Mini grønnsaksgrateng med stekt andeegg og eplemos

Ingredienser

4porsjoner

2 bunter bladkål (collard greens)

2 bunter mangold (sveitsisk kål)

1 ss olivenolje, pluss mer til steking av egg

6 fedd hvitløk, finhakket

2,3 liter grønnsaksbuljong

1 ss havsalt

1 ts nykvernet svart pepper

2 ss sterk saus (f.eks. Tabasco)

2 ss sukker

1 ts eplecidereddik

4,7 dl hakkede, soltørkede tomater i olje

6 andeegg

6 ts eplemos

Ingredienser

4porsjoner

2 bunter bladkål (collard greens)

2 bunter mangold (sveitsisk kål)

1 ss olivenolje, pluss mer til steking av egg

6 fedd hvitløk, finhakket

2,3 liter grønnsaksbuljong

1 ss havsalt

1 ts nykvernet svart pepper

2 ss sterk saus (f.eks. Tabasco)

2 ss sukker

1 ts eplecidereddik

4,7 dl hakkede, soltørkede tomater i olje

6 andeegg

6 ts eplemos

Slik gjør du:

Rens bladkål og mangold grundig ved å vaske dem i en bøtte med kaldt vann. Kutt grønnsakene i biter på omtrent 2,5 cm.

I en stor kjele (ca. 8 liter), over middels-lav varme, tilsett 1 spiseskje olivenolje og hvitløk, og stek til det er lett brunt.

Tilsett grønnsakene, grønnsaksbuljong, salt, nykvernet svart pepper, sterk saus, sukker og eplecidereddik. Kok opp over middels varme.

Reduser deretter varmen og la det småkoke, tildekket, i 2 timer. Bruk tang til å vende på grønnsakene av og til.

For å lage små gratenger, fordel grønnsakene jevnt i 4 porsjonsskåler eller fat, og topp hver med noen soltørkede tomater.

I en non-stick stekepanne på 20 cm, over lav varme, tilsett litt olivenolje og stek andeegg som speilegg, i omtrent 1 til 2 minutter på hver side.

Bruk en stekespade til å legge et stekt egg på hver grateng. Pynt hver med en teskje eplemos og server umiddelbart.

Om denne retten

Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 135 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer bunter bladkål (collard greens), bunter mangold (sveitsisk kål), fedd hvitløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos?▼

Total tilberedningstid for Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos?▼

En porsjon av Mini grønnsaksgrateng med andeegg og eplemos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.