Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med sesamstekt tofu, agurk og soyasaus-egg, perfekt for en lett sommermiddag eller lunsj
Om denne retten
Denne friske og smaksrike salatoppskriften er en hyllest til de klassiske asiatiske smaker. Ved å kombinere den sprø, fermenterte teksturen til sesamtofu med den søt-sure crunchet fra agurksalaten, får vi en perfekt balansert forrett som både tilfredsstiller ganen og øyet. Denne retten tar oss med på en tur gjennom Kinas mangfoldige kulinariske tradisjoner.
Ingredienser
- 3 ss risvineddik
- 2 ss tynn soyasaus
- 2 ss tahini
- 1 ss sesamolje
- 1 ts sukker
- 1,2 dl rapsolje
- 2 ss skivet vårløk, kun den grønne delen
- 1 pakke fast tofu, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 pakke enoki-sopp
- 1 agurk, skrelt, frøet ut og skivet i 1/16-tommers skiver
- 0,6 dl ristet sesamfrø, til pynt
- 6 soyasaus-egg, se oppskrift nedenfor
- 6 egg
- 4,7 dl soyasaus
- 2,4 dl vann
- 1 skive ingefær
- 1/2 ts femkrydderpulver
Ingredienser
- 3 ss risvineddik
- 2 ss tynn soyasaus
- 2 ss tahini
- 1 ss sesamolje
- 1 ts sukker
- 1,2 dl rapsolje
- 2 ss skivet vårløk, kun den grønne delen
- 1 pakke fast tofu, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 pakke enoki-sopp
- 1 agurk, skrelt, frøet ut og skivet i 1/16-tommers skiver
- 0,6 dl ristet sesamfrø, til pynt
- 6 soyasaus-egg, se oppskrift nedenfor
- 6 egg
- 4,7 dl soyasaus
- 2,4 dl vann
- 1 skive ingefær
- 1/2 ts femkrydderpulver
Fremgangsmåte
- 1I en blandebolle, visp sammen eddik, soyasaus, tahini, sesamolje og sukker. Drypp i rapsolje for å emulgere. Krydre. Vend inn vårløk, tofu, sopp og agurk. Sjekk smaken. Anrett salaten på tallerken og pynt med båter av soyasaus-egg.
- 2Kok eggene forsiktig til de akkurat har stivnet, og legg dem umiddelbart i kaldt vann.
- 3Bank forsiktig på eggene over hele overflaten for å lage sprekker.
- 4Legg eggene i en kjele fylt med 1 kopp soyasaus og 1 kopp vann (nok til å dekke 6 egg), et skive ingefær og en halv teskje fem-spice pulver. La det småkoke på lav varme i 25 til 30 minutter, og la det deretter trekke i ytterligere en halv time.
- 5Knekk eggene forsiktig, skrell dem, og skjær dem i båter.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å få deilig og kremaktig tofu er å tørke den ordentlig før den vendes i marinaden. Bruk en ren, tørr kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
- 2For å få perfekte soyasaus-egg, er det viktig å ikke la dem koke for lenge. Stopp kokingen når eggeplommen fortsatt er myk og rennende.
- 3Det er avgjørende å skjære agurkene i veldig tynne skiver for å oppnå den rette sprøheten i salaten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende og lett forrett før et større måltid. Den asiatiske salatens syre og sødme gjør den et perfekt ledsager til et glass kald, tørr hvitvin eller et Tsingtao-øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg?▼
Total tilberedningstid for Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg?▼
En porsjon av Mings sesamtofu og agurksalat med soyasaus-egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
