Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe
Enkel og smakfull oppskrift på Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe. Perfekt som forrett eller en lett middag med asiatiske smaker.
Foto av นิรมล บุญเทพ på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver skrelt galangal eller ingefær
- 1 skivet rød løk
- 4 thai fugleøyechili, uten stilk, delt i to
- 3 stilker sitrongress, kun den hvite delen, store skiver, skåret på skrå
- 6 kaffir limeblader, skivet
- 4.7 dl shiitakesopp, skivet
- 0.8 dl fiskesaus
- 19 dl kyllingkraft
- 3 lime, presset
- 1 ts malt hvit pepper
- 450 g risnudler, bløtlagt i kaldt vann i 1 time
- 1.2 dl thai basilikumblader, 4 topper til garnityr
- 0.6 dl skivet vårløk
- 12 store (U-8) kamskjell
- 1 ss ancho chilipulver
- Rapsolje, til steking
- Salt og hvit pepper, etter smak
Ingredienser
- 4 skiver skrelt galangal eller ingefær
- 1 skivet rød løk
- 4 thai fugleøyechili, uten stilk, delt i to
- 3 stilker sitrongress, kun den hvite delen, store skiver, skåret på skrå
- 6 kaffir limeblader, skivet
- 4.7 dl shiitakesopp, skivet
- 0.8 dl fiskesaus
- 19 dl kyllingkraft
- 3 lime, presset
- 1 ts malt hvit pepper
- 450 g risnudler, bløtlagt i kaldt vann i 1 time
- 1.2 dl thai basilikumblader, 4 topper til garnityr
- 0.6 dl skivet vårløk
- 12 store (U-8) kamskjell
- 1 ss ancho chilipulver
- Rapsolje, til steking
- Salt og hvit pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Varm rapsolje i en sautépanne og stek galangal, løk, chili, sitrongress og kaffir limeblader til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett shiitakesopp og kok i 3 minutter.
- Krydre og deglaser med fiskesaus. La det redusere med 50 prosent.
- Tilsett kyllingkraft og la det småkoke og redusere med 20 prosent.
- Tilsett limesaft og smak til med krydder.
- Rør inn nudler, basilikum og vårløk for å varme opp.
- I mellomtiden, varm opp en stekepanne og pensle med olje.
- Krydre kamskjellene med salt og chilipulver.
- Stek kamskjellene på middels varme til de er brune på begge sider, ca. 3 minutter per side.
- Øs buljong (med sitrongress, kaffir limeblader og alt) i tallerkenen.
- Legg tre kamskjell oppå suppen.
- Pynt etter ønske.
Om denne retten
Denne retten er som et stykke av thailandsk himmel på jord. Kombinasjonen av de aromatiske krydderurtene, den smakfulle kyllingbuljongen og de saftige kamskjellene skaper en smakseksplosjon som virkelig treffer. Oppskriften er inspirert av de fargerike og intense smakene fra det sørasiatiske kjøkken, som er blitt Mings signatur gjennom årene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk galangal eller ingefær for å få den karakteristiske asiatiske aromaen.
- 2Sørg for at du får store, ferske kamskjell for best tekstur og smak.
- 3For en ekstra konsentrert buljong, la den redusere litt lenger før du rører inn nudlene.
Serveringsforslag
Denne retten er en perfekt forrett til en asiatisk inspirert middag. Server den med et glass kald hvitvin eller et friskt øl for å balansere de sterke smakene. En frisk salat med mango og lime vil også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe?▼
En porsjon av Mings stekte kamskjell med krydret thai risnudelsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
