Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi
En smakfull polsk-inspirert wok med kielbasa, grønnkål, surkål og sprøstekte pierogi. Serveres med en frisk urterømme.
Ingredienser
- 3 ss smør, myknet
- 1 pakke frosne pierogi (potetfylte dumplings)
- 680 g kielbasa, skåret i store skiver på skrå
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss smør
- 1 stor rød løk, delt i kvarter og skivet
- 680 g grønnkål, trimmet og grovhakket
- 450 g surkål, drenert
- 1 ts sennepspulver eller 2 ss sterk brun sennep
- 1 ts søt paprika
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss fersk dill, hakket, eller 2 ts tørket dill
- 2 ss hakket gressløk
- En håndfull persilleblader, hakket
- 2.4 dl rømme
Ingredienser
- 3 ss smør, myknet
- 1 pakke frosne pierogi (potetfylte dumplings)
- 680 g kielbasa, skåret i store skiver på skrå
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss smør
- 1 stor rød løk, delt i kvarter og skivet
- 680 g grønnkål, trimmet og grovhakket
- 450 g surkål, drenert
- 1 ts sennepspulver eller 2 ss sterk brun sennep
- 1 ts søt paprika
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss fersk dill, hakket, eller 2 ts tørket dill
- 2 ss hakket gressløk
- En håndfull persilleblader, hakket
- 2.4 dl rømme
Slik gjør du:
- Dekk bunnen av en stekepanne med mykt smør. Legg pierogi i ett lag i pannen. Tilsett 2.4 dl vann i pannen. Dekk til og sett på middels høy varme. Kok under lokk i 8 minutter. Fjern lokket og kok ut eventuell væske i pannen.
- La pierogiene "sette seg" og bli brune i smøret etter hvert som væsken fordamper. Fjern de sprø pierogiene fra varmen og legg dem på en tallerken.
- Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Brun kielbasa og fjern den fra pannen. Dekk kielbasa med folie for å holde den varm. Sil av fettet og tilsett 1 ss vegetabilsk olje og 1 ss smør i pannen. Øk varmen til høy.
- Tilsett løk i pannen og sautér i noen minutter for å myke den opp. Tilsett hakket grønnkål i porsjoner etter hvert som den faller sammen i pannen. Når grønnkålen er visnet, tilsett surkål. Krydre wokretten med sennep, paprika, salt og pepper.
- Legg kielbasa tilbake i pannen. Vend forsiktig for å blande, og overfør til et serveringsfat.
- Rør sammen de hakkede urtene og rømme, og smak til med salt og pepper. Server wokretten med de sprøstekte pierogiene og urterømmen.
Om denne retten
Denne polsk-inspirerte retten er en smakfull kombinasjon av klassiske smaker som du kanskje aldri før har prøvd sammen. Den deilige kielbasa-woken med grønnkål og surkål, toppet med sprø, fylte pierogi, er et festmåltid som garantert vil imponere gjestene dine. Min gode venn Jon, som opprinnelig kommer fra Polen, lærte meg denne overraskende og smaksrike retten. Den bringer sammen de kraftige, fermenterte smakene fra surkål og krydder med den myke, behagelige konsistensen av pierogi og den sprø, krydrede kielbasa. Dette er en rett som virkelig feirer polsk kokekunst på en uventet, men deilig måte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å brune pierogiene grundig i smøret – det gir dem en nydelig, sprø overflate som kontrasterer perfekt med den myke fyllingen.
- 2Tips 2: Tilsett paprikapulver for å gi retten en litt søtere og dypere smak, som komplimenterer surheten fra surkål og sennep.
- 3Tips 3: Prøv gjerne å bruke en blanding av forskjellige typer grønnkål for mer kompleks smak og tekstur.
Serveringsforslag
Dette er en kraftig, komplett rett i seg selv, men en kjølig, kremet rømmedressing med friske urter bidrar til å balansere smakene og renser ganen mellom hvert munnfull. Serveres best med et glass polsk øl eller et glass tørr, fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi?▼
Total tilberedningstid for Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi?▼
En porsjon av Polsk wok med kielbasa, grønnkål og pierogi inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
