Minestronesuppe med basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull minestrone med frisk basilikum. En enkel oppskrift perfekt for en varmende forrett eller lett middag.
Om denne retten
Minestrone, den klassiske italienske grønnsaksuppen, får en forfriskende vri med tilsetning av den deilige aromatiske basilikumen. Denne delikate, komplekse suppen er en perfekt forrett eller lett hovedrett, som både varmer og nører kroppen i de kalde vinterkveldene. Med dens myke, harmoniske smak og spennende teksturer, er dette en rett som lett kan bli familiens nye favoritt.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede røde bønner
- 2. 11,9 dl vann
- 3. 4,7 dl revet grønnkål
- 4. 3,6 dl hakkede tomater
- 5. 1 liten løk, hakket
- 6. 1 selleristang, hakket
- 7. 1 gulrot, hakket
- 8. 1 zucchini, hakket
- 9. 1 middels stor russetpotet, skrelt, hel
- 10. 1 liten russetpotet, skrelt, hakket
- 11. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 12. 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 13. 1 teskje salt
- 14. 1,2 dl små skjellpasta
- 15. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 16. Ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede røde bønner
- 2. 11,9 dl vann
- 3. 4,7 dl revet grønnkål
- 4. 3,6 dl hakkede tomater
- 5. 1 liten løk, hakket
- 6. 1 selleristang, hakket
- 7. 1 gulrot, hakket
- 8. 1 zucchini, hakket
- 9. 1 middels stor russetpotet, skrelt, hel
- 10. 1 liten russetpotet, skrelt, hakket
- 11. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 12. 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 13. 1 teskje salt
- 14. 1,2 dl små skjellpasta
- 15. 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 16. Ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Legg bønnene i en middels stor bolle. Tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm vann; la dem bløtlegge over natten. Sil av vannet. Legg bønnene i en stor gryte (dutch oven). Tilsett 5 kopper vann og de neste 11 ingrediensene, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til bønnene er møre, av og til omrøring, i omtrent 1 time. Overfør 2 kopper av suppen og hele poteten til en blender og kjør til puré. Ha puréen tilbake i suppen i gryten. Tilsett pasta og 1/4 kopp basilikum; la det småkoke uten lokk til pastaen er gjennomkokt og smakene har blandet seg, av og til omrøring, i omtrent 25 minutter. Krydre med salt og pepper. Bland inn 1/4 kopp basilikum. Server med parmesanost.
- 22. Legg bønnene i en middels stor bolle. Tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm vann; la dem bløtlegge over natten. Sil av vannet.
- 33. Legg bønnene i en stor gryte (dutch oven). Tilsett 5 kopper vann og de neste 11 ingrediensene, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til bønnene er møre, av og til omrøring, i omtrent 1 time.
- 44. Overfør 2 kopper av suppen og hele poteten til en blender og kjør til puré. Ha puréen tilbake i suppen i gryten. Tilsett pasta og 1/4 kopp basilikum; la det småkoke uten lokk til pastaen er gjennomkokt og smakene har blandet seg, av og til omrøring, i omtrent 25 minutter. Krydre med salt og pepper. Bland inn 1/4 kopp basilikum. Server med parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre, hermetiske bønner for best tekstur - de blir møre og kreminere enn frosne eller ferske bønner.
- 2Skyll og sil bønnene godt for å fjerne skum og overskytende væske før du legger dem i suppen.
- 3Tilsett den hakkede poteten mot slutten for en fin, kremet konsistens - ikke kok den for lenge slik at den faller i stykker.
Serveringsforslag
Server minestroneretten med et dryss frisk, grønnlig basilikum og en rikelig mengde riven parmesan. En enkel, sprø salat med en syrlig vinaigrette passer perfekt som tilbehør, og gir en fin kontrast til den fylde suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med basilikum er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med basilikum?▼
En porsjon av Minestronesuppe med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
