Mini grønnsaksburgerpitaer
Oppskrift på mini veggie burger pitas – perfekte småretter med friske grønnsaker og smakfulle krydder, ideell for en lett lunsj eller forrett.
Om denne retten
Mini grønnsaksburgerpitaer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer quinoa, skyllet, frosne maiskorn, tint, panko-rasp og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl quinoa, skyllet
- 2. 1 boks på 15 gram cannellini-bønner, drenert og skyllet
- 3. 1,2 dl frosne maiskorn, tint
- 4. 1,2 dl panko-rasp
- 5. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 6. 1/2 teskje chilipulver
- 7. 1/2 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje granulat hvitløk
- 9. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 10. Saften av 1/2 sitron
- 11. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 12. 1,2 dl hakket engelsk agurk
- 13. 1,2 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 14. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 15. 2 teskje tahini (sesampasta)
- 16. 1/4 teskje sukker
- 17. 1 liten fedd hvitløk, revet
- 18. Hot sauce, etter smak
- 19. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20. 2 store fullkornspitaer, varmet og delt i to
- 21. Rødt bladsalat og skivet tomat, til servering
Ingredienser
- 1. 1,2 dl quinoa, skyllet
- 2. 1 boks på 15 gram cannellini-bønner, drenert og skyllet
- 3. 1,2 dl frosne maiskorn, tint
- 4. 1,2 dl panko-rasp
- 5. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 6. 1/2 teskje chilipulver
- 7. 1/2 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje granulat hvitløk
- 9. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 10. Saften av 1/2 sitron
- 11. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 12. 1,2 dl hakket engelsk agurk
- 13. 1,2 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 14. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 15. 2 teskje tahini (sesampasta)
- 16. 1/4 teskje sukker
- 17. 1 liten fedd hvitløk, revet
- 18. Hot sauce, etter smak
- 19. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 20. 2 store fullkornspitaer, varmet og delt i to
- 21. Rødt bladsalat og skivet tomat, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Lag grønnsaksburgerne: Kok opp 1 kopp vann i en liten kjele. Tilsett quinoa, dekk til og skru ned varmen. Kok til vannet er absorbert, ca. 15 til 20 minutter. Fjern quinoaen fra kjelen og spre den ut på et bakepapirkledd stekebrett. La den avkjøle helt.
- 22. I mellomtiden, mos halvparten av cannellini-bønnene i en food processor. Bland 1/4 kopp av den kokte quinoaen (spar resten til senere), cannellini-puréen, de resterende hele cannellini-bønnene, maisen, panko, koriander, chilipulver, spisskummen, granulat hvitløk, 1/2 teskje salt og pepper, og sitronsaften i en stor bolle. Rør til blandingen binder seg. Form til 8 små burgere; legg dem på en tallerken og sett i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne.
- 33. I mellomtiden, lag yoghurtsausen: Bland agurk, yoghurt, sitronsaft, tahini, sukker og hvitløk i en liten bolle. Krydre med hot sauce, salt og pepper. Sett til side.
- 44. Stek grønnsaksburgerne: Varm opp olivenoljen i en stor non-stick panne på middels varme. Legg i burgerne og stek til de er gyldne, ca. 5 til 8 minutter på hver side.
- 55. For å bygge smørbrødet: Plasser 2 burgere inni hver pitabrødhalvdel; topp med litt salat, tomat og yoghurtsaus. Server mens du trener på ellipsemaskinen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini grønnsaksburgerpitaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini grønnsaksburgerpitaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini grønnsaksburgerpitaer?▼
Total tilberedningstid for Mini grønnsaksburgerpitaer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini grønnsaksburgerpitaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini grønnsaksburgerpitaer?▼
En porsjon av Mini grønnsaksburgerpitaer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
