Mors hjemmelagde tomatsaus
Oppskrift på mors hjemmelagde tomatsaus, perfekt til pasta, kjøtt eller som base for pizza. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (790 g) hele hermetiske tomater
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- Havsalt, helst grått salt
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk oregano eller 1 ts tørket oregano
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 boks (790 g) hele hermetiske tomater
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl finhakket løk
- Havsalt, helst grått salt
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk oregano eller 1 ts tørket oregano
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Åpne tomatboksen og hell saften over i en bolle.
- Bruk lokket til å presse mot tomatene for å trekke ut så mye juice som mulig.
- I boksen, bruk hånden til å presse tomatene til en puré.
- Sil ut den nye juicen, og sett juicen og puréen til side hver for seg.
- Fyll den tomme boksen halvfull med vann og sett til side.
- Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels høy varme.
- Tilsett løken og kok med en klype salt, rør av og til, til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett hvitløken og kok til den er gyllen.
- Hell i tomatjuicen og kok opp.
- La det småkoke kraftig til juicen tykner.
- Tilsett deretter den knuste tomatpuréen, oregano, den halve boksen med vann, laurbærbladet, samt salt og pepper etter smak.
- Juster varmen slik at det småkoker.
- La det koke, rør av og til for å unngå at det brenner seg, til blandingen tykner og reduseres til omtrent 8-9 dl, ca. 30 til 45 minutter.
- Fjern laurbærbladet før servering.
Om denne retten
Denne tomatsausen er en arv fra min mor, og den er noe helt spesielt. Ved å kombinere hermetiske tomater av god kvalitet med nøye utvalgte urter og krydder, får du en saftig og smaksrik saus som danner en perfekt base for alt fra pizza til pasta. Den autentiske italienske stilen i denne retten gjør den til et fantastisk valg når du ønsker å imponere gjestene med en virkelig hjemmelaget, ekte smak av Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å tilsette ekstra laurbærblad – de gir en deilig aromatisk touch til sausen.
- 2Bruk helst fersk oregano for å få den typiske italienske smaken, men tørket vil også fungere fint.
- 3La sausen småkoke i 30-45 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt og sausen tykne til en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Servér den hjemmelagde tomatsausen over pasta, eller nyt den sammen med sprøstekte brødskiver dyppet i den. En enkel salat med balsamicovinaigrette er et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors hjemmelagde tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors hjemmelagde tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors hjemmelagde tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Mors hjemmelagde tomatsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors hjemmelagde tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors hjemmelagde tomatsaus?▼
En porsjon av Mors hjemmelagde tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
