Min mors tomatsaus
Oppskrift på morsoms tomatsaus, perfekt til pasta, kjøtt eller som saus til pizza. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tomatsausen er en arv fra min mor, og den er noe helt spesielt. Ved å kombinere ferske, soltørkede tomater med en rekke nøye utvalgte urter og krydder, får du en saftig og smaksrik saus som danner en perfekt base for alt fra pizza til pasta. Den autentiske italienske stilen i denne retten gjør den til et fantastisk valg når du ønsker å imponere gjestene med en virkelig hjemmelaget, ekte smak av Middelhavet.
Ingredienser
- 1. 1 (28-unse) boks hele hermetiske tomater
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- Havsalt, helst grått salt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano eller 1 teskje tørket oregano
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (28-unse) boks hele hermetiske tomater
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- Havsalt, helst grått salt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano eller 1 teskje tørket oregano
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Åpne tomatboksen og hell saften over i en bolle. Bruk lokket til å presse mot tomatene for å trekke ut så mye juice som mulig. I boksen, unngå å kutte deg på kanten; bruk hånden til å presse tomatene til en puré. Sil ut den nye juicen, og sett juicen og puréen til side hver for seg. Fyll den tomme boksen halvfull med vann og sett til side.
- 2Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løken og kok med en klype salt, og rør av og til, til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløken og kok til den er gyllen. Hell i tomatjuicen og kok opp. La det småkoke kraftig til juicen tykner, og tilsett deretter den knuste tomatpuréen, oregano, den halve boksen med vann, laurbærbladet, samt salt og pepper etter smak. Juster varmen slik at det småkoker, og la det koke, rør av og til for å unngå at det brenner seg, til blandingen tykner og reduseres til omtrent 3 1/2 kopper, ca. 30 til 45 minutter. Fjern laurbærbladet.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å tilsette ekstra laurbærblad - de gir en deilig aromatouch til sausen.
- 2Bruk helst fersk oregano for å få den typiske italienske smaken, men tørket vil også fungere fint.
- 3La sausen småkoke i 30-45 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt og sausen tykne til en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Servér den hjemmelagde tomatsausen over pasta, eller nyt den sammen med sprøstekte brødskiver dyppet i den. En enkel salat med balsamicovinaigrette er et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min mors tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min mors tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min mors tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Min mors tomatsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min mors tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min mors tomatsaus?▼
En porsjon av Min mors tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
