Minestronesuppe med søt italiensk pølse
Lær hvordan du lager en smakfull minestrone suppe med søt pølse. En enkel oppskrift perfekt for en varmende middag på kaldere dager.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 0.75 dl knust spaghetti eller linguine
- 450 g søt italiensk pølse, i løs vekt eller skåret ut av pølseskinn
- 1 gulrot, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 4 hvitløksfedd, skivet eller hakket
- 1 løk, hakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- Én 400 g boks cannellini-bønner, drenert
- Én 400 g boks kikerter, drenert
- 1.9 l kyllingkraft eller ferdigkjøpt kyllingbuljong
- 2 plommetomater
- Noen kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
- Ciabattabrød, til servering
- Én hel kylling på 1.8 kg (til kraft)
- 2 laurbærblad (til kraft)
- 2 gulrøtter, i kvarter (til kraft)
- 2 selleristenger, i kvarter (til kraft)
- 1 sitron, i skiver (til kraft)
- 1 stor løk, i kvarter med roten fortsatt på (til kraft)
- Noen hele pepperkorn (til kraft)
- Noen kvister fersk rosmarin (til kraft)
- Noen kvister fersk timian (til kraft)
- Salt (til kraft)
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 0.75 dl knust spaghetti eller linguine
- 450 g søt italiensk pølse, i løs vekt eller skåret ut av pølseskinn
- 1 gulrot, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 4 hvitløksfedd, skivet eller hakket
- 1 løk, hakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- Én 400 g boks cannellini-bønner, drenert
- Én 400 g boks kikerter, drenert
- 1.9 l kyllingkraft eller ferdigkjøpt kyllingbuljong
- 2 plommetomater
- Noen kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- Noen kvister fersk timian, blader fjernet og hakket
- Revet Parmigiano-Reggiano, til servering
- Ciabattabrød, til servering
- Én hel kylling på 1.8 kg (til kraft)
- 2 laurbærblad (til kraft)
- 2 gulrøtter, i kvarter (til kraft)
- 2 selleristenger, i kvarter (til kraft)
- 1 sitron, i skiver (til kraft)
- 1 stor løk, i kvarter med roten fortsatt på (til kraft)
- Noen hele pepperkorn (til kraft)
- Noen kvister fersk rosmarin (til kraft)
- Noen kvister fersk timian (til kraft)
- Salt (til kraft)
Slik gjør du:
- Start med å lage kyllingkraften: Legg kyllingen i en stor gryte og tilsett laurbærblad, gulrøtter, selleri, sitron, løk, pepperkorn, rosmarin, timian og litt salt. Dekk med vann og kok opp. Skru ned varmen og la kyllingen trekke i 1 time. Når kyllingen er kald nok til å håndtere, fjern skinn og bein, og del kjøttet opp i biter på størrelse med en munnfull. Sil kraften og sett den til side.
- Varm opp 1 ss extra virgin olivenolje (EVOO) i en suppegryte på middels varme. Tilsett pastaen og rist den til den er dyp gyllen, nøtteaktig og aromatisk. Fjern deretter pastaen og sett den til side.
- Tilsett de resterende 2 ss EVOO og øk varmen litt. Tilsett pølsen og kok til den er brunet. Overfør deretter pølsen til en tallerken.
- Tilsett gulrøttene, fennikelen, hvitløken og løken i gryten, og krydre med salt og pepper. Kok til de er møre, ca. 10 minutter.
- Returner pølsen til gryten og tilsett bønner og kyllingkraft. Bruk de store hullene på et rivjern og riv tomatene direkte i suppen.
- Tilsett rosmarin og timian, og krydre med salt og pepper. La suppen småkoke slik at smakene blandes.
- Kok opp suppen igjen, rør inn den ristede pastaen og kok til den er al dente.
- Server suppen i dype skåler og topp med revet Parmigiano-Reggiano. Server med ciabattabrød.
- Kokkens notat: Hvis du ikke skal servere suppen med en gang, avkjøl den og oppbevar den i kjøleskapet før du tilsetter pastaen. Kok opp suppen igjen og kok pastaen som anvist.
Om denne retten
Denne klassiske italienske minestroneretten tar en spennende vri med søt italiensk pølse som tilfører dybde og fylde til den tradisjonelle grønnsakssuppen. Oppskriften omfavner enkle, men smaksrike ingredienser og teknikker for å skape en nærende og tilfredsstillende middag som varmer sjelen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsen godt for å få en dypere, rikere smak i suppen.
- 2Bruk en kombinasjon av kikerter og hvite bønner for å skape en kremet, nærende base.
- 3La suppen trekke litt tid slik at smakene får tid til å utvikle seg og blandes.
Serveringsforslag
Server minestroneretten med revet Parmigiano-Reggiano ost og ferskt, sprøtt ciabattabrød for en autentisk italiensk nytelse. Et glass tørr rødvin passer utmerket til denne fyldige, komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med søt italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med søt italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med søt italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med søt italiensk pølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med søt italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med søt italiensk pølse?▼
En porsjon av Minestronesuppe med søt italiensk pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
