Langtidsstekt oksebryst med løksaus
Lær hvordan du lager et perfekt, mørt oksebryst med denne enkle oppskriften. Saftig, smakfull og perfekt til helgens middagsbord.
Foto av Hussain Hussaini på Pexels
Ingredienser
- 1 stk oksebryst (ca. 2,3-2,7 kg)
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 store gule løk, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 1,4 kg)
- 2-3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts paprika, gjerne ungarsk
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 stk oksebryst (ca. 2,3-2,7 kg)
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 store gule løk, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 1,4 kg)
- 2-3 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts paprika, gjerne ungarsk
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Varm 1 ss olje i en jerngryte eller annen tung bakeform i ovnen i 10 minutter.
- Tørk oksebrystet godt og krydre med salt og pepper.
- Stek oksebrystet i formen, uten lokk, i 30 minutter.
- Mens oksebrystet steker, kok løken i de resterende 2 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Rør til løken er myk og begynner å bli gyllen.
- Reduser varmen og fortsett å koke løken, rør av og til og reduser varmen om nødvendig, til den er dyp gyllen, ca. 20 minutter til.
- Rør inn hvitløk, paprika, salt og pepper, og kok i 1 minutt.
- Rør inn 7 dl vann og kok opp.
- Fordel løkblandingen over oksebrystet og stek, tildekket med lokk som er 1 cm på gløtt, i 3,5 timer, eller til oksebrystet er mørt. (Sjekk formen hver time, og tilsett mer vann om nødvendig.)
- Ta oksebrystet ut av ovnen og la det avkjøle i løkblandingen i 1 time.
- Fjern oksebrystet fra formen, skrap løkblandingen tilbake i formen, og avkjøl oksebrystet, innpakket i folie, over natten.
- Skje løkblandingen over i en målebøtte (ca. 1 liter) og avkjøl, tildekket, over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Fjern fettet fra løkblandingen, tilsett nok vann til å måle totalt 7 dl, og blend sausen glatt i en blender.
- Skjær oksebrystet mot fibrene, i tykke eller tynne skiver etter ønske.
- I en stor ovnssikker stekepanne, varm opp sausen til den er varm, tilsett oksebrystet, og varm i ovnen i 30 minutter.
Om denne retten
Denne familiefavoritten er et bevis på at langsom steking kan skape noe utrolig spesielt. Oksebrystet blir mørt som smør etter timer i ovnen sammen med karamelliserte løker, og den runde paprikaen gir en deilig røyksmak. Dette er en perfekt helgerett som fyller hele huset med deilige dufter.
Tips og Varianter
- 1Tørk oksebrystet godt før steking – dette gir en flott stekeskorpe.
- 2Reduser sausen langsomt for å få en fyldig og konsentrert smak.
- 3Skjær kjøttet på tvers av fibrene for en mør og sammenhengende konsistens.
Serveringsforslag
Serveres med sprø ovnsstekte potetbiter og en frisk agurksalat for å balansere den rike stueoppskriften. Et glass fyldig rødvin passer perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt oksebryst med løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt oksebryst med løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt oksebryst med løksaus?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt oksebryst med løksaus er omtrent 230 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt oksebryst med løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt oksebryst med løksaus?▼
En porsjon av Langtidsstekt oksebryst med løksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
