Ingredienser
- 8 storfe filet mignon (ca. 170 g hver, ca. 1,2 cm tykke)
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 225 g sopp, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1 pakke (490 g) butterdeig (2 ark)
- 1,2 dl smuldret gorgonzolaost
Ingredienser
- 8 storfe filet mignon (ca. 170 g hver, ca. 1,2 cm tykke)
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 225 g sopp, tynne skiver (ca. 7 dl)
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1 pakke (490 g) butterdeig (2 ark)
- 1,2 dl smuldret gorgonzolaost
Slik gjør du:
- Tin butterdeigarkene ved romtemperatur i 40 minutter, eller til de er lette å håndtere. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Krydre storfekjøttet med svart pepper.
- Varm opp oljen i en 30 cm stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett storfekjøttet og stek i 10 minutter, snu kjøttet én gang underveis.
- Ta kjøttet ut av pannen og legg det på en tallerken. Dekk til tallerkenen og sett den i kjøleskapet i 1 time, eller til kjøttet er kaldt.
- Varm opp smøret i en 25 cm stor stekepanne over middels varme. Tilsett sopp, sjalottløk og hvitløk. Krydre med svart pepper.
- Stek til soppen er mør, og rør ofte. Ta soppblandingen ut av pannen og la den avkjøle.
- Legg deigen ut på en lett melet overflate. Rull ut deigen til to kvadrater på 35 cm. Trim kantene slik at du får to kvadrater på 33 cm.
- Skjær hvert kvadrat i fire, slik at du får totalt åtte kvadrater.
- Plasser 1 ss gorgonzola i midten av hvert deigkvadrat. Fordel soppblandingen jevnt over deigkvadratene. Legg en filet mignon på hver.
- Brett to motsatte hjørner av deigen over kjøttet, overlapp litt, og trykk til for å forsegle. Pensle med egg. Gjenta med de resterende hjørnene.
- Legg Wellingtonene med skjøten ned på det forberedte stekebrettet. Dekk til og sett dem i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
- Forvarm ovnen til 220°C. Pensle Wellingtonene med resten av egget.
- Stek i 20 minutter, eller til deigen er gyllen og kjernetemperaturen i kjøttet er 47°C. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne mini biff Wellington tar klassisk kjøkkenfilosofi til nye høyder. Kombinasjonen av mørt, saftig storfekjøtt, kremet gorgonzolaost og syrlige, krydrede sopp er en ekte smakseksplosjon. Oppskriften har sine røtter i Englands rike mathistorie, men får her en moderne og elegant vri som gjør den perfekt som forrett eller en eksklusiv middag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttet er godt avkjølt før du pakker det inn i deigen, dette forhindrer at deigen blir seig.
- 2- For å få en perfekt gyllen farge på deigen, ikke spar på eggevasken.
- 3- Bruk rikelig med svart pepper for å balansere de søte og kremete smakene i retten.
Serveringsforslag
Denne mini biff Wellington er et perfekt startskudd for en festmiddag. Server den med et glass tørr, fyldig rødvin og en enkel salat av ruccola og parmesan for en nydelig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini biff Wellington med sopp og gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini biff Wellington med sopp og gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini biff Wellington med sopp og gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Mini biff Wellington med sopp og gorgonzola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini biff Wellington med sopp og gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini biff Wellington med sopp og gorgonzola?▼
En porsjon av Mini biff Wellington med sopp og gorgonzola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
