Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød
Lær hvordan du lager sprø og smakfull falafel fra bunnen av. Perfekt som forrett, lunsj eller en lett hovedrett med tahinasaus og pitabrød.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede kikerter
- 0.5 stor løk, grovhakket (ca. 2.4 dl)
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 1 ts salt
- 0.5–1 ts tørket sterk rød pepper
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts spisskummen
- 1 ts bakepulver
- 4–6 ss mel
- Soyaolje eller vegetabilsk olje til steking
- Hakket tomat til garnityr
- Hakket løk til garnityr
- Hakket grønn paprika til garnityr
- Tahinasaus
- Pitabrød
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede kikerter
- 0.5 stor løk, grovhakket (ca. 2.4 dl)
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 1 ts salt
- 0.5–1 ts tørket sterk rød pepper
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts spisskummen
- 1 ts bakepulver
- 4–6 ss mel
- Soyaolje eller vegetabilsk olje til steking
- Hakket tomat til garnityr
- Hakket løk til garnityr
- Hakket grønn paprika til garnityr
- Tahinasaus
- Pitabrød
Slik gjør du:
- Legg kikerter i en stor bolle og tilsett nok kaldt vann til å dekke dem med minst 5 centimeter. La dem blø over natten, deretter sil av vannet. Alternativt kan du bruke hermetiske kikerter, godt drenert.
- Plasser de drenerte, ukokte kikertene og løken i en foodprosessor utstyrt med en stålklinge.
- Tilsett persille, koriander, salt, sterk pepper, hvitløk og spisskummen. Kjør til blandingen er jevn, men ikke puré.
- Strø i bakepulver og 4 ss av melet, og puls igjen. Du ønsker å tilsette nok mel slik at deigen former en liten ball og ikke lenger klistrer til hendene.
- Ha deigen over i en bolle og sett den i kjøleskapet, tildekket, i flere timer (minimum 1 time).
- Form kikerteblandingen til baller omtrent på størrelse med valnøtter, eller bruk en falafelskje.
- Varm opp 7.5 cm olje til 190°C i en dyp panne eller wok.
- Stek én ball som test. Hvis den faller fra hverandre, tilsett litt mer mel i deigen.
- Deretter steker du ca. 6 baller av gangen i noen minutter på hver side, eller til de er gyldne.
- La de stekte falafelbollene renne av på kjøkkenpapir.
- Fyll en halv pita med falafelboller, hakkede tomater, løk, grønn paprika og sylteagurk.
- Drypp over tahinasaus som er tynnet ut med vann.
Om denne retten
Falafel er en klassisk vegetarrett fra Midtøsten som smelter sammen sprøhet og fylde på en helt unik måte. Disse hjemmelagde kikertebollene er krydret til perfeksjon og gir en deilig balanse av søte, nøtteaktige og litt skarpe smaker – perfekt for både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede kikerter fremfor hermetiske for best konsistens. Husk å bløtlegge dem over natten.
- 2Drysse litt ekstra krydder over blandingen for ekstra smaksopplevelse.
- 3La falafeldeigen hvile i kjøleskapet før steking for et kompakt og sprøtt resultat.
Serveringsforslag
Server de sprø falafelbollene i deilige pitabrød sammen med frisk tomat, sprø løk og den kremete tahinasausen. En ypperlig forrett eller lett hovedrett med mye smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød?▼
Total tilberedningstid for Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød?▼
En porsjon av Sprø falafel med tahinasaus og pitabrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
