Mini-muffins med sjokolade og squash
Lær hvordan du lager saftige og sunne chocolate squash mini-muffins. Perfekt som frokost eller snacks for hele familien!
Om denne retten
Mini-muffins med sjokolade og squash er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker (strøsukker), canola- eller vegetabilsk olje, teskjeer vaniljeekstrakt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 4,7 dl sukker (strøsukker)
- 1,8 dl canola- eller vegetabilsk olje
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 0,8 dl kulturmelk eller naturell yoghurt
- 5,3 dl revet zucchini
- Skallet av 1 sitron, finrevet
- Skallet (finrevet) og saften av 1 appelsin
- 5,9 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,2 dl hakkede pekannøtter eller valnøtter (valgfritt)
- 225 gram Neufchâtel- eller kremost, romtemperert
- 85 gram usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl melis (konfektkrem-sukker)
Ingredienser
- 4,7 dl sukker (strøsukker)
- 1,8 dl canola- eller vegetabilsk olje
- 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 0,8 dl kulturmelk eller naturell yoghurt
- 5,3 dl revet zucchini
- Skallet av 1 sitron, finrevet
- Skallet (finrevet) og saften av 1 appelsin
- 5,9 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1,2 dl hakkede pekannøtter eller valnøtter (valgfritt)
- 225 gram Neufchâtel- eller kremost, romtemperert
- 85 gram usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl melis (konfektkrem-sukker)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Smør 3 mini-muffinsformer med nonfat kokespray.
- 2I en stor bolle, visp sammen sukker, olje og 2 teskjeer vanilje. Tilsett eggene ett om gangen, visp godt etter hver, og tilsett deretter kulturmelk eller yoghurt. Visp inn zucchini, sitronzest og halvparten av appelsinzesten.
- 3I en middels stor bolle, bland mel, kakao, natron, salt og kanel, og luft ut med visp. Rør inn halvparten av melblandingen i eggeblandingen, og deretter den andre halvparten. Vend inn nøtter (hvis du bruker det) og fordel røren jevnt i muffinformene.
- 4Stek på midterste rille til muffinsene er sprøe, men faste å ta på, og lett brune rundt kantene, ca. 30 minutter. Avkjøl i formene i ca. 10 minutter, før du tar dem ut og lar dem avkjøle helt.
- 5For å lage glasuren, blend ost og smør i en food processor til de er godt blandet og ingen klumper gjenstår. Tilsett melis, appelsinsaft, resten av vaniljen og appelsinzesten, og kjør til glatt.
- 6Pynt muffinsene med en kniv (eller la være hvis du vil gjøre disse muffinsene om til en sunn frokost i stedet for en dessert). Server samme dag eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini-muffins med sjokolade og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini-muffins med sjokolade og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini-muffins med sjokolade og squash?▼
Total tilberedningstid for Mini-muffins med sjokolade og squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini-muffins med sjokolade og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini-muffins med sjokolade og squash?▼
En porsjon av Mini-muffins med sjokolade og squash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
