Mini lasagner med søtmais og mascarpone
Lær hvordan du lager deilige mini lasagner med søtmais og mascarpone. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkelt, raskt og smakfullt!
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- Smør, til ramekinene
- 12 lasagneplater
- 7 dl frosne maiskjerner, tint
- 1 dl pisket kremfløte, romtemperert
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g mascarponeost, romtemperert
- 225 g finrevet Pecorino Romano, pluss 55 g til topping
- 1 stor sitron, revet skall
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl hakkede ferske basilikumblader, godt pakket
- 170 g revet skarp Provolone
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- Smør, til ramekinene
- 12 lasagneplater
- 7 dl frosne maiskjerner, tint
- 1 dl pisket kremfløte, romtemperert
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g mascarponeost, romtemperert
- 225 g finrevet Pecorino Romano, pluss 55 g til topping
- 1 stor sitron, revet skall
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl hakkede ferske basilikumblader, godt pakket
- 170 g revet skarp Provolone
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør 6 ramekiner (ca. 2.8 dl hver, 6.3 cm høye og 8.9 cm i diameter). Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, rør av og til, ca. 8 minutter. Sil av vannet.
- Bruk to kokte lasagneplater i en "x"-form til å legge i hver ramekin, og trykk forsiktig platene ned i bunnen av ramekinen, slik at overflødig pasta henger over sidene.
- I en foodprosessor, blend mais, fløte og hvitløk til det er grovkuttet. Tilsett mascarpone, 2.4 dl av Pecorino Romano-osten, sitronskallet, salt og pepper. Blend til det er jevnt.
- Tilsett basilikum og pulsér kort, til det er akkurat blandet.
- Ha 0.6 dl av fyllet i bunnen av hver ramekin, og dryss over 2 ss av Provolone-osten.
- Brett de to overhengende pasta-bitene over fyllet (klipp endene av pastaen med saks om nødvendig).
- Tilsett ytterligere 0.6 dl av fyllet i hver ramekin, og topp med ytterligere 2 ss Provolone.
- Brett de to gjenværende overhengende pasta-bitene over fyllet.
- Ha resten av fyllet oppå pastaen.
- Strø resten av Pecorino Romano-osten (ca. 0.6 dl) over, og drypp med olivenolje.
- Plasser ramekinene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek til toppene er gyldne og fyllet bobler, ca. 25–30 minutter.
- Avkjøl i 10 minutter.
- For å servere: Bruk en kniv rundt kanten av ramekinene for å løsne lasagnen.
- Velt lasagnen ut av ramekinene på serveringsfat, og server.
Om denne retten
Disse mini-lasagnene er en himmelsk sammensetning av kremet mais, smakfull ost og friske urter – en enkel, men elegant rett som tar lasagne til nye høyder. Inspirert av den klassiske italienske oppskriften, men med en uventet, men deilig vri av søte maiskorn og den luftige mascarponefyllingen.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den perfekte teksturen – sørg for at både mascarponen og fløten er romtemperert før blanding for å unngå klumper.
- 2Forsterk smaken ved å bruke en god kvalitet Pecorino Romano-ost, som gir en aromatisk, saltaktig smaksforsterker.
- 3For et ekstra smaksløft, juster sitronskallet opp eller ned etter egen smak – det gir en forfriskende, sitruspreget syre som balanserer søtheten i mais og mascarpone.
Serveringsforslag
Server de luftige mini-lasagnene varme, toppet med et dryss friske basilikumblader og en god dæsj av fruktig, extra virgin olivenolje. De passer perfekt sammen med en kjølig, tørr hvitvin for en uformell, men elegant middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini lasagner med søtmais og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini lasagner med søtmais og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini lasagner med søtmais og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Mini lasagner med søtmais og mascarpone er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini lasagner med søtmais og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini lasagner med søtmais og mascarpone?▼
En porsjon av Mini lasagner med søtmais og mascarpone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
