Mini-muffins med sjokolade og squash
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle mini-muffins med sjokolade og squash. Perfekt som snacks eller dessert for hele familien!
Foto av Castorly Stock på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 1,8 dl rapsolje eller vegetabilsk olje
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 0,8 dl kulturmelk eller naturell yoghurt
- 5,3 dl revet squash
- Skall av 1 sitron, finrevet
- Skall (finrevet) og saft av 1 appelsin
- 5,9 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 1,5 ts natron
- 1 ts kosher-salt
- 0,5 ts malt kanel
- 1,2 dl hakkede pekannøtter eller valnøtter (valgfritt)
- 225 g Neufchâtel- eller kremost, romtemperert
- 85 g usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl melis
Ingredienser
- 4,7 dl sukker
- 1,8 dl rapsolje eller vegetabilsk olje
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 0,8 dl kulturmelk eller naturell yoghurt
- 5,3 dl revet squash
- Skall av 1 sitron, finrevet
- Skall (finrevet) og saft av 1 appelsin
- 5,9 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 1,5 ts natron
- 1 ts kosher-salt
- 0,5 ts malt kanel
- 1,2 dl hakkede pekannøtter eller valnøtter (valgfritt)
- 225 g Neufchâtel- eller kremost, romtemperert
- 85 g usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør 3 mini-muffinsformer med non-stick kokespray.
- I en stor bolle, visp sammen sukker, olje og 2 ts vanilje. Tilsett eggene ett om gangen, visp godt etter hver, og tilsett deretter kulturmelk eller yoghurt.
- Visp inn revet squash, sitronskall og halvparten av appelsinskallet.
- I en middels stor bolle, bland mel, kakao, natron, salt og kanel. Luft ut med en visp.
- Rør inn halvparten av melblandingen i eggeblandingen, og deretter den andre halvparten.
- Vend inn nøtter (hvis du bruker det) og fordel røren jevnt i muffinformene.
- Stek på midterste rille til muffinsene er sprøe, men faste å ta på, og lett brune rundt kantene, ca. 30 minutter.
- Avkjøl i formene i ca. 10 minutter, før du tar dem ut og lar dem avkjøle helt på en rist.
- For å lage glasuren, blend ost og smør i en foodprosessor til de er godt blandet og ingen klumper gjenstår.
- Tilsett melis, appelsinsaft, resten av vaniljen og appelsinskallet, og kjør til glatt.
- Pynt muffinsene med glasur ved hjelp av en kniv (eller la være hvis du vil gjøre disse muffinsene om til en sunn frokost i stedet for en dessert).
- Server samme dag eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Om denne retten
Mini-muffins med sjokolade og squash er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, rapsolje eller vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini-muffins med sjokolade og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini-muffins med sjokolade og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini-muffins med sjokolade og squash?▼
Total tilberedningstid for Mini-muffins med sjokolade og squash er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini-muffins med sjokolade og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini-muffins med sjokolade og squash?▼
En porsjon av Mini-muffins med sjokolade og squash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
