Min favorittfalafel
Oppskrift på min favoritt falafel, perfekt for en smakfull og enkel forrett eller lunsj. Lær hvordan du lager hjemmelaget falafel med denne steg-for-steg-guiden.
Om denne retten
Falafel er en klassisk vegetarrett fra Midtøsten som smelter sammen sprøhet og fylde på en helt unik måte. Disse hjemmelagde kikerteboller er krydret til perfeksjon og gir en deilig balanse av søte, nøtteaktige og litt skarpe smaker - perfekt for både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede kikerter
- 2. 1/2 stor løk, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 3. 2 ss finhakket fersk persille
- 4. 2 ss finhakket fersk koriander
- 5. 1 ts salt
- 6. 1/2–1 ts tørket sterk rød pepper
- 7. 4 hvitløksfedd
- 8. 1 ts spisskummen
- 9. 1 ts bakepulver
- 10. 4–6 ss mel
- 11. Soyabønne- eller vegetabilsk olje til steking
- 12. Hakket tomat til garnityr
- 13. Diced løk til garnityr
- 14. Diced grønn paprika til garnityr
- 15. Tahinasaus
- 16. Pitabrød
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørkede kikerter
- 2. 1/2 stor løk, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 3. 2 ss finhakket fersk persille
- 4. 2 ss finhakket fersk koriander
- 5. 1 ts salt
- 6. 1/2–1 ts tørket sterk rød pepper
- 7. 4 hvitløksfedd
- 8. 1 ts spisskummen
- 9. 1 ts bakepulver
- 10. 4–6 ss mel
- 11. Soyabønne- eller vegetabilsk olje til steking
- 12. Hakket tomat til garnityr
- 13. Diced løk til garnityr
- 14. Diced grønn paprika til garnityr
- 15. Tahinasaus
- 16. Pitabrød
Fremgangsmåte
- 11. Legg kikerter i en stor bolle og tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med minst 5 centimeter. La dem blø over natten, deretter sil av vannet. Alternativt kan du bruke hermetiske kikerter, godt drenert. Plasser de drenerte, ukokte kikerter og løk i en food processor utstyrt med en stålklinge. Tilsett persille, koriander, salt, sterk pepper, hvitløk og spisskummen. Kjør til blandingen er jevn, men ikke puré. Strø i bakepulver og 4 ss av melet, og puls igjen. Du ønsker å tilsette nok bulgur eller mel slik at deigen former en liten ball og ikke lenger klistrer til hendene. Ha deigen over i en bolle og sett den i kjøleskapet, dekket, i flere timer. Form kikerteblandingen til baller omtrent på størrelse med valnøtter, eller bruk en falafelskje, som er tilgjengelig i Midtøsten-markeder. Varm opp 7,5 cm olje til 190°C i en dyp panne eller wok, og stek én ball som test. Hvis den faller fra hverandre, tilsett litt mer mel. Deretter steker du ca. 6 baller av gangen i noen minutter på hver side, eller til de er gyldne. La dem renne av på kjøkkenpapir. Fyll en halv pita med falafelboller, hakkede tomater, løk, grønn paprika og sylteagurk. Drypp over tahina som er tynnet ut med vann. MERK: Egyptere utelater koriander og erstatter kikerter med favabønner.
- 22. Legg kikerter i en stor bolle og tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med minst 5 centimeter. La dem blø over natten, deretter sil av vannet. Alternativt kan du bruke hermetiske kikerter, godt drenert.
- 33. Plasser de drenerte, ukokte kikerter og løk i en food processor utstyrt med en stålklinge. Tilsett persille, koriander, salt, sterk pepper, hvitløk og spisskummen. Kjør
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede kikerter fremfor hermetiske for best konsistens.
- 2Drystall litt ekstra krydder over blandingen for ekstra smaksoppleves.
- 3La falafeldeigens hvile i kjøleskapet før steking for kompakt og sprø resultat.
Serveringsforslag
Server de sprø falafelbollene i deilige pitabrød sammen med frisk tomat, knaprig løk og den kremete tahinasausen. En ypperlig forrett eller lett hovedrett med mye smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min favorittfalafel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min favorittfalafel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min favorittfalafel?▼
Total tilberedningstid for Min favorittfalafel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min favorittfalafel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min favorittfalafel?▼
En porsjon av Min favorittfalafel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
