Minestronesuppe med søt pølse
Lær hvordan du lager en smakfull minestrone suppe med søt pølse. En enkel oppskrift perfekt for en varmende middag på kaldere dager.
Om denne retten
Denne klassiske italienske minestroneretten tar en spennende vri med søt italiensk pølse som tilføyer dybde og fylde til den tradisjonelle grønnsakssuppen. Oppskriften, som har sine røtter i Italias fattigere regioner, omfavner enkle, men smaksrike ingredienser og teknikker for å skape en nærende og tilfredsstillende middag som varmer sjelen.
Ingredienser
- 1. 3 ss extra virgin olivenolje
- 2. ¾ kopp knust spaghetti eller linguine
- 3. 450 gram søt italiensk pølse, i løs vekt eller skåret ut av pølseskinn
- 4. 1 gulrot, hakket
- 5. 1 fennikelfrø, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, skivet eller hakket
- 7. 1 løk, hakket
- 8. Salt og nykvernet pepper
- 9. Én 400 grams boks cannellini-bønner, drenert
- 10. Én 400 grams boks kikerter, drenert
- 11. 19 dl kyllingkraft til pochering, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt kyllingbuljong
- 12. 2 plommetomater
- 13. Noen kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 14. Noen kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 15. Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
- 16. Ciabattabrød, til servering
- 17. Én hel kylling på 1,8 kg
- 18. 2 laurbærblad
- 19. 2 gulrøtter, i kvarter
- 20. 2 selleristenger, i kvarter
- 21. 1 sitron, i skiver
- 22. 1 stor løk, i kvarter med roten fortsatt på
- 23. Noen hele pepperkorn
- 24. Noen kvister fersk rosmarin
- 25. Noen kvister fersk timian
- 26. Salt
Ingredienser
- 1. 3 ss extra virgin olivenolje
- 2. ¾ kopp knust spaghetti eller linguine
- 3. 450 gram søt italiensk pølse, i løs vekt eller skåret ut av pølseskinn
- 4. 1 gulrot, hakket
- 5. 1 fennikelfrø, hakket
- 6. 4 hvitløksfedd, skivet eller hakket
- 7. 1 løk, hakket
- 8. Salt og nykvernet pepper
- 9. Én 400 grams boks cannellini-bønner, drenert
- 10. Én 400 grams boks kikerter, drenert
- 11. 19 dl kyllingkraft til pochering, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt kyllingbuljong
- 12. 2 plommetomater
- 13. Noen kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 14. Noen kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- 15. Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
- 16. Ciabattabrød, til servering
- 17. Én hel kylling på 1,8 kg
- 18. 2 laurbærblad
- 19. 2 gulrøtter, i kvarter
- 20. 2 selleristenger, i kvarter
- 21. 1 sitron, i skiver
- 22. 1 stor løk, i kvarter med roten fortsatt på
- 23. Noen hele pepperkorn
- 24. Noen kvister fersk rosmarin
- 25. Noen kvister fersk timian
- 26. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje extra virgin olivenolje (EVOO) i en suppeterrin på middels varme. Tilsett pastaen og rist den til den er dyp gyllen, nøtteaktig og aromatisk, deretter fjern pastaen og sett den til side. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene EVOO og øk varmen litt. Tilsett pølsen og kok til den er brunet, deretter overfør pølsen til en tallerken. Tilsett gulrøttene, fennikelen, hvitløken og løken, og krydre med salt og pepper. Kok til de er møre, ca. 10 minutter. Returner pølsen til gryten og tilsett bønner og kyllingkraft. Bruk de store hullene på et rivjern og riv tomatene direkte i suppen. Tilsett rosmarin og timian, og krydre med salt og pepper. La suppen småkoke slik at smakene blandes. Kok opp suppen igjen, rør inn den ristet pastaen og kok til den er al dente. Server suppen i dype skåler og topp med ost. Server med ciabattabrød. Kok's notat: Hvis du ikke skal servere suppen med en gang, avkjøl den og oppbevar den i kjøleskapet før du tilsetter pastaen. Kok opp suppen igjen og kok pastaen som anvist.
- 22. Legg kyllingen i en stor gryte og tilsett laurbærblad, gulrøtter, selleri, sitroner, løk, pepperkorn, rosmarin, timian og litt salt. Dekk med vann og kok opp. Skru ned varmen og la kyllingen trekke i 1 time. Når kyllingen er kald nok til å håndtere, fjern skinn og bein, og del kjøttet opp i biter på størrelse med en munnfull. Sil kraften og sett den til side.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsa godt for å få en dypere, rikere smak i suppen
- 2Bruk en kombinasjon av kikerter og hvite bønner for å skape en kremet, nærende base
- 3La suppen trekke litt tid slik at smakene får tid til å utvikle seg og blandes
Serveringsforslag
Server minestroneretten med revet Parmigiano-Reggiano ost og fersk, sprøtt ciabattabrød for en autentisk italiensk nytelse. Et glass tørr, rødvin passer utmerket til denne fyldig, komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med søt pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med søt pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med søt pølse?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med søt pølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med søt pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med søt pølse?▼
En porsjon av Minestronesuppe med søt pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
