Mini Moon Pies
Lær å lage deilige mini moon pies med denne enkle oppskriften. Perfekte som søtt innslag til kaffen eller som gave. Raskt og lett å lage!
Om denne retten
Disse Mini Moon Pies er en skikkelig gammel klassiker med dype røtter i den amerikanske sør-kulturen. Opprinnelig ble de laget for gruvearbeidere som ønsket seg en søt og kraftig snack som kunne holde seg lenge. Nå kan alle nyte denne luftige, sjokoladetrekkede delikatesssen - enten du er ute på tur eller trenger et lite søtt piggskudd til kaffen.
Ingredienser
- 1. 12 spiseskjeer smør
- 2. 1,8 dl melis
- 3. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 4. 0,6 dl kakaopulver
- 5. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 0,6 dl lys mais sirup
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 2 eggehviter
- 11. 1 spiseskje gelatinpulver
- 12. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 13. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 14. 340 gram semisøt sjokolade, hakket
- 15. 2 gram kakaosmør, eller 0,6 dl vegetabilsk olje
- 16. Utstyr: 3,8 cm rund kakeutstikker
Ingredienser
- 1. 12 spiseskjeer smør
- 2. 1,8 dl melis
- 3. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 4. 0,6 dl kakaopulver
- 5. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 0,6 dl lys mais sirup
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 2 eggehviter
- 11. 1 spiseskje gelatinpulver
- 12. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 13. 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 14. 340 gram semisøt sjokolade, hakket
- 15. 2 gram kakaosmør, eller 0,6 dl vegetabilsk olje
- 16. Utstyr: 3,8 cm rund kakeutstikker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 22. For å lage deigen: I en mikser utstyrt med flatpisker, pisk smøret til det er mykt og glatt. Tilsett sukkeret og fortsett å blande til det er godt blandet. Tilsett vaniljen og bland til det er lyst og luftig.
- 33. I en separat bolle, rør sammen kakaopulver, maisstivelse og mel. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de tørre ingrediensene i smørblandingen og bland bare til det er godt kombinert. Form deigen til en disk, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 44. På en melet arbeidsflate, bruk en melet kjevle, kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse, eller så tynt som du kan få det. Bruk mel-dyppede kakeutstikkere til å stikke ut sirkler med diameter på 4 cm, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med 2,5 cm mellomrom. Du kan kjevle ut og bruke deigen på nytt med restene. For å få dem til å se mer ut som butikkjøpte, kan du stikke små hull i diskene med en gaffel. Stek til de er sprø, ca. 12–14 minutter, og la dem avkjøle på brettet.
- 55. For å lage marshmallows: Kombiner ¼ kopp vann, lys sirup og sukker i en kjele utstyrt med et sukkertermometer. Kok opp og la det koke til "myk ball"-stadium, eller ca. 113°C (235°F).
- 66. I mellomtiden, bruk en stående mikser med visp, pisk eggehvitene til myke topper dannes. Dryss gelatin over de 2 ss vann og la det løse seg opp. Når sirupen når 113°C (235°F), fjern den fra varmen, tilsett gelatin og bland godt. Hell sirupen forsiktig i de piskede eggehvitene. Tilsett vaniljen og pisk videre til marshmallowen er stiv og luftig.
- 77. Overfør marshmallow-blandingen til en sprøytepose utstyrt med rund tipp. Sprøyt en liten "kysse" av marshmallow på halvparten av kokiene, og legg en annen på toppen for å lage smørbrød. La dem stå i romtemperatur i 2 timer.
- 88. For å lage sjokoladetrekket: Smelt de to ingrediensene sammen i toppen av et dobbelkoker eller i en bolle satt over lett småkokende vann, og rør av og til. Legg et bakepapirkledd stekebrett med kokie-kaker. Dypp forsiktig én og én marshmallow-fylt kokie i den varme sjokoladen. Løft ut med en gaffel og la overflødig sjokolade renne av. Legg dem på stekebrettet og la dem stå i romtemperatur til sjokoladen er stiv, ca. 1–2 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kjevle deigen så tynn som mulig for å få en skjør, sprø bunn.
- 2Også viktig å la marshmallowens stivne helt før du dypper dem i sjokolade - da får du en jevn, blank overflate.
- 3Litt kakaosmør eller vegetabilsk olje i sjokoladen gjør den mykere og enklere å dyppe i.
Serveringsforslag
Disse mini moon pies passer perfekt som et søtt og litt uvanlig mellommåltid, gjerne sammen med en god kopp kaffe eller varm sjokolade. De er også utmerket å servere som dessert etter en litt tyngre middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini Moon Pies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini Moon Pies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini Moon Pies?▼
Total tilberedningstid for Mini Moon Pies er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini Moon Pies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini Moon Pies?▼
En porsjon av Mini Moon Pies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
