Min Hoppin' John
Oppskriften på hoppin' john, en klassisk sørstatsrett med ris, bønner og krydder. Perfekt for en velsmakende og enkel middag eller festmåltid.
Om denne retten
Min Hoppin' John er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, stor, kjøttfull skinkebein, ½ kopper hakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor, kjøttfull skinkebein
- 1 ½ kopper hakket løk
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 bokser á 425 gram svarte øyne-bønner, skylt og drenert
- 4,7 dl vann
- 1 ¼ kopper kyllingkraft, eller mer etter behov
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl hakket skinke
- 2 laurbærblad
- ¼ teskje tørket timian
- Salt og pepper etter smak
- 4,7 dl ukokt hvit ris
- 9,5 dl vann
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 stor, kjøttfull skinkebein
- 1 ½ kopper hakket løk
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 bokser á 425 gram svarte øyne-bønner, skylt og drenert
- 4,7 dl vann
- 1 ¼ kopper kyllingkraft, eller mer etter behov
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl hakket skinke
- 2 laurbærblad
- ¼ teskje tørket timian
- Salt og pepper etter smak
- 4,7 dl ukokt hvit ris
- 9,5 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor nederlandsk ovn eller en gryte over middels høy varme, og brun hammebenet på alle sider, ca. 15 minutter. Skru ned varmen til middels, og rør inn løk, selleri og hvitløk, og kok til løken er gjennomsiktig, ofte røring, ca. 5 minutter. Tilsett de svarte øynene-bønnene, 2 kopper vann, kyllingkraft, vin, skinke, laurbærblad, timian, salt og pepper; rør om. Kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke til blandingen er tykkere og smakene har blandet seg, 30 til 60 minutter. Tilsett mer kyllingkraft hvis blandingen er for tykk.
- 2Omtrent 30 minutter før servering, kok opp risen og 4 kopper vann i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, 20 til 25 minutter. La risen stå under lokk i ca. 10 minutter for å absorbere dampen.
- 3Fjern hammebenet fra suppen, og skjær av eventuelt ekstra kjøtt fra benet og legg det tilbake i gryten. Kast benet. Rør inn den kokte risen i svartøyne-bønneblandingen til det er godt blandet, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min Hoppin' John?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min Hoppin' John. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min Hoppin' John?▼
Total tilberedningstid for Min Hoppin' John er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min Hoppin' John vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min Hoppin' John?▼
En porsjon av Min Hoppin' John inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Den nakne Contessa
