Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød
Oppskrift på smakfulle mini kjøttkaker innpakket i pancetta, servert på ristet brød med ovnsbakte tomater og sautert rødløk. Perfekt som forrett eller smårett.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 4.5 dl brødsmuler
- 4.5 dl revet parmesanost
- 2.5 dl revet mozzarellaost
- 2.5 dl fløte (hel- eller halvfløte)
- 2.5 dl hakket løk
- 3 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ss italienske krydderurter
- 2 ss fersk persille, hakket
- 1 ss kosher-salt
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 2 bokser (ca. 400 g hver) hakkede tomater, drenert
- 3 store egg, pisket
- 10 tynne skiver pancetta eller bacon
- 10 Roma-tomater, delt i to (valgfritt til pynt)
- 20 skiver fransk brød (tykke)
- 2 rødløk, skivet (valgfritt til pynt)
- 20 ferske salvieblader (valgfritt til pynt)
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 4.5 dl brødsmuler
- 4.5 dl revet parmesanost
- 2.5 dl revet mozzarellaost
- 2.5 dl fløte (hel- eller halvfløte)
- 2.5 dl hakket løk
- 3 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ss italienske krydderurter
- 2 ss fersk persille, hakket
- 1 ss kosher-salt
- 0.5 ss nykvernet svart pepper
- 2 bokser (ca. 400 g hver) hakkede tomater, drenert
- 3 store egg, pisket
- 10 tynne skiver pancetta eller bacon
- 10 Roma-tomater, delt i to (valgfritt til pynt)
- 20 skiver fransk brød (tykke)
- 2 rødløk, skivet (valgfritt til pynt)
- 20 ferske salvieblader (valgfritt til pynt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en stor bolle blander du kjøttdeig av storfe, svinekjøtt, brødsmuler, parmesan, mozzarella og fløte. Sett til side.
- Surr hakket løk i olivenolje i en panne til den er lett brunet. Tilsett finhakket hvitløk og kok i ca. 1 minutt. Sett til side.
- Tilsett krydderurter, persille, salt, pepper, drenert hakkede tomater, piskede egg og den surrede løken og hvitløken i kjøttblandingen. Bland alt godt sammen.
- Spray en stor brødform med bakefett eller kle den med bakepapir. Fyll formen med kjøttdeigen og topp med skivet pancetta.
- Stek i 1 time, dekk løst med aluminiumsfolie. Fjern folien og stek i ytterligere 25 minutter, eller til pancettaen er sprø og kjøttkaken er gjennomstekt.
- For garnityr: Surr skivet rødløk i litt olivenolje til den er myk og visnet. Sett til side.
- Del Roma-tomatene i to, plasser dem på en bakeplate med den ovale siden opp. Spray eller drypp med olivenolje, salt og pepper etter smak. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 45 minutter til 1 time. Sett til side.
- Pensle brødskivene med olje og grill dem til de er ristet på begge sider.
- For anretning: Skjær kjøttkaken i 10 skiver. Legg en skive på hver av de grillede brødskivene. Topp med 2 halve ovnsbakte tomater, sautert rødløk og ferske salvieblader. Dekk med en annen grillet brødskive for å lage et smørbrød.
Om denne retten
Disse mini kjøttkakene med pancetta er en helt spesiell oppskrift som får deg til å spise med øynene først. Den stammer fra en gammel italiensk familiehemmelighet, der de rike smakene av parmesan, mozzarella og krydderier i kjøttkaken forenes perfekt med den sprø pancettaen som pakker de små smørbrødene. Resultatet er en forrett som både ser luksuriøs og uimotståelig delikat ut – perfekt for å imponere gjester på en fest eller nyte som en ekstra spesiell hverdagslunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for best mulig saftighet og smak.
- 2La kjøttkaken hvile en stund før du skjærer den opp, slik at den holder formen bedre.
- 3Sørg for å drenere tomatene godt for å unngå at smørbrødene blir for våte.
Serveringsforslag
Disse små smørbrødene passer perfekt til et glass kjølig hvitvin eller en frisk øl. Serveres best sammen med sauterte rødløksskiver og ferske salvieblader for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød?▼
Total tilberedningstid for Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød?▼
En porsjon av Mini kjøttkaker med pancetta på ristet brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
