Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem
Lær å lage elegante mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem. En detaljert oppskrift for en smakfull og vakker dessert til bryllup.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl sukker
- 455 g marsipan
- 565 g usaltet smør, lett myknet
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 12 egg
- 5.9 dl mel
- 3 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 ts malt ingefær
- Melis til utbaking av fondant
- Smørkrem, oppskrift følger
- 905 g fondant
- Rød matfarging
- Blå matfarging
- Gul matfarging
- Royal icing, oppskrift følger
- 16.6 dl sukker
- 4.7 dl vann
- 24 eggeplommer
- 1815 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl melis
- 3 til 4 ss eggehvite
Ingredienser
- 5.9 dl sukker
- 455 g marsipan
- 565 g usaltet smør, lett myknet
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 12 egg
- 5.9 dl mel
- 3 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 ts malt ingefær
- Melis til utbaking av fondant
- Smørkrem, oppskrift følger
- 905 g fondant
- Rød matfarging
- Blå matfarging
- Gul matfarging
- Royal icing, oppskrift følger
- 16.6 dl sukker
- 4.7 dl vann
- 24 eggeplommer
- 1815 g usaltet smør, myknet
- 4.7 dl melis
- 3 til 4 ss eggehvite
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm i diameter og en kvadratisk form på 23 x 23 cm med en høyde på 5 cm.
- Bland sukker og marsipan i en foodprosessor. Puls til det er godt blandet og har en fin tekstur.
- Pisk smøret i en mikser utstyrt med flatpisker (eller bruk en håndmikser) til det er glatt.
- Tilsett sukker-marsipan-blandingen og bland godt.
- Rør inn vaniljeekstraktet og bland.
- Tilsett eggene to og to, og bland godt etter hver tilsetning.
- Sikt sammen mel, bakepulver, salt og ingefær.
- Tilsett de tørre ingrediensene i porsjoner i marsipan-blandingen, og bland forsiktig etter hver gang bare til det er akkurat blandet.
- Stek i 40–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren og tørr (noen smuler er OK).
- La kaken avkjøle i formen.
- Bland sukker og vann i en middels stor kjele og kok opp.
- La det koke til et sukkertermometer viser 115 °C.
- Pisk eggeplommene til de er lyse og luftige, og hell forsiktig sukkerløsningen i eggeplommene mens mikseren går på middels hastighet.
- Fortsett å piske til blandingen er avkjølt.
- Tilsett mykt smør i små porsjoner, og stopp etter hver tilsetning.
- Ta ut den runde kaken på 23 cm fra formen, og skjær ut en sirkel på 13 cm og en på 7.5 cm fra den kvadratiske kaken.
- Dekorer kakene med smørkrem og frys dem ned.
- Farg fondant i pastellrosa, blå og gul ved å kna inn konditorfarge.
- Kjevle ut fondanten på en melet overflate og skjær ut én sirkel av hver farge for å dekke ett lag av kaken, med 5 cm ekstra til å henge over kantene.
Om denne retten
Disse små bryllupskakene er en moderne, elegant og personlig vri på den tradisjonelle brudekaken. Inspirert av elegant fransk konditorkunst, kombinerer de rike, smakfulle lag i en kompakt, luksuriøs pakke. Perfekt som servert dessert til den spesielle bryllupsfeiringen.
Tips og Varianter
- 1Skjær ut kakeformene i forskjellige størrelser for et elegant, gestaltmessig uttrykk.
- 2Kna fondanten godt inn i kaken for å sikre en jevn, glatt overflate før dekorering.
Serveringsforslag
Server disse mini-bryllupskakene sammen med et glass kjølig, aromatisk Prosecco for en raffinert og forfriskende opplevelse. Garnér med friske bringebær eller litt rosenbladkonfetti for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem?▼
En porsjon av Mini bryllupskaker med marsipan og smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Kremet mandelfyll til kaker og bakverk
Myke ingefærkjeks med glasur
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
