Mini karamellisert løkfocaccia
Lær å lage en deilig mini focaccia med karamellisert løk. En perfekt rett for en smaksrik forrett eller som tilbehør til måltidet.
Om denne retten
Denne deilige mini karamelliserte løkfocacciaen tar dine smaksløker på en tur til Italia. Inspirert av den tradisjonelle focacciaen fra Liguria-regionen, kombinerer oppskriften de søtkaramelliserte rødløkene med den sprø, gylne deigen og den friske duften av fersk timian. Resultatet er en liten, kraftfull focaccia som er perfekt å servere som en appetitt-vekkende forrett eller et hyggelig mellommåltid.
Ingredienser
- 1,8 dl varmt vann (105 til 115 grader F)
- 1 pakke tørrgjær
- 1/2 teskje superfint eller vanlig granulert sukker
- 2 spiseskjeer smør, smeltet i mikrobølgeovnen i 1 minutt
- 4,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint salt
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 store rødløk, skrelt og skåret i ca. 1/2 tomme tykke skiver
- Kosher-salt
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1 spiseskje honning
- Maisenna, til å drysse på bakepapir
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- Omtrent 20 kvister fersk timian, blader plukket av
- 113 gram fast geitost, grovt smuldret, oppbevart i kjøleskapet til bruk
Ingredienser
- 1,8 dl varmt vann (105 til 115 grader F)
- 1 pakke tørrgjær
- 1/2 teskje superfint eller vanlig granulert sukker
- 2 spiseskjeer smør, smeltet i mikrobølgeovnen i 1 minutt
- 4,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint salt
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 store rødløk, skrelt og skåret i ca. 1/2 tomme tykke skiver
- Kosher-salt
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1 spiseskje honning
- Maisenna, til å drysse på bakepapir
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- Omtrent 20 kvister fersk timian, blader plukket av
- 113 gram fast geitost, grovt smuldret, oppbevart i kjøleskapet til bruk
Fremgangsmåte
- 1For deigen:
- 2Visp sammen det varme vannet, gjæren, sukkeret og det smeltede smøret i en liten bolle; la stå til gjæren er oppløst, ca. 10 minutter.
- 3Visp sammen 1 1/4 kop mel og salt i en middels stor bolle. Tilsett gjærblandingen i melet og rør med en tresleiv til blandingen klumper seg sammen. Bland til det er godt innarbeidet. Tilsett mer mel, litt etter litt, hvis deigen er for våt.
- 4Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 3 minutter. Del deigen i 12 like store deler; trill hver del til en ball. Legg dem på et melet melet bakepapirkledd stekebrett; dekk med plastfolie. La heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 45 til 60 minutter. (Deigen kan lages klar opp til dette punktet 1 dag i forveien. Oppbevar dekket og i kjøleskap.)
- 5For karamelliserte løk:
- 6Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løkskivene og krydre med 1/2 teskje kosher-salt. Kok løken uten å røre til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett sherryeddik og honning, og rør godt for å blande; skru ned varmen til middels og fortsett å koke til løken er mør og brun, av og til forsiktig omrøring, ca. 10 minutter. Krydre etter smak med salt.
- 7Ta pannen av varmen og avkjøl. (Løken kan forberedes opp til 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 8Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 9Strø lett med maisenna på to bakeplater. Kjevle ut hver deigball til 3-4 tommer store sirkler. Overfør 6 sirkler til hvert forberedte bakepapirkledde stekebrett. Prikk deigen over hele med en gaffel. Pensle rikelig med ekstra virgin olivenolje. Fordel løken jevnt over hver sirkel, og la det være en 1/4-tommers kant uten fyll. Strø over timianblad. Stek flatbrødene til de er puffet opp og gylne, ca. 12 til 15 minutter.
- 10Strø smuldret geitost over hver mini focaccia. Overfør til serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-gær for å sikre at deigen hever skikkelig.
- 2For en ekstra sprø og luftig bunn, kjevl deigen ut så tynn som mulig før du legger på løkskivene.
- 3Drysj litt ekstra timian over toppen rett før servering for en deilig, frisk smak.
Serveringsforslag
Disse mini focacciaene passer perfekt sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin eller et glass av den herlige, lokale sherryeeddiken som er brukt i oppskriften. Server dem gjerne som en forrett sammen med litt oliven og en enkel salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini karamellisert løkfocaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini karamellisert løkfocaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini karamellisert løkfocaccia?▼
Total tilberedningstid for Mini karamellisert løkfocaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini karamellisert løkfocaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini karamellisert løkfocaccia?▼
En porsjon av Mini karamellisert løkfocaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
