Mini blåbær-kokos-kaker
Oppdag hvordan du lager mini blåbær-kokos pound kaker. En enkel oppskrift som passer perfekt til sommerens bakefester eller helgekosen.
Om denne retten
Disse søte, mini blåbær- og kokoskakene er et himmelsk møte mellom bærenes friskhet og kokosens eksotiske sødme. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle norske bakekulturen, men tar et krydret steg ut i verden med tilsetningen av tropiske kokosflak. De små kakene er perfekte å servere som dessert etter en festlig middag, eller som en søt ledsager til ettermiddagskaffen.
Ingredienser
- 1. 115 gram usaltet smør, myknet
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 2 teskjeer ferskrevet limeskall
- 4. 2 store egg
- 5. 5 spiseskjeer kremfløte
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer søtet kokosflak
- 9. 1,2 dl blåbær
Ingredienser
- 1. 115 gram usaltet smør, myknet
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 2 teskjeer ferskrevet limeskall
- 4. 2 store egg
- 5. 5 spiseskjeer kremfløte
- 6. 2,4 dl hvetemel
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer søtet kokosflak
- 9. 1,2 dl blåbær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og smør og mel 9 muffinsformer (halv kopp) (bruk bare smør hvis det er non-stick).
- 22. Pisk sammen smør, sukker og finrevet sitrusskall til det er lyst og luftig. Pisk inn egg, ett av gangen. Rør inn fløte, deretter mel og salt på lav hastighet til det akkurat er blandet. Vend inn 1/2 kopp kokos og rør forsiktig inn blåbær.
- 33. Fordel røren i formene og jevn ut overflaten. Strø deigen med de resterende 3 spiseskjeene kokos.
- 44. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren og kantene er gyldne, ca. 25 minutter. Vend ut på en rist og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for best smaksresultat.
- 2Forvarm ovnen godt for at kakene skal få jevn farge og fast bunn.
- 3Strø kokosflakene jevnt over toppen for en dekorativ og knaprende overflate.
Serveringsforslag
Servér de mini blåbær-kokoskakene lunket, gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekrem ved siden av. De søte kakene komplimenteres også godt av et glass mousserende vin eller et friskt glass cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini blåbær-kokos-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini blåbær-kokos-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini blåbær-kokos-kaker?▼
Total tilberedningstid for Mini blåbær-kokos-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini blåbær-kokos-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini blåbær-kokos-kaker?▼
En porsjon av Mini blåbær-kokos-kaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
