Mini lasagner med søtmais og mascarpone
Lær hvordan du lager deilige mini lasagnas med søtmais og mascarpone. Perfekt som forrett eller lett middag. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Disse mini-lasagnene er en himmelsk sammensetning av kremet mais, smakfull ost og friske urter - en enkel, men elegant rett som tar lasagne til nye høyder. Inspirert av den klassiske italienske oppskriften, men med en uventet, men deilig vri av søte maiskornet og den luftige mascarponefyllingen.
Ingredienser
- Smør, til ramekins
- 12 lasagneplater
- 7,1 dl frosne maiskjerner, tint
- 1,2 dl pisket krem, romtemperert
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl (225 gram) mascarponeost, romtemperert
- 2,4 dl (115 gram) finrevet Pecorino Romano, pluss 1,2 dl (55 gram)
- 1 stor sitron, revet skall
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl hakkede ferske basilikablad, godt pakket
- 3,6 dl (170 gram) revet skarp Provolone
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Spesialutstyr: 6 ramekiner à 285 gram, hver 2 1/2 tommer høy og 3 1/2 tommer i diameter
Ingredienser
- Smør, til ramekins
- 12 lasagneplater
- 7,1 dl frosne maiskjerner, tint
- 1,2 dl pisket krem, romtemperert
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl (225 gram) mascarponeost, romtemperert
- 2,4 dl (115 gram) finrevet Pecorino Romano, pluss 1,2 dl (55 gram)
- 1 stor sitron, revet skall
- 1/4 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl hakkede ferske basilikablad, godt pakket
- 3,6 dl (170 gram) revet skarp Provolone
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- Spesialutstyr: 6 ramekiner à 285 gram, hver 2 1/2 tommer høy og 3 1/2 tommer i diameter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Still inn en ovnrack i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør 6 (280 gram) ramekiner. Sett til side.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, rør av og til, ca. 8 minutter. Sil av vannet.
- 4Bruk to kokte lasagnenudler i en "x"-form til å legge hver i en ramekin, og trykk forsiktig nudlene ned i bunnen av ramekinen, slik at overflødig pasta henger over sidene.
- 5I en food processor, blend mais, fløte og hvitl��k til det er grovkuttet. Tilsett mascarpone, 1 kopp av Pecorino Romano-osten, sitrusskallet, salt og pepper. Blend til det er jevnt.
- 6Tilsett basilikum og pulser kort, til det er akkurat blandet.
- 7Skje 1/4 kopp av fyllet i bunnen av hver ramekin, og dryss over 2 ss av Provolone-osten.
- 8Brett de to overhengende pasta-bitene over fyllet (klipp endene av pastaen med saks om nødvendig).
- 9Tilsett ytterligere 1/4 kopp av fyllet i hver ramekin, og topp med ytterligere 2 ss Provolone.
- 10Brett de to gjenværende overhengende pasta-bitene over fyllet.
- 11Skje resten av fyllet oppå pastaen.
- 12Strø resten av Pecorino Romano-osten (ca. 1/2 kopp) over, og drypp med olivenolje.
- 13Plasser ramekinene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek til toppene er gyldne og fyllet bobler, ca. 25–30 minutter.
- 14Avkjøl i 10 minutter.
- 15For å servere:
- 16Bruk en kniv rundt kanten av ramekinene for å løsne lasagnen.
- 17Vend lasagnen ut av ramekinene på serveringsfat, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den perfekte teksturen - sørg for at både mascarponen og fløten er romtemperert før blanding for å unngå klumper.
- 2Forøk smaken ved å bruke en god kvalitet Pecorino Romano-ost, som gir en aromatisk, saltaktig smaksforstærker.
- 3For et ekstra smaksløft, juster sitronskallet opp eller ned etter egen smak - det gir en forfriskende, sitruspreget syre som balanserer søtheten i mais og mascarpone.
Serveringsforslag
Server de luftige mini-lasagnene varme, toppet med en dryss friske basilikumblader og en god dæsj av fruktbartresnde, ekstra virgin olivenolje. De passer perfekt sammen med en kjølig, tørr hvitvin for en uformell, men elegant middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini lasagner med søtmais og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini lasagner med søtmais og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini lasagner med søtmais og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Mini lasagner med søtmais og mascarpone er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini lasagner med søtmais og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini lasagner med søtmais og mascarpone?▼
En porsjon av Mini lasagner med søtmais og mascarpone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
