Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger
Oppdag en smakfull oppskrift på minestrone suppe med borlotti-bønner og sprø parmesan-tilbehør. Perfekt for en varmende og sunn middag.
Om denne retten
Minestronesuppe er en klassisk italiensk grønnsaksuppe som har sin opprinnelse i Toscana, hvor den ble laget for å utnytte alle tilgjengelige, sesongbaserte grønnsaker. Denne versjonen med borlottibønner og deilige parmesan- og hvitløkskrutonger er en sann kulinarisk glede som vil varme sjel og mage på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 7,1 dl blomkålbuketter på ca. 1 1/2 tomme (omtrent 1/2 hode)
- 3 små zucchini, delt i to på langs og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 7,1 dl kokte tørkede borlottibønner (tranebærbønner) eller romerske bønner, eller skylt og drenert hermetikkbønner (omtrent to bokser à 425 gram)
- 7,1 dl storfebuljong
- 7,1 dl vann
- en boks på 14 1/2 til 455 gram hakkede tomater med juice
- 85 gram (omtrent tre skiver à 1/2 tomme) italiensk brød
- 1 stor hvitløksfedd, delt i to på langs
- 6 nyrevet Parmesanost (omtrent 28 gram)
Ingredienser
- 1 stor løk, skivet i tynne skiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 7,1 dl blomkålbuketter på ca. 1 1/2 tomme (omtrent 1/2 hode)
- 3 små zucchini, delt i to på langs og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 7,1 dl kokte tørkede borlottibønner (tranebærbønner) eller romerske bønner, eller skylt og drenert hermetikkbønner (omtrent to bokser à 425 gram)
- 7,1 dl storfebuljong
- 7,1 dl vann
- en boks på 14 1/2 til 455 gram hakkede tomater med juice
- 85 gram (omtrent tre skiver à 1/2 tomme) italiensk brød
- 1 stor hvitløksfedd, delt i to på langs
- 6 nyrevet Parmesanost (omtrent 28 gram)
Fremgangsmåte
- 1I en 4-liters tykkbunnet kjele kok løk i olje over moderat varme, av og til omrøring, til den er blekgull. Tilsett gulrøtter og blomkål og kok, av og til omrøring, i 3 minutter. Tilsett squash og kok, av og til omrøring, i 3 minutter. Rør inn bønner, buljong og vann, og la det småkoke til grønnsakene er akkurat møre, ca. 30 minutter. Rør inn tomater med juice og la det småkoke, av og til omrøring, til suppen er tykkere, ca. 30 minutter. Krydre suppen med salt og pepper.
- 2I en 4-liters tykkbunnet kjele kok løk i olje over moderat varme, av og til omrøring, til den er blekgull. Tilsett gulrøtter og blomkål og kok, av og til omrøring, i 3 minutter. Tilsett squash og kok, av og til omrøring, i 3 minutter. Rør inn bønner, buljong og vann, og la det småkoke til grønnsakene er akkurat møre, ca. 30 minutter. Rør inn tomater med juice og la det småkoke, av og til omrøring, til suppen er tykkere, ca. 30 minutter. Krydre suppen med salt og pepper.
- 3Lag ristet brød: Forvarm ovnen til 190°C. På et stekebrett rister du brød lett i midten av ovnen. Mens brødet er varmt, gni toppen av hver skive med hvitløk og dryss over Parmesan. Stek ristet brød til osten er smeltet, ca. 5 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 190°C.
- 5På et stekebrett rister du brød lett i midten av ovnen. Mens brødet er varmt, gni toppen av hver skive med hvitløk og dryss over Parmesan. Stek ristet brød til osten er smeltet, ca. 5 minutter.
- 6Server minestronesuppen med ristet brød.
- 7Server minestronesuppen med ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke grønnsakene akkurat møre slik at de beholder litt sprøhet - ikke la dem bli for møre.
- 2Bruk borlottibønner for en nøtteaktig, kremet tekstur, eller prøv andre bønnetyper som romano- eller kidney-bønner.
- 3For ekstra smaksrik suppe, la den småkoke litt lenger slik at smakene får tid til å trekke sammen.
Serveringsforslag
Toppes suppen med de sprø, ostete krutongene blir den fullstendig uimotståelig. Serveres gjerne med et glass tørr, hvit italiensk vin for en autentisk, italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger?▼
En porsjon av Minestronesuppe med borlottibønner og parmesan- og hvitløkskrutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
