Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake
Oppskrift på min mammas italiensk-amerikanske kjøttdeigbrød, en smakfull rett med en blanding av italienske og amerikanske smaker, perfekt til middag.
Om denne retten
Denne særegne italiensk-amerikanske kjøttkaken er en smaksrik arv fra min mors familie. Oppskriften strekker seg generasjoner tilbake og bringer sammen de rike, mørke smakene fra tre typer kjøttdeig - storfe, kalv og svin - for å skape en fyldig og tilfredsstillende hovedrett. Enten du lager den til et familiesammenkomst eller en hyggelig helgekos, vil denne kjøttkaken garantert gi deg en smaksopplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 455 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 2,4 dl brødterninger (3 eller 4 skiver italiensk landbrød, skorpene fjernet)
- 6. 1,2 dl finrevet pecorino Romano
- 7. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 8. 1 løk, hakket i små terninger
- 9. 2 egg
- 10. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 11. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 12. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 13. Olivenolje, til å smøre formen
- 14. 2,4 dl hermetiske plommetomater, knuste
- 15. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 16. 1 middels stor gulrot, hakket
- 17. 1 stilk selleri, hakket
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 455 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 2,4 dl melk
- 5. 2,4 dl brødterninger (3 eller 4 skiver italiensk landbrød, skorpene fjernet)
- 6. 1,2 dl finrevet pecorino Romano
- 7. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 8. 1 løk, hakket i små terninger
- 9. 2 egg
- 10. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 11. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 12. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 13. Olivenolje, til å smøre formen
- 14. 2,4 dl hermetiske plommetomater, knuste
- 15. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 16. 1 middels stor gulrot, hakket
- 17. 1 stilk selleri, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C.
- 22. Legg storfe, kalv og svin i en bolle og elt dem sammen.
- 33. Hell melken i en bolle og bløtlegg brødet i den, klem det ut til en pasta. Tilsett det bløtlagte brødet i bollen med kjøttet og arbeid det sammen som du elter deigen. Tilsett osten, hvitløk, løk, egg, oregano og persille. Krydre med salt og pepper, og elt igjen til alt er godt blandet.
- 44. Smør en stor stekeplate med olivenolje. Form kjøttblandingen til en stor brødform midt på stekeplaten.
- 55. Rør sammen plommetomater, tomatpuré og 1 kopp vann i en bolle, og hell blandingen jevnt over kjøttkaken. Fordel gulrøtter og selleri rundt brødet i stekeformen.
- 66. Sett formen i ovnen og stek til en klype satt inn i midten av brødet kommer ut varm, omtrent 1 ½ time. Hvis brødet begynner å se tørt ut under stekingen, dekk det med aluminiumsfolie. Ta ut formen av ovnen og la den avkjøle litt.
- 77. Skjær kjøttkaken i porsjoner, legg én porsjon på hver tallerken, og øs over stekesjy og grønnsaker rundt kjøttkaken.
- 8Dine kveldsretter
- 9Du kan lage brødet med bare storfe og kalv, eller bare storfe. Legg noen rå baconbiter over brødet før steking. (Dette var en måte min mor laget sin kjøttkake ekstra spesiell på.) Tilsett noen sopp som er sautert i pannen de siste 20 minuttene av stekingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets kjøttdeig for å få best mulig resultat.
- 2La brødet bløtlegge seg grundig i melken for å sikre en myk og sammenhengende tekstur i kjøttkaken.
- 3Ikke nøl med å brune kjøttkaken godt i ovnen - den dype, rike fargen bidrar til fantastisk smak.
Serveringsforslag
Servér den italiensk-amerikanske kjøttkaken med en deilig hjemmelaget tomatsaus og en frisk salat for en komplett og tilfredsstillende middag. Vin eller øl vil også passe utmerket til denne komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake?▼
En porsjon av Min mors italiensk-amerikanske kjøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
