Min sprøe semifreddo
Oppskrift på en kremet og nøtteaktig semifreddo, perfekt for en søt avslutning på måltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne semifreddoen er en nydelig, nøttefylt dessert som kombinerer de sprø, brente hasselnøttene med den kremet, luftige konsistensen. Oppskriften stammer fra Nord-Italia, hvor man gjerne serverer den som en festlig avslutning på et måltid. Den passer perfekt til både selskaper og hyggelige kvelder hjemme.
Ingredienser
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl hvitt sukker
- 2,4 dl vann
- 455 gram skrelte, ristet hasselnøtter
- 5,9 dl kremfløte
- 8 egg, separert
Ingredienser
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl hvitt sukker
- 2,4 dl vann
- 455 gram skrelte, ristet hasselnøtter
- 5,9 dl kremfløte
- 8 egg, separert
Fremgangsmåte
- 1Lett en lett oljet bakeplate. Kled en 25 cm rund springform med plastfolie.
- 2Bland 1 kopp sukker og vann i en liten kjele over middels lav varme. Kok, uten å røre, til sukkeret er oppløst og sirupen begynner å boble og bli gylden, ca. 8 minutter. Rør inn hasselnøttene. Ta kjelen av varmen og hell jevnt over den oljede bakeplaten. La pralinen avkjøle til den er helt stivnet, ca. 15 minutter.
- 3Ha halvparten av hasselnøttpralinen i en food processor; kjør til det blir fint pulver. Hell over i en bolle. Kjør resten av pralinen til den er i grove biter.
- 4Pisk kremfløten i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes stive topper.
- 5Bland eggeplommer og den resterende koppen sukker i en annen bolle; pisk med den elektriske mikseren på middels hastighet til det er glatt og lyst, 3–5 minutter. Vend det forsiktig inn i den piskede kremen.
- 6Pisk eggehvitene i en ny bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det dannes stive topper. Vend det inn i den piskede kremen og eggeplommeblandingen. Rør inn hasselnøttpulver og nøttebiter. Fordel blandingen i den forberedte springformen; dekk med plastfolie.
- 7Sett i fryseren til semifreddoen holder formen, ca. 1 time. Rør godt. Sett tilbake i fryseren og frys, og rør om hver time, til den er fast, i ytterligere 4–5 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at nøttene er godt ristet slik at de får en deilig, karamellisert smak.
- 2Forsterk hasselnøttsmaken ytterligere ved å blande en liten mengde hasselnøttpulver inn i cremen.
- 3Rør semifreddoen jevnlig under frysingen for å få en jevnere, kremere konsistens.
Serveringsforslag
Semifreddoen smaker fortreffelig sammen med et glass av den italienske dessertvin-en Moscato d'Asti. Den søte, muskatpregede vinen balanserer perfekt den nøtteaktige sødmen i desserten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min sprøe semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min sprøe semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min sprøe semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Min sprøe semifreddo er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min sprøe semifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min sprøe semifreddo?▼
En porsjon av Min sprøe semifreddo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
