Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus
Lær hvordan du lager smakfulle og sunne mini kalkunkjøttboller i hjemmelaget tomatsaus. Perfekt som forrett eller smårett, enkel og rask oppskrift.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 1 liten løk, revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 0.6 dl tørkede brødsmuler
- 3 ss ketchup
- 0.6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl revet Pecorino Romano
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g hakket mørk kalkunkjøtt
- 3 ss olivenolje
- 7.5 dl enkel tomatsaus (hjemmelaget eller ferdigkjøpt marinara)
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser à 900 g knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- 4 ss usaltet smør, valgfritt
Ingredienser
- 1 liten løk, revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 0.6 dl tørkede brødsmuler
- 3 ss ketchup
- 0.6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl revet Pecorino Romano
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 450 g hakket mørk kalkunkjøtt
- 3 ss olivenolje
- 7.5 dl enkel tomatsaus (hjemmelaget eller ferdigkjøpt marinara)
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser à 900 g knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- 4 ss usaltet smør, valgfritt
Slik gjør du:
- Tilsett revet løk, finhakket hvitløk, egg, brødsmuler, ketchup, persille, parmesan, Pecorino, salt og pepper i en stor bolle og bland godt. Bland deretter inn kalkunkjøttet. Form kalkunblandingen til kjøttboller med en diameter på ca. 3 cm. Legg dem på en stor tallerken eller et stekebrett.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg i kjøttbollene og stek dem til de er godt brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Slå av varmen.
- Overfør kjøttbollene til en tallerken. Hell av overflødig olje fra pannen. Tilsett ca. 7.5 dl marinara-saus i pannen. Legg alle kjøttbollene tilbake i pannen. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner litt og smakene blander seg, ca. 15–20 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør kjøttbolleblandingen til en serveringsskål. Server med tannpirkere.
- For å lage tomatsausen: Varm opp 1.2 dl olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett hakket løk og hvitløk og stek til de er myke og gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett hakket selleri og gulrøtter, og krydre med salt og pepper. Stek til alle grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett knuste tomater, basilikum og laurbærblad, og la det småkoke under lokk på lav varme i 1 time, eller til sausen er tykk. Fjern laurbærbladene og smak til med salt og pepper. Hvis sausen fortsatt smaker syrlig, tilsett usaltet smør, en spiseskje av gangen, for å runde ut smakene.
- Hell halvparten av tomatsausen i en foodprosessor. Kjør til den er jevn. Gjør det samme med resten av tomatsausen.
- Hvis du ikke bruker opp all sausen, la den avkjøle helt, og hell den i fryseposer i porsjoner på 1 til 2 dl. Dette kan fryses i opptil 6 måneder.
Om denne retten
Disse små, smakfulle kalkunbollene er et ekte smakseventyr! Inspirert av tradisjonelle italienske kjøttboller, men med en deilig vri av mør kalkun, urter og krydder, er dette en forrett som imponerer gjestene. Servér dem med den hjemmelagde marinara-sausen for å løfte opplevelsen enda et hakk.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke revet parmesan og Pecorino – disse ostetypene gir fantastisk smak og binder kjøttbollene perfekt.
- 2Skyll persillestilkene godt før hakking – de har mye smak som du ikke vil gå glipp av.
- 3For ekstra saftighet, stek kjøttbollene i panne før du tilsetter dem i sausen.
Serveringsforslag
Disse kompakte kalkunbollene passer perfekt som forrett sammen med et glass frisk hvitvin. Servér dem gjerne med et dryss fersk basilikum og litt revet parmesan på toppen for ekstra friskhets- og smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus?▼
En porsjon av Mini kalkunkjøttboller i tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
