Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano
Lær hvordan du lager en smakfull minestrone med parmigiano-reggiano. En varm og næringsrik suppe perfekt for helårskos.
Om denne retten
Minestronesuppens dype, rike smak og fyldige tekstur er et resultat av en håndverksmessig fremgangsmåte som har blitt videreført gjennom generasjoner i Italia. Ved å benytte saktekokingen til å trekke ut maksimal smak fra de autentiske ingrediensene, skapes en nærende og tilfredsstillende suppe som varmer sjelen.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 stor rød løk, hakket
- 3. 2 store stilker selleri, hakket
- 4. 4 fedd hvitløk, hakket
- 5. 2 store gulrøtter, i terninger
- 6. 115 gram tynnskåret pancetta, kuttet i tynne strimler
- 7. 1/2 hode savoykål, finhakket, blansjert og avrengt
- 8. 1/2 bunt sveitsesalat, finhakket
- 9. 1 stor voksaktig potet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 3 mellomstore tomater, frøet og hakket
- 12. 1 bouquet garni (1 kvist rosmarin, 4 kvister timian, 1 laurbærblad og 1 bunt persille, bundet sammen med kjøkkenhyssing)
- 13. 7,1 dl cannellini-bønner (hermetiske eller kokte tørkede bønner)
- 14. 2,4 dl spinat, grovhakket
- 15. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 16. Revet Parmigiano-Reggiano-ost, til topping
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 stor rød løk, hakket
- 3. 2 store stilker selleri, hakket
- 4. 4 fedd hvitløk, hakket
- 5. 2 store gulrøtter, i terninger
- 6. 115 gram tynnskåret pancetta, kuttet i tynne strimler
- 7. 1/2 hode savoykål, finhakket, blansjert og avrengt
- 8. 1/2 bunt sveitsesalat, finhakket
- 9. 1 stor voksaktig potet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 3 mellomstore tomater, frøet og hakket
- 12. 1 bouquet garni (1 kvist rosmarin, 4 kvister timian, 1 laurbærblad og 1 bunt persille, bundet sammen med kjøkkenhyssing)
- 13. 7,1 dl cannellini-bønner (hermetiske eller kokte tørkede bønner)
- 14. 2,4 dl spinat, grovhakket
- 15. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 16. Revet Parmigiano-Reggiano-ost, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en 4-liters gryte over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, hvitløk, gulrøtter og pancetta, og kok under omrøring til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett 4 kopper vann, kål, grønnkål, potet, kyllingkraft, tomater og bouquet garni. La suppen småkoke, og kok i 25 til 30 minutter.
- 22. Ha halvparten av bønnene (1 1/2 kopper) i en food processor og kjør til glatt puré. Tilsett bønnemosen og hele bønnene i suppen, og la den småkoke i 10 minutter. Tilsett spinaten og kok i ytterligere 2 minutter. Krydre rikelig med salt og pepper. Hell suppen opp i boller og pynt med ost.
- 33. Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Bruk lauvsaktig grønnkål for ekstra spennende tekstur\nRøst pancettaen lett før tilsetning for dypere smak\nTilsett bønnemosen gradvis for jevnere konsistens
Serveringsforslag
Server minestronesupppen med et glass tørr hvitvin og et sprøstekt skiver av parmesanbrød for å komplettere de dype, jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano?▼
En porsjon av Minestronesuppe med Parmigiano-Reggiano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
