Mini Mac og 'Shrooms
Lær hvordan du lager mini mac and 'shrooms, en deilig rett perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, med gode smaker og rask tilberedning.
Om denne retten
Denne mini mac og sopp-retten er en forførende og uventet kombinasjon av klassiske smaker. Kremet pasta møter duften av karamelliserte ville sopper, pakket inn i en lille, portsjonsriktig bolle. Oppskriften er en mesterlig blanding av tradisjoner, med italienske taleggio-oster og amerikansk mac and cheese som smelter sammen i en uimotståelig smakseksplosjon. Denne retten er perfekt som forrett eller som en deilig, liten hovedrett til en uformell kveld med venner.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 450 gram mezzi rigatoni
- 3. 113 gram usaltet smør
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 9,5 dl helmelk
- 6. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. 450 gram ville sopp, for eksempel østerssopp eller shiitake, stilket og skivet
- 10. 113 gram cremini-sopp, delt i fire
- 11. 225 gram taleggio- eller brieost, skåret i terninger (ca. 3,6 dl)
- 12. 140 gram pecorinoost, revet (ca. 3,6 dl)
- 13. 1,2 dl brødsmuler
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 450 gram mezzi rigatoni
- 3. 113 gram usaltet smør
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 9,5 dl helmelk
- 6. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 7. Nykvernet pepper
- 8. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 9. 450 gram ville sopp, for eksempel østerssopp eller shiitake, stilket og skivet
- 10. 113 gram cremini-sopp, delt i fire
- 11. 225 gram taleggio- eller brieost, skåret i terninger (ca. 3,6 dl)
- 12. 140 gram pecorinoost, revet (ca. 3,6 dl)
- 13. 1,2 dl brødsmuler
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann; tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 9 minutter. Sil av pastaen, og sett til side omtrent 1/4 kopp kokevann.
- 22. I mellomtiden smelter du 4 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn melet med en tresleiv for å lage en jevning. Kok, mens du rører, til jevningen puffes lett opp, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen og visp gradvis inn melken til den er glatt. Kok opp over middels høy varme, mens du visper. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til å vispe, til sausen er kremet, 8–10 minutter. Tilsett muskatnøtt og smak til med salt og pepper.
- 33. I mellomtiden varmer du opp 2 ss smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av soppene og kok til de er myke, ca. 8 minutter. Krydre med salt. Skyv soppen til siden av pannen og gjenta med resten av soppen.
- 44. Skru ned varmen under sausen til lav og visp inn begge ostene til den er glatt. Rør inn soppen og pastaen og vend det forsiktig sammen, tilsett det reserverte kokevannet etter behov.
- 55. Smelt de resterende 2 ss smør i en panne over middels varme. Tilsett brødsmulene og rør til de er gylne; rør inn persillen. Fordel pastaen i 8 små boller. Pynt med brødsmulene.
- 66. Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av ville og dyrket sopp for å få en kompleks, jordnær smak.
- 2Tips 2: Skåret taleggio eller brie gir en kremet, smaksrik saus, men pecorino gir en herlig saltaktig kontrast.
- 3Tips 3: Sørg for å ha litt av det salte kokevannet fra pastaen tilgjengelig for å få sausen perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne mini mac og sopp-retten er en komplett nytelse i seg selv, men passer også utmerket som en del av en større middag. Server den med et friskt grønnsakssalat og et glass tørr, hvit vin for å komplettere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini Mac og 'Shrooms?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini Mac og 'Shrooms. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini Mac og 'Shrooms?▼
Total tilberedningstid for Mini Mac og 'Shrooms er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini Mac og 'Shrooms vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini Mac og 'Shrooms?▼
En porsjon av Mini Mac og 'Shrooms inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
