Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger
Oppdag en smakfull oppskrift på minestronesuppe med borlottibønner og sprø parmesan-hvitløkskrutonger. Perfekt for en varmende og sunn middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 3 mm tykke skiver
- 7 dl blomkålbuketter på ca. 4 cm (omtrent 1/2 hode)
- 3 små squash, delt i to på langs og skåret i 3 mm tykke skiver
- 7 dl kokte tørkede borlottibønner (tranebærbønner) eller romerske bønner, eller skylte og drained hermetikkbønner (omtrent to bokser à 425 gram)
- 7 dl storfebuljong
- 7 dl vann
- 1 boks (400-450 gram) hakkede tomater med juice
- 85 g (omtrent tre skiver à 1,5 cm) italiensk brød
- 1 stor hvitløksfedd, delt i to på langs
- 6 ss nyrevet parmesanost (omtrent 28 gram)
Ingredienser
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- 2 ss olivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 3 mm tykke skiver
- 7 dl blomkålbuketter på ca. 4 cm (omtrent 1/2 hode)
- 3 små squash, delt i to på langs og skåret i 3 mm tykke skiver
- 7 dl kokte tørkede borlottibønner (tranebærbønner) eller romerske bønner, eller skylte og drained hermetikkbønner (omtrent to bokser à 425 gram)
- 7 dl storfebuljong
- 7 dl vann
- 1 boks (400-450 gram) hakkede tomater med juice
- 85 g (omtrent tre skiver à 1,5 cm) italiensk brød
- 1 stor hvitløksfedd, delt i to på langs
- 6 ss nyrevet parmesanost (omtrent 28 gram)
Slik gjør du:
- Kok løk i olje i en tykkbunnet kjele over moderat varme, rør av og til, til den er blekgull.
- Tilsett gulrøtter og blomkål og kok, rør av og til, i 3 minutter.
- Tilsett squash og kok, rør av og til, i 3 minutter.
- Rør inn bønner, buljong og vann, og la det småkoke til grønnsakene er akkurat møre, ca. 30 minutter.
- Rør inn tomater med juice og la det småkoke, rør av og til, til suppen er tykkere, ca. 30 minutter.
- Krydre suppen med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Legg brødskivene på et stekebrett og rist dem lett midt i ovnen.
- Mens brødet er varmt, gni toppen av hver skive med hvitløk og dryss over parmesan.
- Stek krutongene til osten er smeltet, ca. 5 minutter.
- Server minestronesuppen med de ristede brødskivene.
Om denne retten
Minestronesuppe er en klassisk italiensk grønnsaksuppe som har sin opprinnelse i Toscana, hvor den ble laget for å utnytte alle tilgjengelige, sesongbaserte grønnsaker. Denne versjonen med borlottibønner og deilige parmesan- og hvitløkskrutonger er en sann kulinarisk glede som vil varme sjel og mage på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke grønnsakene akkurat møre slik at de beholder litt sprøhet – ikke la dem bli for møre.
- 2Bruk borlottibønner for en nøtteaktig, kremet tekstur, eller prøv andre bønnetyper som romano- eller kidneybønner.
- 3For ekstra smaksrik suppe, la den småkoke litt lenger slik at smakene får tid til å trekke sammen.
Serveringsforslag
Toppes suppen med de sprø, ostete krutongene blir den fullstendig uimotståelig. Serveres gjerne med et glass tørr, hvit italiensk vin for en autentisk, italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger?▼
En porsjon av Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan-hvitløkskrutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
