Mince Pie oppskrift - tradisjonell julepai med kjøttfyll

Ingredienser

12porsjoner

565 g storfekjøtt (rundbiff eller rester av stek)

115 g talg

680 g epler

2.4 dl rosiner eller korinter

1.2 dl hvitt sukker

1.2 dl brunt sukker

1/8 ts svart pepper

1/2 ts salt

2 ts malt kanel

1 ts malt nellik

2 ts malt muskatnøtt

0.6 dl brandy

4.7 dl eplecider eller eplejuice

Paideig (se egen oppskrift)

1 ss smør

Ingredienser

12porsjoner

565 g storfekjøtt (rundbiff eller rester av stek)

115 g talg

680 g epler

2.4 dl rosiner eller korinter

1.2 dl hvitt sukker

1.2 dl brunt sukker

1/8 ts svart pepper

1/2 ts salt

2 ts malt kanel

1 ts malt nellik

2 ts malt muskatnøtt

0.6 dl brandy

4.7 dl eplecider eller eplejuice

Paideig (se egen oppskrift)

1 ss smør

Slik gjør du:

Hvis du bruker ukokt kjøtt, la storfekjøttet småkoke i 2 til 3 timer, eller til det er veldig mørt. Tilsett talgen de siste 30 minuttene av koketiden.

Når kjøttet er kokt, hakk storfekjøttet og talgen veldig fint, i omtrent 0.5 cm biter.

Skrell, fjern kjernehuset og hakk eplene til du har ca. 7 dl.

Bland storfekjøtt, talg, epler, rosiner eller korinter, hvitt og brunt sukker, krydder, brandy og eplejuice eller cider i en stor bolle.

Forbered paideigen i henhold til din oppskrift.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Kjevle ut paideigen og dekk paiformene med deigen. Fyll hver form med halvparten av kjøttblandingen.

Dekk med et lokk av paideig, forsegl kantene, og lag to snitt på toppen for at dampen skal slippe ut.

Om ønskelig, smør et tykt lag med smør på toppen av deigen for en sprøere overflate.

Stek i ovnen til eplene er kokt og kjøttet er gjennomvarmt, omtrent 1 time.

Om denne retten

Mince Pie er en klassisk juledessert med dype tradisjoner i den britiske matkulturen. Denne rike og krydrede paien, fylt med en forførende miks av mørt storfekjøtt, søte epler og krydrede rosiner, er et like ikonisk symbol på julen som julenissen selv. Oppskriften har røtter helt tilbake til middelalderen, og har gjennom århundrene blitt foredlet og tilpasset, men beholder fremdeles sin uslåelige julestemning og nostalgi.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne rester av julestek for ekstra smaksrikt kjøttfyll.

2Erstatt brandy med gammel portvin for en dypere, mer kompleks smak.

3La paideigen hvile en stund i kjøleskapet før utrulling for en sprøere bunn.

Serveringsforslag

Mince Pie er en klassisk julegodbit som passer perfekt til en kopp varm gløgg eller krydret juleøl. Server den gjerne med en kule vaniljeis eller pisket krem for en ekstra luksuriøs avslutning på julemåltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk Mince Pie med kjøttfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Mince Pie med kjøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Mince Pie med kjøttfyll?▼

Total tilberedningstid for Klassisk Mince Pie med kjøttfyll er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk Mince Pie med kjøttfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk Mince Pie med kjøttfyll?▼

En porsjon av Klassisk Mince Pie med kjøttfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.