Mini-kjøttkaker
Lær hvordan du lager deilige mini-meatloaves perfekte som enkle forretter eller små middagsretter. Enkel oppskrift med kort tilberedningstid.
Om denne retten
Disse delikate mini-kjøttkakene er en klassisk norsk oppskrift med røtter helt tilbake til de første husmødrenes kjøkken. Med en kombinasjon av mørt storfekjøtt, saftig kalv og smakfullt svinekjøtt, er de en utrolig smakfull og allsidig rett som passer perfekt både til en koselig middag med familien eller når du har gjester på besøk.
Ingredienser
- 3 teskjeer olivenolje
- 1 ½ hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg
- ½ kopp melk
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje fersk marjoram
- 1 teskje fersk timian
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 450 gram dobbeltkvernet storfekjøtt (kvernet storfekjøtt)
- 225 gram dobbeltkvernet kalv (kvernet kalv)
- 225 gram dobbeltkvernet svinekjøtt (kvernet svinekjøtt)
- 1 ½ kopp ferske brødsmuler
- ¼ kopp ferske persilleblader
- ½ kopp ketchup
- 4 spiseskjeer lys brunt sukker
- 4 teskjeer eplesidereddik
Ingredienser
- 3 teskjeer olivenolje
- 1 ½ hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg
- ½ kopp melk
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje sterk saus
- 1 teskje fersk marjoram
- 1 teskje fersk timian
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 450 gram dobbeltkvernet storfekjøtt (kvernet storfekjøtt)
- 225 gram dobbeltkvernet kalv (kvernet kalv)
- 225 gram dobbeltkvernet svinekjøtt (kvernet svinekjøtt)
- 1 ½ kopp ferske brødsmuler
- ¼ kopp ferske persilleblader
- ½ kopp ketchup
- 4 spiseskjeer lys brunt sukker
- 4 teskjeer eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stekepanne. Tilsett løk og hvitløk og sautér, rør om, til det er mykt, ca. 5 minutter. Sett til side og la det avkjøle.
- 2I en bolle, visp sammen egg, melk, sennep og hot sauce. Tilsett merian, timian, salt og pepper.
- 3I en stor bolle, bland sammen kjøttene, egg-melk-blandingen, brødsmuler, persille og den kokte løk- og hvitløksblandingen. Ta en liten bit av blandingen og stek den i en liten stekepanne. Smak til og juster krydder om nødvendig.
- 4Overfør kjøttblandingen til mini-loffformer (de bør ha små hull i bunnen og stå på et stekebrett). Pensle kjøttet med ketchupglasur. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i ca. 20–25 minutter, til glasuren har satt seg. Pensle kjøttfarsen med resten av glasuren og stek i ytterligere 5 minutter, til også denne overflaten har satt seg. Den indre temperaturen på kjøttbollene bør være 160 °C.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la den sauterte løk- og hvitløksblandingen avkjøle seg før du blander den i kjøttblandingen - da unngår du at eggene stivner for mye.
- 2Sørg for å brune kjøttkakene godt på toppen før du serverer dem, slik at den deilige ketchupglasuren får satt seg perfekt.
- 3Prover gjerne å bytte ut noe av ketchupen med hjemmelaget tomatpuré for en enda dypere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Disse mini-kjøttkakene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt potetsalat. For en ekstra smakfull opplevelse kan du også servere dem sammen med et glass av den lokale eplesidereddiken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini-kjøttkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini-kjøttkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini-kjøttkaker?▼
Total tilberedningstid for Mini-kjøttkaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini-kjøttkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini-kjøttkaker?▼
En porsjon av Mini-kjøttkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
