Mini bryllupskaker
Lær hvordan du lager mini wedding cakes, perfekte småkaker for bryllup. En enkel oppskrift for en elegant og smakfull dessert.
Om denne retten
Disse små bryllupskakene er en moderne, elegante og personlig vri på den tradisjonelle brudekaken. Inspirert av elegant fransk konditori-kunst, kombinerer de rike, smakfulle lag av mørk sjokolademousse og friske bringebær-compote i en kompakt, luksuriøs pakke. Perfekt som servert dessert for det særlige bryllupsfeiringen.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl sukker
- 455 gram marsipan
- 565 gram (5 staver) usaltet smør, lett myknet
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12 egg
- 5,9 dl mel
- 3 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt ingefær
- Melis til utbaking av fondant
- Smørkrem, oppskrift følger
- 905 gram fondant
- Rød, blå og gul matfarging
- Royal icing, oppskrift følger
- 16,6 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 24 eggeplommer
- 1815 gram (16 staver) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl melis
- 3 til 4 spiseskjeer eggehvite*
Ingredienser
- 1. 5,9 dl sukker
- 455 gram marsipan
- 565 gram (5 staver) usaltet smør, lett myknet
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12 egg
- 5,9 dl mel
- 3 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt ingefær
- Melis til utbaking av fondant
- Smørkrem, oppskrift følger
- 905 gram fondant
- Rød, blå og gul matfarging
- Royal icing, oppskrift følger
- 16,6 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 24 eggeplommer
- 1815 gram (16 staver) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl melis
- 3 til 4 spiseskjeer eggehvite*
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør og mel en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter og en kvadratisk form på 23 x 23 cm (9 x 9 tommer) med en høyde på 5 cm (2 tommer). Bland sukker og marzipan i en food processor. Puls til det er godt blandet og har fin tekstur. Pisk smøret i en mikser utstyrt med flatpisker (eller bruk en håndmikser) til det er glatt. Tilsett sukker-marzipan-blandingen og bland godt. Rør inn vaniljeekstraktet og bland. Tilsett eggene to og to, og bland godt etter hver tilsetning. Sikt sammen mel, bakepulver, salt og ingefær. Tilsett de tørre ingrediensene i porsjoner i marzipan-blandingen, og bland forsiktig etter hver gang bare til det er akkurat blandet. Stek i 40–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren og tørr (noen smuler er OK). La kaken avkjøle i formen.
- 2Bland sukker og vann i en middels stor kjele og kok opp. La det koke til en sukkertermometer viser 115 grader Celsius (240 grader Fahrenheit). Pisk eggeplommene til de er lyse og luftige, og hell forsiktig sukkerløsningen i eggeplommene mens mikseren går på middels hastighet. Fortsett å piske til blandingen er avkjølt. Tilsett mykt smør i små porsjoner, og stopp etter hver tilsetning. Ta ut den runde kaken på 23 cm (9 tommer) fra formen, og skjær ut en sirkel på 13 cm (5 tommer) og en på 7,5 cm (3 tommer) fra den kvadratiske kaken. Dekorer dem med smørkrem og frys dem ned. Farg fondant i pastellrosa, blå og gul ved å kna inn konditorfarge. Kjevle ut på en melet overflate og skjær ut én sirkel av hver farge for å dekke ett lag av kaken, med 5 cm (2 tommer) ekstra til å h
Tips og Varianter
- 1Ikke stol på butikkjøpt marsipan - lag din egen for best resultat og konsistens.
- 2Skjær ut kakeformene i forskjellige størrelser for et elegant, gestaltmessig uttrykk.
- 3Knaus fondanten godt inn i kaken for å sikre jevn, glatt overflate før dekorering.
Serveringsforslag
Server disse mini-bryllupskakene sammen med et glass kjølig, aromatisk Prosecco for en raffinert og forfriskende opplevelse. Garnér med friske bringebær eller litt rosenbladkonfetti for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini bryllupskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini bryllupskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini bryllupskaker?▼
Total tilberedningstid for Mini bryllupskaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini bryllupskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini bryllupskaker?▼
En porsjon av Mini bryllupskaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
