Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone
Lær å lage en smakfull minestrasuppe med små kjøttboller og grillet provolone i denne enkle oppskriften. Perfekt for en varm og tilfredsstillende hovedrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 115 g pancetta, i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 2 hoder escarole, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert
- 2 liter kyllingkraft
- 7 dl vann
- 450 g kjøttdeig av storfe, svin og kalv (kjøttdeigblanding)
- 1 stort egg
- 2 never brødsmuler
- En skvett melk
- En neve revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering
- 1 ts fennikelfrø
- 0.5 ts allehånde
- En neve ferske persilleblader, finhakket
- 2.5 dl mini penne- eller ditalini-pasta
- 1 sitron, revet skall, til pynt
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 115 g pancetta, i terninger
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 2 hoder escarole, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert
- 2 liter kyllingkraft
- 7 dl vann
- 450 g kjøttdeig av storfe, svin og kalv (kjøttdeigblanding)
- 1 stort egg
- 2 never brødsmuler
- En skvett melk
- En neve revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering
- 1 ts fennikelfrø
- 0.5 ts allehånde
- En neve ferske persilleblader, finhakket
- 2.5 dl mini penne- eller ditalini-pasta
- 1 sitron, revet skall, til pynt
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en kraftig suppegryte på middels til middels høy varme.
- Tilsett pancetta og stek til den er sprø, ca. 2-3 minutter.
- Tilsett løk og 2 fedd hvitløk, og surr i 4-5 minutter.
- Tilsett escarole og la den visne. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt.
- Rør inn bønner, tilsett kraft og vann, og kok opp.
- Mens kraften koker opp, blander du kjøttdeigen med egg, brødsmuler, melk, en håndfull Parmigiano-Reggiano, fennikel, allehånde, persille, salt og pepper. Bland godt.
- Trill kjøttdeigblandingen til kuler på ca. 2.5 cm i diameter.
- Legg kjøttbollene forsiktig i den kokende suppen. Kok i 2 minutter.
- Tilsett pastaen og la det koke i ytterligere 6 minutter, eller til pastaen er al dente.
- Slå av varmen. Pynt med sitronskall og server med ekstra Parmigiano-Reggiano ved bordet.
Om denne retten
Denne klassiske italienske suppen er en sann smaksfest for sansene. Små kjøttboller smelter sammen med den lett bitre escarole-salaten, de kremete hvite bønnene og den lille biten fra fennikelfrøene. Dette er en rett som bringer familien sammen rundt bordet i en hyggelig atmosfære, hvor man kan nyte hver eneste bit av den raffinerte kombinasjonen av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kjøttdeigblanding av god kvalitet for å sikre at kjøttbollene får optimal smak og konsistens.
- 2- Ikke nøl med å krydre godt, spesielt med muskatnøtt og allehånde som virkelig løfter retten.
- 3- For en rikere suppe, la den småkoke i 10-15 minutter før du tilsetter kjøttbollene og pastaen.
Serveringsforslag
Avslutt måltidet med et glass god rødvin og et stykke grillet Provolone-ost. Den fyldige osten og den friske syrligheten fra sitronskallet kommer til sin rett sammen med den komplekse, komfortable suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone?▼
Total tilberedningstid for Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone?▼
En porsjon av Minestrasuppe med små kjøttboller og provolone inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
