Mini chorizo-quicher
Lær hvordan du lager deilige mini chorizo quiches. Perfekt som forrett eller enkel snacks. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Mini chorizo-quicher er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Smør, til smøring av formene, ½ kopper hvetemel, ¼ teskje salt. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Smør, til smøring av formene
- 1 ½ kopper hvetemel
- ¼ teskje salt
- 8 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 5 spiseskjeer kaldt vann, pluss ekstra etter behov
- 170 gram chorizo, eller krydret italiensk pølse, uten skinn, og kokt til sprø
- 4 egg
- ½ kopp mexicansk rømme, eller crème fraîche
- 2,4 dl revet Manchego-, Sveits- eller Pecorino Romano-ost
- ½ kopp terninger av russetpotet, kokt til den er mør og avkjølt
- ¼ kopp helmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Smør, til smøring av formene
- 1 ½ kopper hvetemel
- ¼ teskje salt
- 8 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i terninger
- 5 spiseskjeer kaldt vann, pluss ekstra etter behov
- 170 gram chorizo, eller krydret italiensk pølse, uten skinn, og kokt til sprø
- 4 egg
- ½ kopp mexicansk rømme, eller crème fraîche
- 2,4 dl revet Manchego-, Sveits- eller Pecorino Romano-ost
- ½ kopp terninger av russetpotet, kokt til den er mør og avkjølt
- ¼ kopp helmelk
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 6 stk. små paiformer med løs bunn (4 tommer i diameter).
- 3Smør de 6 små paiformene med smør og sett dem på et stekebrett.
- 4Ha melet og saltet i en food processor og puls til det er godt blandet.
- 5Tilsett det kalde smøret og kjør til det får en grov deig.
- 6Mens maskinen går, tilsett 5 spiseskjeer vann i en jevn strøm til deigen samler seg.
- 7Tilsett mer vann, én spiseskje om gangen, hvis deigen er for tørr.
- 8Del deigen i 6 like store boller og trykk dem ut i bunnen og opp langs kantene på de forberedte paiformene.
- 9Sett paibunnene i kjøleskapet i 15 minutter.
- 10Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 11Dekk paibunnene med folie og fyll dem med paivekter (eller tørkede bønner).
- 12Stek i 15 minutter.
- 13Avkjøl helt (kan lages dagen før).
- 14Bland chorizo og de resterende ingrediensene.
- 15Hell fyllet i de forberedte paibunnene, og fordel det jevnt.
- 16Stek til quichene er oppblåst og gjennomstekte, eller når en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter.
- 17La dem avkjøle litt.
- 18Server varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini chorizo-quicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini chorizo-quicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini chorizo-quicher?▼
Total tilberedningstid for Mini chorizo-quicher er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini chorizo-quicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini chorizo-quicher?▼
En porsjon av Mini chorizo-quicher inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
