Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus
Oppskrift på mini grønnsaksburgerpitaer – perfekte småretter med friske grønnsaker og smakfulle krydder, ideell for en lett lunsj eller forrett.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl quinoa, skyllet
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skyllet
- 1.2 dl frosne maiskorn, tint
- 1.2 dl panko
- 1 ss hakket fersk koriander
- 0.5 ts chilipulver
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts hvitløksgranulat
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Saften av 0.5 sitron
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hakket engelsk agurk
- 1.2 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts tahini (sesampasta)
- 0.25 ts sukker
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- Hot sauce, etter smak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 store fullkornspitaer, varmet og delt i to
- Rødt bladsalat og skivet tomat, til servering
Ingredienser
- 1.2 dl quinoa, skyllet
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skyllet
- 1.2 dl frosne maiskorn, tint
- 1.2 dl panko
- 1 ss hakket fersk koriander
- 0.5 ts chilipulver
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts hvitløksgranulat
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Saften av 0.5 sitron
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl hakket engelsk agurk
- 1.2 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts tahini (sesampasta)
- 0.25 ts sukker
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- Hot sauce, etter smak
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 store fullkornspitaer, varmet og delt i to
- Rødt bladsalat og skivet tomat, til servering
Slik gjør du:
- Lag grønnsaksburgerne: Kok opp 2.5 dl vann i en liten kjele. Tilsett quinoa, dekk til og skru ned varmen. Kok til vannet er absorbert, ca. 15 til 20 minutter. Fjern quinoaen fra kjelen og spre den ut på et bakepapirkledd stekebrett. La den avkjøle helt.
- Mos halvparten av cannellini-bønnene i en foodprosessor.
- Bland 0.6 dl av den kokte quinoaen (spar resten til senere), cannellini-puréen, de resterende hele cannellini-bønnene, maisen, panko, koriander, chilipulver, spisskummen, hvitløksgranulat, 0.5 ts salt og pepper, og sitronsaften i en stor bolle. Rør til blandingen binder seg.
- Form til 8 små burgere; legg dem på en tallerken og sett i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne.
- Lag yoghurtsausen: Bland agurk, yoghurt, sitronsaft, tahini, sukker og hvitløk i en liten bolle. Krydre med hot sauce, salt og pepper. Sett til side.
- Stek grønnsaksburgerne: Varm opp olivenoljen i en stor non-stick panne på middels varme. Legg i burgerne og stek til de er gyldne, ca. 5 til 8 minutter på hver side.
- For å bygge smørbrødet: Plasser 2 burgere inni hver pitabrødhalvdel; topp med litt salat, tomat og yoghurtsaus. Server umiddelbart.
Om denne retten
Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer quinoa, skyllet, frosne maiskorn, tint, panko og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus?▼
En porsjon av Mini grønnsaksburgerpitaer med yoghurtsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
