Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 225 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 ss kaffelikør
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 4.7 dl hvetemel
- 2.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts malt ingefær, pluss mer til pynt
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.125 ts fint havsalt
- 1.8 dl rent gresskarpuré
- 10 ss usaltet smør, i biter
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtempererte
- Vegetabilsk eller rapsolje, til steking
- 1.8 dl sukker, til rulling
Ingredienser
- 2.4 dl kremfløte
- 225 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 ss kaffelikør
- 0.25 ts ren vaniljeekstrakt
- 4.7 dl hvetemel
- 2.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts malt ingefær, pluss mer til pynt
- 0.125 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.125 ts fint havsalt
- 1.8 dl rent gresskarpuré
- 10 ss usaltet smør, i biter
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtempererte
- Vegetabilsk eller rapsolje, til steking
- 1.8 dl sukker, til rulling
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Sprøytepose med stor stjernetipp
- Til dippsausen:
- Kok opp fløten i en liten kjele.
- Ha sjokoladen i en middels stor bolle.
- Hell den varme fløten over sjokoladen og la det stå i 1 minutt.
- Visp forsiktig til det er glatt.
- Rør inn kaffelikør og vaniljeekstrakt. Hold sausen varm.
- Til churros:
- Visp sammen mel, 1 ts kanel, nellik, 0.25 ts malt ingefær, muskatnøtt og salt i en stor bolle.
- Kok opp 3.5 dl vann, gresskarpuré, smør og vanilje i en middels stor kjele, og visp kontinuerlig.
- Hell gresskarblandingen i bollen med melet og rør med en tresleiv til det akkurat er blandet; det vil være tykt.
- Fortsett å blande og tilsett eggene, ett om gangen, til de er godt innarbeidet. Deigen skal være tykk og glatt.
- Ha deigen i en sprøytepose med stor stjernetipp.
- Varm opp 5 cm rapsolje i en stekepanne med høye kanter til 175°C (bruk et sukker- eller frityrtermometer).
- Sprøyt deigen direkte i pannen i 7.5 cm lange stykker, og klipp av stykkene med en saks.
- Stek til de er gylne og sprø, 4–5 minutter.
- Bland sukker og resten av 1.5 ts kanel i en middels, grunn bolle.
- Overfør churrosene til et bakepapirkledd stekebrett eller tallerken for å renne av oljen, og vend dem umiddelbart i kanel-sukkerblandingen.
- Dypp i sjokolade-kaffedippsausen før servering.
Om denne retten
Disse morsomme og kompakte gresskar-churrosene er den perfekte søte avslutningen på et hyggelig høstmåltid. Inspirert av den meksikanske klassikeren, har vi gitt denne tradisjonelle frityrstekte deigen et smaksløft med frisk gresskarsmak og krydder. Trekk dem gjennom den utrolig deilige sjokolade- og kaffedippsausen for en uimotståelig kombinasjon av krydrede og søte smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gresskarpuréen er godt drenert for overflødig væske før du blander den i deigen – dette gir en luftigere og sprøere churros.
- 2Bruk en stor stjernetut for å få den karakteristiske churros-formen, og sørg for at oljetemperaturen holder seg stabil mellom 170-180°C for best resultat.
- 3Rør inn kanel, ingefær og krydder direkte i deigen for å få rikelig med høstsmak i hver churros.
Serveringsforslag
Servér de nylig friterte churrosene varme, dyppet i den intense sjokolade- og kaffesausen. En kopp kaffe eller et glass søt dessertvin er det perfekte ledsageren til denne deilige, høstlige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini gresskar-churros med sjokolade- og kaffedipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini gresskar-churros med sjokolade- og kaffedipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini gresskar-churros med sjokolade- og kaffedipp?▼
Total tilberedningstid for Mini gresskar-churros med sjokolade- og kaffedipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini gresskar-churros med sjokolade- og kaffedipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini gresskar-churros med sjokolade- og kaffedipp?▼
En porsjon av Mini gresskar-churros med sjokolade- og kaffedipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
