Mince Pie
Lær hvordan du lager deilige mince pies med denne enkle oppskriften. Perfekt som julens dessert eller småkaker til høytiden.
Om denne retten
Mince Pie er en klassisk juledessert med dype tradisjoner i den britiske matkultur. Denne rike og krydrete paien, fylt med en forførende miks av mørt storfekjøtt, søte epler og krydrete rosiner, er et like ikonisk symbol på julen som julenissen selv. Oppskriften har røtter helt tilbake til middelalderen, og har gjennom århundrene blitt foredlet og tilpasset, men beholder fremdeles sin uslåelige julestemning og nostalgi.
Ingredienser
- 565 gram storfekjøtt av rundstykke eller rester av stek
- 115 gram talg
- 680 gram epler
- 2,4 dl rosiner eller currants
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl brunt sukker
- 1/8 teskje svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje malt nellik
- 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 0,6 dl brandy
- 4,7 dl eplecider eller eplejuice
- Oppskrift på paibunn, se egen oppskrift
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 565 gram storfekjøtt av rundstykke eller rester av stek
- 115 gram talg
- 680 gram epler
- 2,4 dl rosiner eller currants
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1,2 dl brunt sukker
- 1/8 teskje svart pepper
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje malt nellik
- 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 0,6 dl brandy
- 4,7 dl eplecider eller eplejuice
- Oppskrift på paibunn, se egen oppskrift
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Hvis ukokt kjøtt brukes, la storfekjøttet småkoke i 2 til 3 timer eller til det er veldig mørt, og tilsett smult de siste 1/2 timen av kokingen. Når det er kokt, hakk storfekjøttet og smulten veldig fint, i omtrent 1/4-tommers biter. Skrell, kjern ut og hakk epler for å lage 3 kopper. Bland storfekjøtt, smult, epler, rosiner eller currants, hvitt og brunt sukker, krydder, brandy og eplejuice eller cider. Forbered paideigen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kjevle ut paideigen og dekk paiformene med deigen; fyll hver med halvparten av kjøttblandingen. Dekk med toppdeig, forsegl kantene, og lag to snitt på toppen for at dampen skal slippe ut. Hvis ønskelig, smør et tykt lag med smør på deigen for en sprø topp. Stek til eplene er kokt og kjøttet er gjennomvarmt, omtrent 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av julestek for ekstra smaksrik kjøttfyll.
- 2Ersatt brandy med gammel portvin for en dypere, mer kompleks smak.
- 3La paideigen hvile en stund i kjøleskapet før utruling for en sprøere bunn.
Serveringsforslag
Mince Pie er en klassisk julenøtt som passer perfekt til en kopp varm gløgg eller krydret juleøl. Server den gjerne med en kule vaniljeis eller pisket krem for en ekstra luksuriøs avslutning på julmåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mince Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mince Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mince Pie?▼
Total tilberedningstid for Mince Pie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mince Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mince Pie?▼
En porsjon av Mince Pie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
