Min spesielle reke- og scampi-Florentine
Oppskriften på min spesielle scampi florentine byr på en deilig kombinasjon av sjømat og spinat, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne reke- og scampi-Florentine-retten er en hyllest til det klassiske italienske kjøkkenet, med en moderne og uventet vri. De store, saftige rekene og scampien nyter godt av den smaksrike basilikumpestoen, som bringer en frisk og urterik note til retten. Kombinasjonen av de kremet-stekte rekene og den sprø, fristende spinaten gir en teksturrikdom som bare kan utforskes ved å ta den første biten.
Ingredienser
- 0,8 dl smør
- 0,8 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ferdiglaget basilikumpesto (for eksempel Classico™)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store plommetomater, renset og i terninger
- 1/4 teskje rød pepperflak, eller etter smak
- svart pepper etter smak
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 4,7 dl fersk spinat, vasket og uten stilker
Ingredienser
- 0,8 dl smør
- 0,8 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ferdiglaget basilikumpesto (for eksempel Classico™)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store plommetomater, renset og i terninger
- 1/4 teskje rød pepperflak, eller etter smak
- svart pepper etter smak
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 4,7 dl fersk spinat, vasket og uten stilker
Fremgangsmåte
- 1Bland smøret og olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn pesto, hvitløk og tomater, og la det småkoke til tomatene begynner å mykne, ca. 2 minutter. Krydre med rød pepperflak og svart pepper etter smak.
- 2Rør inn reker i sausen, og kok bare til de blir rosa, 3 til 5 minutter. Tilsett spinaten, og rør til den faller sammen, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat - de vil bli enda saftigere og mer aromatiske.
- 2La tomatene småkoke litt før du tilsetter rekene, slik at de får utvikle en dypere, sødere smak.
- 3Ga spinaten litt tid til å falle sammen i sausen for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass kald, sprød hvitvin som fremhever de maritime smakene. Et enkelt salat av rucola og parmesan vil også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min spesielle reke- og scampi-Florentine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min spesielle reke- og scampi-Florentine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min spesielle reke- og scampi-Florentine?▼
Total tilberedningstid for Min spesielle reke- og scampi-Florentine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min spesielle reke- og scampi-Florentine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min spesielle reke- og scampi-Florentine?▼
En porsjon av Min spesielle reke- og scampi-Florentine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
