tykkbunnet stekepanne på middels varme. Tilsett løk og kok over middels-lav varme til den er myk og lett brunet, ca. 10 minutter. Fjern stekepannen fra varmen og la løken avkjøle.
- 33. Fordel løkblandingen på hver deigrunde. Del ansjospakkene i to på langs og plasser to halvdeler i et kryss oppå løken på hver deigrunde. Skjær oliven i tynne skiver og plasser dem i vinkler av ansjoskrysset. Stek til deigen er gyllen og sprø, ca. 7–10 minutter.
- 44. Server varm, pyntet med basilikumblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av gule, brune og røde løk for ekstra dybde i smaken.
- 2Pass på å koke løken lenge nok slik at den blir mør og søt, men ikke la den bli for mørk.
- 3Strø litt revet parmesan over de ferdige tarteletene for en ekstra smaksbombe.
Serveringsforslag
Disse mini-tarteletene passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller Champagne. Servér dem gjerne med en frisk grønn salat for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini Pissaladière?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini Pissaladière. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini Pissaladière?▼
Total tilberedningstid for Mini Pissaladière er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini Pissaladière vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini Pissaladière?▼
En porsjon av Mini Pissaladière inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
