Klassisk minestronesuppe med basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull minestronesuppe med frisk basilikum. En enkel oppskrift perfekt som en varmende forrett eller lett middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede røde bønner
- 12 dl vann
- 4.7 dl revet grønnkål
- 3.6 dl hakkede tomater
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 squash, hakket
- 1 middels stor potet, skrelt, hel
- 1 liten potet, skrelt, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 1 ts salt
- 1.2 dl små skjellpasta
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- Ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 1.2 dl tørkede røde bønner
- 12 dl vann
- 4.7 dl revet grønnkål
- 3.6 dl hakkede tomater
- 1 liten løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 squash, hakket
- 1 middels stor potet, skrelt, hel
- 1 liten potet, skrelt, hakket
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 1 ts salt
- 1.2 dl små skjellpasta
- 1.2 dl hakket fersk basilikum
- Ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Legg bønnene i en middels stor bolle. Tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm vann; la dem bløtlegge over natten. Sil av vannet.
- Legg bønnene i en stor gryte (jerngryte). Tilsett 12 dl vann og de neste 11 ingrediensene (grønnkål til liten potet, olivenolje, hvitløk, salt), og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til bønnene er møre, rør av og til, i omtrent 1 time.
- Overfør 5 dl av suppen og den hele poteten til en blender og kjør til puré. Ha puréen tilbake i suppen i gryten.
- Tilsett pasta og 0.6 dl basilikum; la det småkoke uten lokk til pastaen er gjennomkokt og smakene har blandet seg, rør av og til, i omtrent 25 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Bland inn de resterende 0.6 dl basilikum.
- Server med ferskrevet parmesanost.
Om denne retten
Minestrone, den klassiske italienske grønnsaksuppen, får en forfriskende vri med tilsetning av den deilige aromatiske basilikumen. Denne delikate, komplekse suppen er en perfekt forrett eller lett hovedrett, som både varmer og nærer kroppen. Med dens myke, harmoniske smak og spennende teksturer, er dette en rett som lett kan bli familiens nye favoritt.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede bønner for best tekstur – de blir møre og kremete etter bløtlegging og koking. Skyll og sil bønnene godt før du legger dem i suppen.
- 2Den hakkede poteten bidrar til en fin, kremet konsistens. Pass på å ikke koke den for lenge slik at den faller helt fra hverandre.
- 3For en dypere smak, la suppen småkoke litt lenger enn angitt, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server minestronesuppen med et dryss frisk, hakket basilikum og en rikelig mengde revet parmesan. En enkel, sprø salat med en syrlig vinaigrette passer perfekt som tilbehør, og gir en fin kontrast til den fyldige suppen. Et godt brød er også deilig å dyppe i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk minestronesuppe med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk minestronesuppe med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk minestronesuppe med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Klassisk minestronesuppe med basilikum er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk minestronesuppe med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk minestronesuppe med basilikum?▼
En porsjon av Klassisk minestronesuppe med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
