Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat
Oppskriften på reke- og scampi-Florentine byr på en deilig kombinasjon av sjømat og spinat, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl smør
- 0.8 dl olivenolje
- 2 ss basilikumpesto
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store plommetomater, renset og i terninger
- 0.25 ts rød pepperflak, eller etter smak
- Svart pepper etter smak
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 4.7 dl fersk spinat, vasket og uten stilker
Ingredienser
- 0.8 dl smør
- 0.8 dl olivenolje
- 2 ss basilikumpesto
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store plommetomater, renset og i terninger
- 0.25 ts rød pepperflak, eller etter smak
- Svart pepper etter smak
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 4.7 dl fersk spinat, vasket og uten stilker
Slik gjør du:
- Bland smøret og olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Rør inn pesto, hvitløk og tomater.
- La det småkoke til tomatene begynner å mykne, ca. 2 minutter.
- Krydre med rød pepperflak og svart pepper etter smak.
- Rør inn rekene i sausen.
- Kok rekene til de blir rosa, 3 til 5 minutter.
- Tilsett spinaten.
- Rør til spinaten faller sammen, ca. 1 minutt.
Om denne retten
Denne reke- og scampi-Florentine-retten er en hyllest til det klassiske italienske kjøkkenet, med en moderne og uventet vri. De store, saftige rekene og scampien nyter godt av den smaksrike basilikumpestoen, som bringer en frisk og urterik note til retten. Kombinasjonen av de kremet-stekte rekene og den sprø, fristende spinaten gir en teksturrikdom som bare kan utforskes ved å ta den første biten.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat – de vil bli enda saftigere og mer aromatiske.
- 2La tomatene småkoke litt før du tilsetter rekene, slik at de får utvikle en dypere, søtere smak.
- 3Gi spinaten litt tid til å falle sammen i sausen for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kald, sprø hvitvin som fremhever de maritime smakene. En enkel salat av rucola og parmesan vil også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat?▼
Total tilberedningstid for Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat?▼
En porsjon av Reke- og scampi-Florentine med spinat og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
