Hoppin' John oppskrift – en smakfull sørstatsrett med ris og bønner

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 stort, kjøttfullt skinkeben

1.5 dl hakket løk

3 stilker selleri, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

3 bokser à 425 g svarte øyne-bønner, skylt og drenert

4.7 dl vann

1.25 dl kyllingkraft, eller mer etter behov

2.4 dl tørr hvitvin

2.4 dl hakket skinke

2 laurbærblad

0.25 ts tørket timian

Salt og pepper etter smak

4.7 dl ukokt hvit ris

9.5 dl vann

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 stort, kjøttfullt skinkeben

1.5 dl hakket løk

3 stilker selleri, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

3 bokser à 425 g svarte øyne-bønner, skylt og drenert

4.7 dl vann

1.25 dl kyllingkraft, eller mer etter behov

2.4 dl tørr hvitvin

2.4 dl hakket skinke

2 laurbærblad

0.25 ts tørket timian

Salt og pepper etter smak

4.7 dl ukokt hvit ris

9.5 dl vann

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels høy varme.

Brun skinkebenet på alle sider i ca. 15 minutter.

Skru ned varmen til middels.

Rør inn løk, selleri og hvitløk, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør ofte.

Tilsett de svarte øyne-bønnene, 4.7 dl vann, kyllingkraft, vin, skinke, laurbærblad, timian, salt og pepper. Rør om.

Kok opp blandingen.

Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen er tykkere og smakene har blandet seg, 30 til 60 minutter. Tilsett mer kyllingkraft hvis blandingen er for tykk.

Omtrent 30 minutter før servering, kok opp risen og 9.5 dl vann i en kjele.

Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, 20 til 25 minutter.

La risen stå under lokk i ca. 10 minutter for å absorbere dampen.

Fjern skinkebenet fra gryten.

Skjær av eventuelt ekstra kjøtt fra benet og legg det tilbake i gryten. Kast benet.

Rør inn den kokte risen i svartøyne-bønneblandingen til det er godt blandet, og server.

Om denne retten

Hoppin' John med skinke og ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, stort, kjøttfullt skinkeben, hakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hoppin' John med skinke og ris?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hoppin' John med skinke og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hoppin' John med skinke og ris?▼

Total tilberedningstid for Hoppin' John med skinke og ris er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hoppin' John med skinke og ris vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hoppin' John med skinke og ris?▼

En porsjon av Hoppin' John med skinke og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.