Saftig kalkunlake med eplecider og krydder
Denne oppskriften på kalkunlake med eplecider, brunt sukker og krydder gir en utrolig saftig og smakfull kalkun. Perfekt for høytidsmiddagen.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 9,5 liter kaldt vann
- 7 dl eplecider
- 4,7 dl pakket brunt sukker
- 1,8 dl kosher-salt
- 3 ss tricolore pepperkorn
- 5 hele laurbærblader
- 5 nellikspiker
- Hvitløk, finhakket
- Skall av 3 store appelsiner, kuttet i store strimler
- 4 friske rosmarinstilker, blader fjernet
- 1 ukokt fersk kalkun
Ingredienser
- 9,5 liter kaldt vann
- 7 dl eplecider
- 4,7 dl pakket brunt sukker
- 1,8 dl kosher-salt
- 3 ss tricolore pepperkorn
- 5 hele laurbærblader
- 5 nellikspiker
- Hvitløk, finhakket
- Skall av 3 store appelsiner, kuttet i store strimler
- 4 friske rosmarinstilker, blader fjernet
- 1 ukokt fersk kalkun
Slik gjør du:
- Bland vann, eplecider, brunt sukker, salt, pepperkorn, laurbærblader, nellikspiker, hvitløk, appelsinskall og rosmarinkvister i en stor kjele.
- Rør til saltet og sukkeret er oppløst.
- Kok opp, slå av varmen og dekk til.
- La laken avkjøle helt, og sett den deretter i kjøleskapet for å bli kald.
- Legg en ukokt, fersk kalkun i den avkjølte saltlaken, og la den stå i kjøleskapet i 16 til 24 timer. Du kan tilsette mer kaldt vann hvis du trenger mer væske, avhengig av kalkunens størrelse.
- Når du er klar til å steke kalkunen, tar du den ut av saltlaken.
- Dypp kalkunen i en stor kjele eller vask med ferskt, kaldt vann.
- La den ligge i det rene vannet i 15 til 20 minutter for å fjerne overflødig salt.
- Kast saltlaken.
- Ta kalkunen opp av vannet, skyll den igjen, tørk den godt med papirhåndklær, og stek den etter din vanlige fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne hjemmelagde kalkunlaken er en tradisjonsrik oppskrift som har blitt delt mellom generasjoner i min familie. Den krydrede, aromatiske blandingen av eplecider, brunt sukker og krydder gir kalkunen en sukkulent og smaksrik tekstur. Å tilberede en kalkun på denne måten gjør det til en festlig anledning og garanterer et imponerende hovedmåltid for familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kalkunen er helt tildekket av saltlaken under marinering – dette sikrer at kjøttet blir jevnt krydret.
- 2Prøv å utnytte alle krydderne i laken ved å gni kalkunen med dem etter at den er tatt opp. Dette tilfører enda mer smak til kjøttet.
- 3Ikke nøl med å erstatte manglende ingredienser – gressløk kan byttes ut med fersk timian, og appelsinskall kan erstattes med sitronskall.
Serveringsforslag
Denne velsmakende kalkunretten passer utmerket til et høytidelig julemåltid, servert med kremet potetstappe, sprø rosenkål og et glass krydret eplemost. Rettens herlige smakskombinasjoner av søtt, salt og syrlig gjør den til et virkelig festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kalkunlake med eplecider og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kalkunlake med eplecider og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kalkunlake med eplecider og krydder?▼
Total tilberedningstid for Saftig kalkunlake med eplecider og krydder er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kalkunlake med eplecider og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kalkunlake med eplecider og krydder?▼
En porsjon av Saftig kalkunlake med eplecider og krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
