Kremet Mac and Cheese med Sopp
Lær hvordan du lager kremet Mac and Cheese med sopp, en deilig rett perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, med gode smaker og rask tilberedning.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g mezzi rigatoni
- 113 g usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl helmelk
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g villsopp, for eksempel østerssopp eller shiitake, stilket og skivet
- 113 g aromasopp, delt i fire
- 225 g taleggio- eller brieost, skåret i terninger (ca. 3.6 dl)
- 140 g pecorinoost, revet (ca. 3.6 dl)
- 1.2 dl brødsmuler
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g mezzi rigatoni
- 113 g usaltet smør
- 1.2 dl hvetemel
- 9.5 dl helmelk
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g villsopp, for eksempel østerssopp eller shiitake, stilket og skivet
- 113 g aromasopp, delt i fire
- 225 g taleggio- eller brieost, skåret i terninger (ca. 3.6 dl)
- 140 g pecorinoost, revet (ca. 3.6 dl)
- 1.2 dl brødsmuler
- 2 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 9 minutter. Sil av pastaen, og sett til side omtrent 0.5 dl kokevann.
- I mellomtiden smelter du 4 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn melet med en tresleiv for å lage en jevning. Kok, mens du rører, til jevningen puffes lett opp, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen og visp gradvis inn melken til den er glatt. Kok opp over middels høy varme, mens du visper. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til vispende, til sausen er kremet, 8–10 minutter. Tilsett muskatnøtt og smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden varmer du opp 2 ss smør og olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av soppen og kok til den er myk, ca. 8 minutter. Krydre med salt. Skyv soppen til siden av pannen og gjenta med resten av soppen.
- Skru ned varmen under sausen til lav og visp inn begge ostene til den er glatt. Rør inn soppen og pastaen og vend det forsiktig sammen, tilsett det reserverte kokevannet etter behov.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en panne over middels varme. Tilsett brødsmulene og rør til de er gylne; rør inn persillen. Fordel pastaen i 8 små boller. Pynt med brødsmulene.
Om denne retten
Denne mini mac and cheese- og soppretten er en forførende og uventet kombinasjon av klassiske smaker. Kremet pasta møter duften av karamelliserte ville sopper, pakket inn i en liten, porsjonsriktig bolle. Oppskriften er en mesterlig blanding av tradisjoner, med italienske taleggio-oster og amerikansk mac and cheese som smelter sammen i en uimotståelig smakseksplosjon. Denne retten er perfekt som forrett eller som en deilig, liten hovedrett til en uformell kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av vill- og dyrket sopp for å få en kompleks, jordnær smak.
- 2Tips 2: Skåret taleggio eller brie gir en kremet, smaksrik saus, men pecorino gir en herlig saltaktig kontrast.
- 3Tips 3: Sørg for å ha litt av det salte kokevannet fra pastaen tilgjengelig for å få sausen perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne mini mac and cheese- og soppretten er en komplett nytelse i seg selv, men passer også utmerket som en del av en større middag. Server den med en frisk grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å komplementere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Mac and Cheese med Sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Mac and Cheese med Sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Mac and Cheese med Sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet Mac and Cheese med Sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Mac and Cheese med Sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Mac and Cheese med Sopp?▼
En porsjon av Kremet Mac and Cheese med Sopp inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
