Mini focaccia med karamellisert løk og geitost
Lær å lage en deilig mini focaccia med karamellisert løk og geitost. Perfekt som forrett, tilbehør eller et smaksrikt mellommåltid.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl varmt vann (40-46 °C)
- 1 pakke tørrgjær
- 0.5 ts sukker
- 2 ss smør, smeltet
- 4.1 dl hvetemel
- 0.5 ts fint salt
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 store rødløk, skrelt og skåret i ca. 1.2 cm tykke skiver
- Kosher-salt
- 1 ss sherryeddik
- 1 ss honning
- Maisenna, til å drysse på bakepapir
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- Ca. 20 kvister fersk timian, blader plukket av
- 113 g fast geitost, grovt smuldret, oppbevart i kjøleskapet til bruk
Ingredienser
- 1.8 dl varmt vann (40-46 °C)
- 1 pakke tørrgjær
- 0.5 ts sukker
- 2 ss smør, smeltet
- 4.1 dl hvetemel
- 0.5 ts fint salt
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 store rødløk, skrelt og skåret i ca. 1.2 cm tykke skiver
- Kosher-salt
- 1 ss sherryeddik
- 1 ss honning
- Maisenna, til å drysse på bakepapir
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- Ca. 20 kvister fersk timian, blader plukket av
- 113 g fast geitost, grovt smuldret, oppbevart i kjøleskapet til bruk
Slik gjør du:
- For deigen:
- Visp sammen det varme vannet, gjæren, sukkeret og det smeltede smøret i en liten bolle. La stå til gjæren er oppløst, ca. 10 minutter.
- Visp sammen 3 dl hvetemel og salt i en middels stor bolle. Tilsett gjærblandingen i melet og rør med en tresleiv til blandingen klumper seg sammen. Bland til det er godt innarbeidet. Tilsett mer mel, litt etter litt, hvis deigen er for våt.
- Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 3 minutter. Del deigen i 12 like store deler; trill hver del til en ball. Legg dem på et melet bakepapirkledd stekebrett; dekk med plastfolie. La heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 45 til 60 minutter. (Deigen kan lages klar opp til dette punktet 1 dag i forveien. Oppbevar dekket og i kjøleskap.)
- For karamelliserte løk:
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett løkskivene og krydre med 0.5 ts kosher-salt. Kok løken uten å røre til den er myk og begynner å bli brun, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett sherryeddik og honning, og rør godt for å blande. Skru ned varmen til middels og fortsett å koke til løken er mør og brun, av og til forsiktig omrøring, ca. 10 minutter. Krydre etter smak med salt.
- Ta pannen av varmen og avkjøl. (Løken kan forberedes opp til 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Strø lett med maisenna på to bakeplater. Kjevle ut hver deigball til 7.5-10 cm store sirkler. Overfør 6 sirkler til hvert forberedte bakepapirkledde stekebrett.
- Prikk deigen over hele med en gaffel. Pensle rikelig med ekstra virgin olivenolje. Fordel løken jevnt over hver sirkel, og la det være en 0.6 cm kant uten fyll. Strø over timianblad.
- Stek flatbrødene til de er puffet opp og gylne, ca. 12 til 15 minutter.
- Strø smuldret geitost over hver mini focaccia. Overfør til serveringsfat og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne deilige mini focacciaen med karamellisert løk tar dine smaksløker med på en tur til Italia. Inspirert av den tradisjonelle focacciaen fra Liguria-regionen, kombinerer oppskriften de søtkaramelliserte rødløkene med den sprø, gylne deigen og den friske duften av fersk timian. Resultatet er en liten, kraftfull focaccia som er perfekt å servere som en appetittvekkende forrett eller et hyggelig mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk gjær av god kvalitet for å sikre at deigen hever skikkelig.
- 2For en ekstra sprø og luftig bunn, kjevl deigen ut så tynn som mulig før du legger på løkskivene.
- 3Drysj litt ekstra timian over toppen rett før servering for en deilig, frisk smak.
Serveringsforslag
Disse mini focacciaene passer perfekt sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin eller som tilbehør til en enkel salat. Server dem gjerne som en forrett sammen med litt oliven.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini focaccia med karamellisert løk og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini focaccia med karamellisert løk og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini focaccia med karamellisert løk og geitost?▼
Total tilberedningstid for Mini focaccia med karamellisert løk og geitost er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini focaccia med karamellisert løk og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini focaccia med karamellisert løk og geitost?▼
En porsjon av Mini focaccia med karamellisert løk og geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
