Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte
Oppskrift på maggies favoritt enkle middag med poached laks, dijon dillsaus, agurk, mørkt brød og nye poteter med mynte. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smaksrike middag er et favorittresipt fra min engelske venninne Maggie. Den kombinerer deilig, mør laks med et friskt dillkrydder og en kremet sennepssaus, akkompagnert av saftige nye poteter og sprøstekt agurk. Med sitt særegne britiske preg er dette en perfekt gryterett for den travle hverdagen eller for å imponere gjester i helgen.
Ingredienser
- 905 gram små, røde, skinnede nye poteter
- Grovt salt
- 1 spiseskje smør
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte, en håndfull blader, finhakket
- 1 teskje sukker
- 7 porsjoner ferske norsk laksfileter (170 gram hver), individuelt pakket i fiskedisken eller på markedet
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2 til 7,1 dl vann
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- En bunt fersk estragon, dill og persillekvister, bundet med kjøkkenhyssing
- 1 bunt fersk vannkress, vasket og trimmet
- 1/2 engelsk eller uten frø agurk, tynne skiver
- 4 skiver pumpernickelbrød, delt i fire
- 4,7 dl rømme
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 0,6 dl hakkede urter, noen kvister hver av estragon, dill og persille
Ingredienser
- 905 gram små, røde, skinnede nye poteter
- Grovt salt
- 1 spiseskje smør
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynte, en håndfull blader, finhakket
- 1 teskje sukker
- 7 porsjoner ferske norsk laksfileter (170 gram hver), individuelt pakket i fiskedisken eller på markedet
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2 til 7,1 dl vann
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- En bunt fersk estragon, dill og persillekvister, bundet med kjøkkenhyssing
- 1 bunt fersk vannkress, vasket og trimmet
- 1/2 engelsk eller uten frø agurk, tynne skiver
- 4 skiver pumpernickelbrød, delt i fire
- 4,7 dl rømme
- 2 spiseskjeer dijonsennep
- 0,6 dl hakkede urter, noen kvister hver av estragon, dill og persille
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en kjele og dekk med vann. Dekk til kjelen og kok opp vannet. Tilsett en raus mengde grovt salt, noen gode klyper. Skru ned varmen til middels og la potetene koke under lokk til de er møre, ca. 12 minutter.
- 2Legg laksefiletene i en stor dyp stekepanne, eller del dem mellom to panner hvis du ikke har en stor nok panne til alle åtte porsjoner. De ekstra porsjonene vil bli brukt til kokt laks til laksekaker en annen kveld. Hell vin og vann i pannen slik at bare det øverste av laksen er dekket. Legg i et laurbærblad og en bunt med noen kvister hver av fersk estragon, dill og persille, og sett pannen ned i væsken. Sett pannen eller pannene over høy varme og kok opp væsken. Skru ned varmen til middels-lav og dekk til pannen. La laksen trekke i 10 minutter, eller til den er fast og ugjennomsiktig.
- 3Sil av potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen. Tilsett smør og vend potetene forsiktig slik at de blir lett dekket av smøret. Strø over mynte og sukker.
- 4Bland rømme med Dijon-sennep og hakkede urter i en liten bolle.
- 5Ta laksen opp av kokevannet med en tynn stekespade. Sett til side tre porsjoner av laksen og oppbevar dem i kjøleskapet eller frys dem ned til laksekaker en annen gang.
- 6For å servere, legg en bit av laksen på en tallerken og pynt med saus. Server pumpernickel-kvadrater, vannlilje og skivet agurk ved siden av fisken. Legg de mintede rødbetpotetene på tallerkenen og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å bruke supfriske ingredienser og utnytte de ulike teksturene og smakene.
- 2La laksen trekke i væsken i nøyaktig 10 minutter for å oppnå den perfekte, myke konsistensen.
- 3Bruk en god kvalitet dijonsenep for å gi sausen en deilig kremete men krydret smak.
Serveringsforslag
Servér den pocherte laksen med den kremet, urterike sennepssausen, de smørmyke og mintegrønne nye potetene og den sprøstekte agurken. Et par skiver mørkt, grovkornet brød som dipper opp sausen passer ypperlig til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte?▼
Total tilberedningstid for Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte?▼
En porsjon av Min engelske venn Maggie sin favoritt enkle middag: Pocheret laks med Dijon-dillsaus, agurk og mørkt brød, nye poteter med mynte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
