Mini blåbær- og kokoskaker
Oppdag hvordan du lager deilige mini blåbær- og kokoskaker. En enkel oppskrift som passer perfekt til sommerens bakefester eller helgekosen.
Foto av SHVETS production på Pexels
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 2 ts ferskrevet limeskall
- 2 store egg
- 5 ss kremfløte
- 2.4 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl pluss 3 ss søtet kokosflak
- 1.2 dl blåbær
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 2 ts ferskrevet limeskall
- 2 store egg
- 5 ss kremfløte
- 2.4 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl pluss 3 ss søtet kokosflak
- 1.2 dl blåbær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel 9 muffinsformer (halv kopp størrelse). Bruk kun smør hvis formene er non-stick.
- Pisk sammen smør, sukker og finrevet limeskall til det er lyst og luftig.
- Pisk inn egg, ett av gangen.
- Rør inn fløte, deretter mel og salt på lav hastighet til det akkurat er blandet.
- Vend inn 1.2 dl kokos og rør forsiktig inn blåbær.
- Fordel røren i formene og jevn ut overflaten.
- Strø de resterende 3 ss kokos over deigen.
- Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren og kantene er gyldne, ca. 25 minutter.
- Vend kakene ut på en rist og avkjøl.
Om denne retten
Disse søte mini blåbær- og kokoskakene er et himmelsk møte mellom bærenes friskhet og kokosens eksotiske sødme. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle bakekulturen, men tar et krydret steg ut i verden med tilsetningen av tropiske kokosflak. De små kakene er perfekte å servere som dessert etter en festlig middag, eller som en søt ledsager til ettermiddagskaffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for best smaksresultat.
- 2Forvarm ovnen godt for at kakene skal få jevn farge og fast bunn.
- 3Strø kokosflakene jevnt over toppen for en dekorativ og knasende overflate.
Serveringsforslag
Servér de mini blåbær- og kokoskakene lunkne, gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljekrem ved siden av. De søte kakene komplimenteres også godt av et glass musserende vin eller et friskt glass cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini blåbær- og kokoskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini blåbær- og kokoskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini blåbær- og kokoskaker?▼
Total tilberedningstid for Mini blåbær- og kokoskaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini blåbær- og kokoskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini blåbær- og kokoskaker?▼
En porsjon av Mini blåbær- og kokoskaker inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
