Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola
Oppskrift på mini oksekjøtt wellingtons fylt med sopp og gorgonzola, perfekt som en smakfull forrett eller festrett. Enkel å lage og imponerende presentasjon.
Om denne retten
Denne mini biff Wellington-en tar klassisk kjøkkenfilosofi til nye høyder. Kombinasjonen av mør, saftig storfekjøtt, kremete Gorgonzola-ost og syrlige, krydrede sopp er en ekte smakseksplosjon. Oppskriften har sine røtter i Englands rike mathistorie, men får her en moderne og elegant vri som gjør den perfekt som forrett eller en eksklusiv middag.
Ingredienser
- 1. 8 storfe filet mignon (ca. 170 gram hver) (ca. 1/2 tomme tykke)
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 225 gram sopp, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1 pakke (490 gram) Pepperidge Farm® Puff Pastry Sheets (2 ark)
- 1,2 dl smuldret Gorgonzola-ost
Ingredienser
- 1. 8 storfe filet mignon (ca. 170 gram hver) (ca. 1/2 tomme tykke)
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 225 gram sopp, tynne skiver (ca. 7,1 dl)
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg, pisket
- 1 pakke (490 gram) Pepperidge Farm® Puff Pastry Sheets (2 ark)
- 1,2 dl smuldret Gorgonzola-ost
Fremgangsmåte
- 1Tine deigarkene ved romtemperatur i 40 minutter eller til de er lette å håndtere. Legg et bakepapir på et stekebrett. Krydre storfekjøttet med svart pepper.
- 2Varm opp oljen i en 30 cm stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett storfekjøttet og kok i 10 minutter, snu kjøttet en gang underveis. Ta kjøttet ut av pannen og legg det på en tallerken. Dekk til tallerkenen og sett den i kjøleskapet i 1 time eller til kjøttet er kaldt.
- 3Varm opp smøret i en 25 cm stor stekepanne over middels varme. Tilsett sopp, sjalottløk og hvitløk. Krydre med svart pepper. Kok til soppen er mør, og rør ofte. Ta soppsmørblandingen ut av pannen og la den avkjøle.
- 4Legg deigen ut på en lett melet overflate. Rull ut deigen til to kvadrater på 35 cm (14 tommer). Trim kantene slik at du får to kvadrater på 33 cm (13 tommer). Skjær hvert kvadrat i fire, slik at du får totalt åtte kvadrater.
- 5Plasser 1 ss Gorgonzola i midten av hvert deigkvadrat. Fordel soppsmørblandingen jevnt over deigkvadratene. Legg en filet mignon på hver. Brett to motsatte hjørner av deigen over kjøttet, overlapp litt, og trykk til for å forsegle. Pensle med egg. Gjenta med de resterende hjørnene.
- 6Legg Wellingtonene med skjøten ned på det forberedte stekebrettet. Dekk til og sett dem i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
- 7Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Pensle Wellingtonene med resten av egget. Stek i 20 minutter, eller til deigen er gyllen og kjernetemperaturen i kjøttet er 47°C (117°F). Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttet er godt avkjølt før du pakker det inn i deigen, dette forhindrer at deigen blir gummiak.
- 2- For å få en perfekt gyllen farge på deigen, ikke spar på eggevasken.
- 3- Bruk rikelig med svart pepper for å balansere de søte og kremet smakene i retten.
Serveringsforslag
Denne mini biff Wellington'en er et perfekt startskudd for en festmiddag. Server den med et glass tørr, fyldig rødvin og et enkelt salat av ruccola og parmesan for en nydelig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola?▼
En porsjon av Mini biff Wellington med sopp og Gorgonzola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
