Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone
Lær å lage en smakfull mini kjøttbolle minestra kombinert med grillet provolone i denne enkle oppskriften. Perfekt for en varm og tilfredsstillende hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske italienske suppen er en sann smaksfest for sansene. Mini kjøttboller smelter sammen med den kremet-beske escarole-salaten, de cremete hvite bønnene og den lille bite fra fennikelfrøene. Dette er en rett som bringer familien sammen rundt bordet i en hyggeligere atmosfære, hvor man kan nyte hvert eneste bitemerket av den raffinerte kombinasjonen av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta, i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 2 hoder escarole, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- 1 (15-unse) boks cannellini-bønner, drenert
- 2 liter kyllingkraft
- 7,1 dl vann
- 455 gram kjøttdeig av storfe, svin og kalv, kjøttdeigblanding
- 1 stort egg
- 2 neve brødsmuler
- En skvett melk
- En neve revet Parmigiano-Reggiano, pluss noe til servering ved bordet
- 1 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje allehånde
- En neve ferske persilleblader, finhakket
- 2,4 dl mini penne- eller ditalini-pasta
- 1 sitron, revet skall, til pynt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta, i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 2 hoder escarole, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- 1 (15-unse) boks cannellini-bønner, drenert
- 2 liter kyllingkraft
- 7,1 dl vann
- 455 gram kjøttdeig av storfe, svin og kalv, kjøttdeigblanding
- 1 stort egg
- 2 neve brødsmuler
- En skvett melk
- En neve revet Parmigiano-Reggiano, pluss noe til servering ved bordet
- 1 teskje fennikelfrø
- 1/2 teskje allehånde
- En neve ferske persilleblader, finhakket
- 2,4 dl mini penne- eller ditalini-pasta
- 1 sitron, revet skall, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en kraftig, bunnet suppegryte varmer du opp olivenolje på middels til middels høy varme. Tilsett pancetta og kok til den er sprø, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett løk og 2 fedd hvitløk, og sautér i 4 til 5 minutter. Deretter tilsetter du escarole og lar den visne. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn bønner, tilsett kraft og vann, og kok opp.
- 2Mens kraften koker opp, blander du kjøttdeigen med egg, brødsmuler, melk, en håndfull ost, fennikel, allehånde, persille, salt og pepper. Bland godt og trill ut til 1-tommers kuler, og legg dem i suppen. Kok i 2 minutter, og tilsett pasta. La det koke i ytterligere 6 minutter. Slå av varmen, pynt med sitrusskall, og server med ost ved bordet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet kjøttdeigblanding for å sikre at kjøttballene får optimal smak og konsistens.
- 2- Ikke nøl med å krydre godt, spesielt med muskatnøtt og allehånde som virkelig løfter retten.
- 3- For en rikere saus, la suppen småkoke i 10-15 minutter før du tilsetter kjøttballene og pastaen.
Serveringsforslag
Avslutt måltidet med et glass god rødvin og et stykke grillet Provolone-ost. Den fyldige osten og den friske syrligheten fra sitrusskallet kommer til sin rett sammen med den komplekse, komfortable suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone?▼
Total tilberedningstid for Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone?▼
En porsjon av Mini kjøttboller Minestra og grillet Provolone inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
