Mini kjøttboller på crostini
Lær hvordan du lager mini kjøttbolle crostini, perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift med smakfulle kjøttboller på sprø baguette.
Om denne retten
Mini kjøttboller på crostini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, middels sjalottløk, finhakket, Kasjersalt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- Kasjersalt
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 tykke skiver gammelt hvitt brød, uten skorpe
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl ferskrevet parmesanost
- 1 spiseskje grovhakket frisk persille
- 340 gram 80/20 kjøttdeig av storfe
- 340 gram mild italiensk pølse, løs
- 7,1 dl tomatsaus
- 1 baguette, skåret på skrå i tjuefire 1/4-tommers skiver
- Små basilikumblader, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- Kasjersalt
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 tykke skiver gammelt hvitt brød, uten skorpe
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl ferskrevet parmesanost
- 1 spiseskje grovhakket frisk persille
- 340 gram 80/20 kjøttdeig av storfe
- 340 gram mild italiensk pølse, løs
- 7,1 dl tomatsaus
- 1 baguette, skåret på skrå i tjuefire 1/4-tommers skiver
- Små basilikumblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen med en rist i midten. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk, en liten klype salt og en skvett vann, og kok til det er mykt, ca. 5 minutter. Slå av varmen og la det avkjøle litt.
- 2Hell kulturmelk over det tørre brødet i en stor bolle, og la det stå i romtemperatur til brødet har sugd opp mesteparten av kulturmelken, ca. 5 minutter. Klem forsiktig ut overflødig kulturmelk fra brødet; kast kulturmelken, men behold brødet i bollen. Tilsett egg, parmesan, persille, de avkjølte sjalottløkene og 1 teskje salt i bollen med brødet. Bruk hendene til å blande brødet og ingrediensene godt sammen til det er jevnt fordelt, uten store brødklumper. Tilsett kjøttdeigen og pølsen, og bland forsiktig alle ingrediensene med hendene til de akkurat er kombinert. (Ikke arbeid for mye med blandingen, ellers blir kjøttbollene seige.) Bruk en isskje på 30 gram eller 2 jevnt målte spiseskjeer til å forme 24 kjøttboller, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 3Grill kjøttbollene til de er jevnt brune, 4 til 8 minutter, avhengig av grillen. Senk ovnens temperatur til 190 °C.
- 4I mellomtiden heller du tomatsausen i en middels stor kjele og lar den småkoke på middels varme. Legg forsiktig de brune kjøttbollene i sausen, dekk til og kok til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter. Slå av varmen, men la kjøttbollene ligge i sausen for å holde seg varme mens du lager crostini.
- 5Fordel baguetteskivene på et stekebrett. Pensle de resterende 2 spiseskjeene olivenolje på begge sider av brødskivene. Stek til de er lett gyldne rundt kantene og sprø hele veien, 12 til 15 minutter, og snu brødskivene halvveis i steketiden.
- 6For å servere, smør hver crostini med litt av den varme tomatsausen, og topp med en kjøttbolle og basilikum.
- 7Fotograf: Tara Donne
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kjøttboller på crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kjøttboller på crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kjøttboller på crostini?▼
Total tilberedningstid for Mini kjøttboller på crostini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kjøttboller på crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kjøttboller på crostini?▼
En porsjon av Mini kjøttboller på crostini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
