Mini bakte poteter med mascarpone og prosciutto | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

10 små Yukon Gold-poteter

Grovt salt

3 ss pluss 1 ts prosciuttobiter

1.2 dl pluss 2 ss mascarpone eller crème fraîche

2 ss pluss 2 ts hakket gressløk

113 g prosciutto (be om å få den malt eller finhakk den selv. Hvis du hakker den selv, frys den delvis først.)

1 ss olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

10 små Yukon Gold-poteter

Grovt salt

3 ss pluss 1 ts prosciuttobiter

1.2 dl pluss 2 ss mascarpone eller crème fraîche

2 ss pluss 2 ts hakket gressløk

113 g prosciutto (be om å få den malt eller finhakk den selv. Hvis du hakker den selv, frys den delvis først.)

1 ss olivenolje

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Vask og tørk potetene. Fordel et lag med grovt salt på omtrent 0.5 cm i en ildfast form, og legg potetene oppå. Prikk toppen av potetene. Stek i ca. 40 minutter, eller til potetene er gjennomkokte.

I mellomtiden lager du prosciuttobitene.

Sett en liten stekepanne over middels høy varme. Legg prosciutto i den varme pannen. Drypp litt olivenolje over bitene, og stek mens du rører. Prosciutton vil avgi damp i omtrent 5 minutter mens den slipper ut fuktighet.

Når dampen begynner å lage susing, senk varmen til middels lav og stek videre, mens du rører av og til, til bitene er sprø, ca. 25 til 30 minutter.

Bruk en hullsleiv til å overføre bitene til flere lag med tørkepapir for å renne av. Bitene vil bli enda sprøere når de avkjøles. (Bruk dem med en gang, eller frys dem ned i opptil 6 måneder og varm dem opp i en stekepanne etter behov.)

Ta potetene ut av ovnen.

Skjær et kryss i toppen av hver potet, og press sidene forsiktig for å åpne dem. Fordel prosciuttobitene, mascarpone eller crème fraîche, og gressløk i potetene, og server umiddelbart.

Om denne retten

Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer små Yukon Gold-poteter, Grovt salt, pluss 1 ts prosciuttobiter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter?▼

Total tilberedningstid for Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter?▼

En porsjon av Mini bakte poteter med mascarpone og prosciuttobiter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.