Mini kalkunkjøttboller
Lær hvordan du lager smakfulle og sunne mini kalkunkjøttboller. Perfekt som forrett eller småretter, enkel og rask oppskrift.
Om denne retten
Disse små, smakfulle kalkunbollene er et ekte smakseventyr! Inspirert av tradisjonelle italienske kjøttboller, men med en deilig vri av mør kalkun, urter og krydder, er dette en forrett som imponerer gjestene. Servér dem med den hjemmelagde marinara-sausen for å løfte opplevelsen enda et hakk.
Ingredienser
- 1 liten løk, revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 0,6 dl tørket brødsmuler
- 3 spiseskjeer ketchup
- 0,6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 450 gram hakket mørk kalkunkjøtt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 750 gram enkel tomatsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt marinara
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser á 900 gram knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- 4 spiseskjeer usaltet smør, valgfritt
Ingredienser
- 1 liten løk, revet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 0,6 dl tørket brødsmuler
- 3 spiseskjeer ketchup
- 0,6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl revet Pecorino Romano
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 450 gram hakket mørk kalkunkjøtt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 750 gram enkel tomatsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt marinara
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 bokser á 900 gram knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- 4 spiseskjeer usaltet smør, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Tilsett løk, hvitløk, egg, brødsmuler, ketchup, persille, Parmesan, Pecorino, salt og pepper i en stor bolle og bland godt. Bland inn kalkunen. Form kalkunblandingen til kjøttboller med en diameter på ca. 3 cm. Legg dem på en stor tallerken eller et stekebrett.
- 2Varm opp oljen i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg i kjøttbollene og stek dem til de er godt brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Slå av varmen.
- 3Overfør kjøttbollene til en tallerken. Hell av overflødig olje. Tilsett marinara-sausen, ca. 3 kopper. Legg alle kjøttbollene tilbake i pannen. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner litt og smakene blander seg, ca. 15–20 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør kjøttbolleblandingen til en serveringsskål. Server med tannpirkere.
- 4I en stor gryte, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke og gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett selleri og gulrøtter, og krydre med salt og pepper. Stek til alle grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, basilikum og laurbærblad, og la det småkoke under lokk på lav varme i 1 time, eller til sausen er tykk. Fjern laurbærbladene og smak til med salt og pepper. Hvis sausen fortsatt smaker syrlig, tilsett usaltet smør, en spiseskje av gangen, for å runde ut smakene.
- 5Hell halvparten av tomatsausen i en foodprocessor. Kjør til den er jevn. Gjør det samme med resten av tomatsausen.
- 6Hvis du ikke bruker opp all sausen, la den avkjøle helt, og hell den i fryseposer i porsjoner på 1 til 2 kopper. Dette kan fryses i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke revet Parmesan og Pecorino - disse ostetyper gir fantastisk smak og binder kjøttbollene perfekt.
- 2Skyll persillestilkene godt før hakking - de har mye smak som du ikke vil gå glipp av.
- 3For ekstra saftighet, stek kjøttbollene i panne før du tilsetter dem i sausen.
Serveringsforslag
Disse kompakte kalkunbollene passer perfekt som forrett sammen med et glass frisk hvitvin. Servér dem gjerne med et dryss fersk basilikum og litt revet Parmesan på toppen for ekstra friskhets- og smaksopplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kalkunkjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kalkunkjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kalkunkjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Mini kalkunkjøttboller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kalkunkjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kalkunkjøttboller?▼
En porsjon av Mini kalkunkjøttboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
