Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød
Oppskrift på mini pancetta-innpakkede kjøttboller som kan brukes i deilige smørbrød. Perfekt til forretter eller små måltider.
Om denne retten
Disse mini kjøttkakene med pancetta er en helt spesiell oppskrift som får deg til å spise med øynene først. Den stammer fra en gammel italiensk familiehemmelighet, der de rike smakene av parmesan, mozzarella og krydderier i kjøttkaken forenes perfekt med den sprø pancettaen som pakker de små smørbrødene. Resultatet er en forrett som både ser luksuriøs og uimotståelig delikat ut - perfekt for å imponere gjester på en fest eller nyte som en ekstra spesiell hverdagslunsj.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 4,7 dl brødsmuler
- 4. 4,7 dl revet Parmesanost
- 5. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 6. 2,4 dl halv- og helkrem
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 3 spiseskjeer olivenolje
- 9. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 4 spiseskjeer italienske krydderurter
- 11. 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 12. 1 spiseskje kosher-salt
- 13. 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 14. 2 bokser (ca. 450 g) hakkede tomater, drenert
- 15. 3 store egg, pisket
- 16. 10 tynne skiver pancetta eller bacon
- 17. 10 Roma-tomater, delt i to og ristet, valgfritt til pynt
- 18. 20 skiver fransk brød (den tykke, ferdigskårne typen)
- 19. 2 rødløk, skivet og sautert til de er myke, valgfritt til pynt
- 20. 20 ferske salvieblader, skivet, valgfritt til pynt
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 4,7 dl brødsmuler
- 4. 4,7 dl revet Parmesanost
- 5. 2,4 dl revet mozzarellaost
- 6. 2,4 dl halv- og helkrem
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 3 spiseskjeer olivenolje
- 9. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 4 spiseskjeer italienske krydderurter
- 11. 2 spiseskjeer fersk persille, hakket
- 12. 1 spiseskje kosher-salt
- 13. 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 14. 2 bokser (ca. 450 g) hakkede tomater, drenert
- 15. 3 store egg, pisket
- 16. 10 tynne skiver pancetta eller bacon
- 17. 10 Roma-tomater, delt i to og ristet, valgfritt til pynt
- 18. 20 skiver fransk brød (den tykke, ferdigskårne typen)
- 19. 2 rødløk, skivet og sautert til de er myke, valgfritt til pynt
- 20. 20 ferske salvieblader, skivet, valgfritt til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 22. Til kjøttkaken: Bland i en stor bolle hakket storfekjøtt, svinekjøtt, brødsmuler, Parmesan, mozzarella og halvparten og halvparten. La stå.
- 33. Surr løk og olivenolje i en panne til det blir litt brunt, tilsett deretter hvitløk og kok i omtrent 1 minutt. La stå.
- 44. Tilsett krydder, persille, salt, pepper, hakkede tomater, egg og den surrende løken og hvitløken. Bland godt sammen.
- 55. Spray en stor brødform med bakefett eller kle den med bakepapir. Fyll formen med kjøttdeigen og topp med skivet pancetta.
- 66. Stek i 1 time, dekk løst med aluminiumsfolie. Fjern folien og stek i ytterligere 25 minutter til pancettan er sprø.
- 77. Til garnityr/anretning: Surr den røde løken i litt olivenolje til den er visnet, sett til side.
- 88. Del Roma-tomatene i to, plasser dem på en bakeplate med den ovale siden opp, spray eller drypp med olivenolje, salt og pepper etter smak. Stek i en forvarmet ovn på 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til 1 time (ventetiden er verdt det). Sett til side.
- 99. Pensle brødet med olje og grill det til det er ristet på begge sider.
- 1010. For anretning: Skjær kjøttkaken i 10 skiver, legg den over det grillede brødet, topp med 2 halvdeler av de ovnsbakte tomatene, surrende rødløk og fersk salvie, dekk med det grillede brødet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for best mulig saftighet og smak.
- 2La kjøttkaken hvile en stund før du skjærer den opp, slik at den holder formen bedre.
- 3Sørg for å drenere tomatene godt for å unngå at smørbrødene blir for våte.
Serveringsforslag
Disse små smørbrød-kyllingkakene passer perfekt til et glass kjølig hvitvin eller en frisk øl. Serveres best sammen med sauterte rødløksskiver og ferske salvieblader for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød?▼
En porsjon av Mini kjøttkaker med pancetta, innpakket og servert som små smørbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
