Mini pekannøtt pai

Ingredienser

• 225 g kremost, myknet
• 1.2 dl margarin, myknet
• 2.4 dl selvhevende mel
• 1.8 dl brunt sukker, pakket
• 1 egg
• 1 ss malt kanel
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1.8 dl hakkede pekannøtter
• 85 g semi-søt bakechokolade

Slik gjør du:

1. Pisk kremost og margarin sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er glatt og kremaktig.
2. Tilsett mel litt etter litt og pisk kontinuerlig til deigen er jevn.
3. Sett deigen i kjøleskapet i 15 minutter.
4. Pisk brunt sukker, egg, kanel og vaniljeekstrakt sammen i en bolle til det er jevnt.
5. Tilsett pekannøtter og rør om.
6. Forvarm ovnen til 175 °C.
7. Smør 24 mini-muffinsformer.
8. Fordel deigen, omtrent en spiseskje per form, i hver muffinsform.
9. Trykk deigen ned i bunnen og opp langs kantene, slik at du får en liten paibunn.
10. Fyll hver bunn med pekannøttfyll.
11. Stek i den forvarmede ovnen til kakene er faste, ca. 30 minutter.
12. Avkjøl kakene på en rist.
13. Smelt sjokolade i en liten kjele over lav varme, og rør kontinuerlig.
14. Dypp en gaffel i den smeltede sjokoladen og drypp over kakene.