Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift)
En klassisk italiensk-amerikansk kjøttkakeoppskrift fra min mor, med en smakfull blanding av storfe, svin og kalv. Perfekt som hovedrett.
Foto av Zoltan Istella på Pexels
Ingredienser
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 455 g kjøttdeig av svin
- 455 g kjøttdeig av kalv
- 2.4 dl melk
- 2.4 dl brødterninger (fra 3-4 skiver italiensk landbrød, uten skorper)
- 1.2 dl finrevet Pecorino Romano
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 løk, finhakket
- 2 egg
- 2 ss tørket oregano
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å smøre formen
- 2.4 dl hermetiske plommetomater, knuste
- 2 ss tomatpuré
- 1 middels stor gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
Ingredienser
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 455 g kjøttdeig av svin
- 455 g kjøttdeig av kalv
- 2.4 dl melk
- 2.4 dl brødterninger (fra 3-4 skiver italiensk landbrød, uten skorper)
- 1.2 dl finrevet Pecorino Romano
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 løk, finhakket
- 2 egg
- 2 ss tørket oregano
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å smøre formen
- 2.4 dl hermetiske plommetomater, knuste
- 2 ss tomatpuré
- 1 middels stor gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Legg kjøttdeig av storfe, kalv og svin i en stor bolle og elt dem sammen.
- Hell melken i en bolle og bløtlegg brødet i den. Klem ut overflødig melk til brødet blir en pasta. Tilsett det bløtlagte brødet i bollen med kjøttet og arbeid det sammen som du elter deigen. Tilsett osten, hvitløk, løk, egg, oregano og persille. Krydre med salt og pepper, og elt igjen til alt er godt blandet.
- Smør en stor stekeplate med olivenolje. Form kjøttblandingen til en stor brødform midt på stekeplaten.
- Rør sammen plommetomater, tomatpuré og 2.4 dl vann i en bolle, og hell blandingen jevnt over kjøttkaken. Fordel gulrøtter og selleri rundt brødet i stekeformen.
- Sett formen i ovnen og stek til en klype satt inn i midten av brødet kommer ut varm, omtrent 1 time og 30 minutter. Hvis brødet begynner å se tørt ut under stekingen, dekk det med aluminiumsfolie. Ta ut formen av ovnen og la den avkjøle litt.
- Skjær kjøttkaken i porsjoner, legg én porsjon på hver tallerken, og øs over stekesjy og grønnsaker rundt kjøttkaken.
Om denne retten
Denne særegne italiensk-amerikanske kjøttkaken er en smaksrik arv fra min mors familie. Oppskriften strekker seg generasjoner tilbake og bringer sammen de rike, mørke smakene fra tre typer kjøttdeig – storfe, kalv og svin – for å skape en fyldig og tilfredsstillende hovedrett. Enten du lager den til et familiesammenkomst eller en hyggelig helgekos, vil denne kjøttkaken garantert gi deg en smaksopplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kjøttdeig av god kvalitet for å få best mulig resultat.
- 2La brødet bløtlegge seg grundig i melken for å sikre en myk og sammenhengende tekstur i kjøttkaken.
- 3Ikke nøl med å brune kjøttkaken godt i ovnen – den dype, rike fargen bidrar til fantastisk smak.
- 4Du kan lage brødet med bare storfe og kalv, eller bare storfe. Legg gjerne noen rå baconbiter over brødet før steking for en ekstra spesiell smak. Tilsett eventuelt noen sopp som er sautert i pannen de siste 20 minuttene av stekingen.
Serveringsforslag
Servér den italiensk-amerikanske kjøttkaken med en deilig hjemmelaget tomatsaus og en frisk salat for en komplett og tilfredsstillende middag. Vin eller øl vil også passe utmerket til denne komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift)?▼
Total tilberedningstid for Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift)?▼
En porsjon av Italiensk-amerikansk kjøttkake (Mors oppskrift) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
