Mini chorizo corn dogs

Ingredienser

• Matlagingsspray
• 3 ferdigkokte chorizopølser (ca. 340 g)
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1.2 dl gult maismel
• 0.6 dl hvetemel
• 2 ts sukker
• Koshersalt
• 0.5 ts bakepulver
• 0.125 ts natron
• 0.25 ts cayennepepper (valgfritt)
• 1 stort egg
• 1.8 dl kulturmelk
• 3 vårløk, tynne skiver

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C og smør en mini-muffinform med 24 former med matlagingsspray. Skjær chorizoen i 24 skiver, ca. 1.25 cm tykke.
2. Varm opp vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek, rør av og til, til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å avkjøle.
3. I mellomtiden blander du sammen maismel, mel, sukker, 0.5 ts salt, bakepulver, natron og cayenne i en stor bolle. I en annen bolle visper du sammen egg og kulturmelk, og vender det inn i maismelblandingen sammen med vårløkene til en jevn røre. (Den skal ha konsistensen av pannekakerøre.)
4. Hell røren i den forberedte muffinformen, fyll hver form omtrent halvfull. Plasser en skive chorizo i midten av hver form. Stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 12 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter, før du tar dem ut av formen.