Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem
Lær hvordan du lager deilige mini maismuffins med kremet lønnesmørkrem. Perfekt som smådesserter eller til brunch.
Om denne retten
Disse luftige, gyllenbrune maiskakemuffinsene er en hyllest til det beste av norsk bakekunst. Inspirert av tradisjonen med sjokoladekaker, men med en ny vri - søte korn fra gult maismel og en sirupsøt, kremet lønnesmørkrem på toppen. Perfekt for en koselig kaffekopp på en solfylt ettermiddag eller som avslutning på et tradisjonelt norsk middagsbord.
Ingredienser
- PAM® Baking Spray
- 1 ½ kopper hvetemel
- ½ kopp gult maismel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 klype salt
- ½ kopp usaltet smør
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- ½ kopp helmelk
- ¼ kopp rømme
- Maple Smørkrem:
- ½ kopp usaltet smør
- 1 ½ kopper melis
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Ingredienser
- PAM® Baking Spray
- 1 ½ kopper hvetemel
- ½ kopp gult maismel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 klype salt
- ½ kopp usaltet smør
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- ½ kopp helmelk
- ¼ kopp rømme
- Maple Smørkrem:
- ½ kopp usaltet smør
- 1 ½ kopper melis
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray mini-muffinsformer med bakefett.
- 2Til cupcakes: Bland sammen mel, maismel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til det er godt blandet; sett til side.
- 3Pisk sammen smør og sukker i en kjøkkenmaskin med flatpisker på høy hastighet til det blir lyst og luftig, omtrent 6 til 8 minutter. Pisk inn ett egg av gangen til det er godt blandet; tilsett melk og rømme. Pisk inn de tørre ingrediensene på lav hastighet til alt er godt blandet.
- 4Stek i 20 til 25 minutter, eller til de er lett brune og faste i midten. Avkjøl til romtemperatur.
- 5Til smørkremen: Pisk smør i en kjøkkenmaskin med flatpisker på høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett melis og lønnesirup på lav hastighet til det er godt blandet, og pisk deretter på høy hastighet i ytterligere 2 til 3 minutter. Pynt de avkjølte cupcakes med smørkremen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk både hvete- og maismel for en myk, men samtidig litt knasende tekstur i muffinsene.
- 2Det er viktig å piske smøret og sukkeret ordentlig luftig for å få en god heving og konsistens.
- 3Rører du inn rømme sammen med melken, får du en deilig, fuktig og smakfull muffins.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er fantastiske sammen med en kopp av den klassiske norske filterkaffeblenden, eller en varm kopp av den friske, grønne lønnesirupen som brukes i smørkremen. Serveres gjerne med en rund slurk av noe lett og forfriskende, som en god eple- eller kirsebærjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem?▼
En porsjon av Mini maiskakemuffins med lønnesmørkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
