Ingredienser
- Smør, til smøring av formene
- 3,5 dl hvetemel
- 0,25 ts salt
- 120 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 0,75 dl kaldt vann, pluss ekstra etter behov
- 170 g chorizo, eller krydret italiensk pølse, uten skinn, og stekt til sprø
- 4 egg
- 1,2 dl meksikansk rømme, eller crème fraîche
- 2,4 dl revet Manchego-, Sveitser- eller Pecorino Romano-ost
- 1,2 dl terninger av bakepotet, kokt til den er mør og avkjølt
- 0,6 dl helmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Smør, til smøring av formene
- 3,5 dl hvetemel
- 0,25 ts salt
- 120 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 0,75 dl kaldt vann, pluss ekstra etter behov
- 170 g chorizo, eller krydret italiensk pølse, uten skinn, og stekt til sprø
- 4 egg
- 1,2 dl meksikansk rømme, eller crème fraîche
- 2,4 dl revet Manchego-, Sveitser- eller Pecorino Romano-ost
- 1,2 dl terninger av bakepotet, kokt til den er mør og avkjølt
- 0,6 dl helmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Smør de 6 små paiformene med smør og sett dem på et stekebrett.
- Ha melet og saltet i en foodprosessor og puls til det er godt blandet.
- Tilsett det kalde smøret og kjør til det får en grov deig.
- Mens maskinen går, tilsett 0,75 dl vann i en jevn strøm til deigen samler seg.
- Tilsett mer vann, én spiseskje om gangen, hvis deigen er for tørr.
- Del deigen i 6 like store boller og trykk dem ut i bunnen og opp langs kantene på de forberedte paiformene.
- Sett paibunnene i kjøleskapet i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Dekk paibunnene med folie og fyll dem med paivekter (eller tørkede bønner).
- Stek i 15 minutter.
- Avkjøl helt (kan lages dagen før).
- Reduser ovnstemperaturen til 175°C.
- Bland chorizo og de resterende ingrediensene i en bolle.
- Hell fyllet i de forberedte paibunnene, og fordel det jevnt.
- Stek til quichene er oppblåste og gjennomstekte, eller når en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter.
- La dem avkjøle litt.
- Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Mini chorizo-quicher med potet er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Smør, til smøring av formene, hvetemel, salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini chorizo-quicher med potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini chorizo-quicher med potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini chorizo-quicher med potet?▼
Total tilberedningstid for Mini chorizo-quicher med potet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini chorizo-quicher med potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini chorizo-quicher med potet?▼
En porsjon av Mini chorizo-quicher med potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
