Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris
Lær hvordan du lager ria's favoritt fajitas med svarte bønner og ris. En enkel og smakfull rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Disse fajitaene er en familiefavoritt som ble servert hjemme hos min søster Ria da vi var barn. Den meksikansk-inspirerte retten kombinerer saftig krydret flankestek med sprø, rødbrun paprika og løk, og serveres i ferske, dampende tortillalefser. Toppet med kremet, krydret svarte bønner og frisk koriander, blir dette en rett som garantert tilfredsstiller alle sansene. Fajitas er et av mine absolutte favorittmåltider - en deilig, avslappet hverdagsrett som også egner seg utmerket til festlige anledninger med familie og venner.
Ingredienser
- 0,8 dl meksikansk øl
- 1,2 dl hakket chipotle i adobosaus, funnet i internasjonal matavdeling, røykfylt chipotle ferdig salsa kan erstattes
- 1 lime, presset
- Flere kvister fersk timian, hakket, ca. 2 spiseskjeer
- 1 1/2 spiseskjeer (1/2 håndfull) chilipulver
- En generøs skvett vegetabilsk, mais- eller olivenolje
- Flankestek
- 8 (8-tommers) mel tortillas
- 1 spiseskje vegetabilsk, mais- eller olivenolje
- 1 stor rød paprika, uten frø og skåret i strimler
- 1 poblano-pepper (hvis du ikke finner dem i butikken, kan du erstatte med 1 Cubanelle lang italiensk paprika)
- 1 middels gul løk, skåret i tynne strimler
- Salt og pepper
- 1 pakke spansk ris, hvilken som helst merke, tilberedt etter anvisningene på pakken
- 1 spiseskje (en runde rundt pannen) vegetabilsk, oliven- eller maisolje
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 liten hvit løk
- 1 stor boks svarte bønner, drenert og skylt
- 1 teskje malt spisskummen
- Salt og pepper
- Hakket koriander og skivede vårløk, til garnityr, valgfritt
Ingredienser
- 0,8 dl meksikansk øl
- 1,2 dl hakket chipotle i adobosaus, funnet i internasjonal matavdeling, røykfylt chipotle ferdig salsa kan erstattes
- 1 lime, presset
- Flere kvister fersk timian, hakket, ca. 2 spiseskjeer
- 1 1/2 spiseskjeer (1/2 håndfull) chilipulver
- En generøs skvett vegetabilsk, mais- eller olivenolje
- Flankestek
- 8 (8-tommers) mel tortillas
- 1 spiseskje vegetabilsk, mais- eller olivenolje
- 1 stor rød paprika, uten frø og skåret i strimler
- 1 poblano-pepper (hvis du ikke finner dem i butikken, kan du erstatte med 1 Cubanelle lang italiensk paprika)
- 1 middels gul løk, skåret i tynne strimler
- Salt og pepper
- 1 pakke spansk ris, hvilken som helst merke, tilberedt etter anvisningene på pakken
- 1 spiseskje (en runde rundt pannen) vegetabilsk, oliven- eller maisolje
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 1 liten hvit løk
- 1 stor boks svarte bønner, drenert og skylt
- 1 teskje malt spisskummen
- Salt og pepper
- Hakket koriander og skivede vårløk, til garnityr, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Bland marinadeingrediensene i en grunn skål. Vend flanksteiken i marinaden og la den stå i 15 minutter. Kjøttet kan legges i marinaden om morgenen og få marinere til middagstid hvis du liker veldig sterke, krydrede smaker. Den korte marineringen vil gi et mildere smakende kjøtt som er mer smakfullt for mange som ikke liker for sterk mat.
- 2Følg instruksjonene på pakken med ris og la den småkoke; det tar 18 til 20 minutter.
- 3Varm opp en grillpanne til høy varme og stek flanksteiken i 4 minutter på hver side. Reduser varmen og la kjøttet småkoke i ytterligere 6 til 8 minutter, vend det av og til.
- 4Varm opp en middels stor non-stick panne over høy varme. Blås opp tortillalefsene i 30 sekunder på hver side og legg dem i en stab på en tallerken. Pakk tortillalefsene løst inn i folie og plasser dem på middagsbordet. Tilsett olje i den varme pannen og stek skivede paprika og løk til fajitas. Krydre paprika og løk med salt og pepper. La kantene bli brente og wok dem raskt i 2–3 minutter til de er akkurat møre. Overfør til et serveringsfat og dekk med løst folie for å holde dem varme. Tilsett en spiseskje olje, hvitløk, jalapeño og hakket løk; stek i 2 minutter. Tilsett svarte bønner og krydder i pannen og varm opp i ytterligere 1–2 minutter. Overfør bønnene til en serveringsskål. Topp bønnene med koriander og vårløk.
- 5Ta kjøttet av grillpannen og la det hvile i 5 minutter slik at saftene fordeler seg. Overfør paprika og løk til grillen for å få sizzle-effekten. Skjær kjøttet i tynne skiver på skrå mot fibrene. Legg kjøttet oppå de kokte paprikaene og løken, og ta den varme grillen med til bordet, og la det hvile på varmeunderlag eller en kjølig metallrist. Legg kjøtt og grønnsaker i varme tortillalefser og nyt med en side av krydrede svarte bønner.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med marinade for å gi kjøttet en kraftig, røkt chipotle-smak.
- 2For å få tortillalefsene ekstra sprø og luftige, blåser du dem opp i en varm panne før servering.
- 3Tilsett litt av bønneskyen til fajita-fyllet for å binde smakene sammen og lage en rikere, mer komplett rett.
Serveringsforslag
Server fajitaene med en kjølig, frisk salsasaus på siden, samt eventuelt noen skiver avokado, rømme eller revet ost for å runde av smaksopplevelsen. Et glass isvann med sitronskiver eller et par kalde øl passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris?▼
Total tilberedningstid for Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris?▼
En porsjon av Min søster Rias favorittfajitas, med svarte bønner og ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
