Mini dobbeltbakte poteter
Lær hvordan du lager mini twice-bakt potatoes – en deilig og enkel rett perfekt som forrett eller tilbehør. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse små, nydelige potetene er et eldgammelt norsk tradisjonsrett som stammer fra bøndenes matpakker på fjellet. Yukon Gold-potetene, som er kjent for sin deilige kremete konsistens, får her en ekstra feststemning med et sprøtt baconskall og et syrlig, kremet fylt. Perfekt som forrett på en høstmiddag eller til en hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 680 gram medium Yukon Gold-poteter (12 til 14 poteter)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 teskje kosher-salt
- 170 gram bacon, finhakket
- 0,8 dl panko-rasp
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 0,6 dl ferskrevet Parmesan, pluss 2 spiseskjeer
- 0,6 dl rømme, romtemperert
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje kremfløte, romtemperert
Ingredienser
- 680 gram medium Yukon Gold-poteter (12 til 14 poteter)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 teskje kosher-salt
- 170 gram bacon, finhakket
- 0,8 dl panko-rasp
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
- 0,6 dl ferskrevet Parmesan, pluss 2 spiseskjeer
- 0,6 dl rømme, romtemperert
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje kremfløte, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 3Legg potetene på et stekebrett med kant, og vend dem i olivenolje og dryss over 3/4 teskje salt.
- 4Stek til en kniv satt inn i potetene går lett inn, omtrent 1 time. La dem avkjøle litt.
- 5I en middels panne, kok bacon på middels-lav varme til fettet er utløst og baconet er sprøtt, ca. 10 minutter.
- 6Sil av godt og del halvparten av baconet i en bolle.
- 7Tilsett panko, 2 ss gressløk og 2 ss Parmesan. Bland godt og sett til side.
- 8I en annen bolle, bland sammen rømme, smør, kremfløte, resten av baconet, 1/4 kopp Parmesan, 2 ss gressløk og 1/4 teskje salt.
- 9Sett til side.
- 10Når potetene er kalde nok til å håndteres, men fortsatt varme, skjær av den øverste tredjedelen av hver potet.
- 11Fjern skinnet fra toppene.
- 12Bruk en teskje eller en melonskje, skrap ut noe av innmaten fra de kokte potetene, og la det være igjen en 1/4 tomme kant rundt. Dette danner små båter.
- 13Legg det utskrapte innmaten og de skrelte toppene i en middels bolle, og mos det med en potetstapper eller baksiden av en gaffel.
- 14Tilsett det reserverte baconet og rømmeblandingen.
- 15Bruk en slikkepott til å blande fyllet godt sammen.
- 16Fyll potetbåtene med fyllet til de er litt overfylte og hauget opp på toppen.
- 17Strø over panko-blandingen og drypp litt olivenolje over.
- 18Stek til fyllet er gjennomvarmt og toppen er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter.
- 19Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk medium-store Yukon Gold-poteter for jevn og rask koking\nSkrap ut potetfyllet nøye, men la en tynn kant igjen for å beholde formen\nKnus baconet for hånd for å få ujevne, sprø biter
Serveringsforslag
Server de dobbeltbakte potetene med et glass sprudlende cider eller et friskt, hvitt vin. Avslutt gjerne måltidet med en enkel, frisk salat med sitrusvinaigrette for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini dobbeltbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini dobbeltbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini dobbeltbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Mini dobbeltbakte poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini dobbeltbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini dobbeltbakte poteter?▼
En porsjon av Mini dobbeltbakte poteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
