Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter
Enkel og smakfull oppskrift på pochert laks med kremet Dijon-dillsaus, friske agurkskiver og nye poteter med mynte. Perfekt for en rask middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 900 g små, røde nye poteter
- Grovt salt
- 1 ss smør
- 3 ss hakket fersk mynte
- 1 ts sukker
- 4 porsjoner ferske laksefileter (ca. 170 g hver)
- 4.5 dl tørr hvitvin
- 2-7 dl vann
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- En bunt fersk estragon, dill og persillekvister, bundet med kjøkkenhyssing
- 1 bunt fersk vannkarse, vasket og trimmet
- 0.5 agurk, tynne skiver
- 4 skiver pumpernickelbrød, delt i fire
- 4.5 dl rømme
- 2 ss dijonsennep
- 0.5 dl hakkede urter (estragon, dill og persille)
Ingredienser
- 900 g små, røde nye poteter
- Grovt salt
- 1 ss smør
- 3 ss hakket fersk mynte
- 1 ts sukker
- 4 porsjoner ferske laksefileter (ca. 170 g hver)
- 4.5 dl tørr hvitvin
- 2-7 dl vann
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- En bunt fersk estragon, dill og persillekvister, bundet med kjøkkenhyssing
- 1 bunt fersk vannkarse, vasket og trimmet
- 0.5 agurk, tynne skiver
- 4 skiver pumpernickelbrød, delt i fire
- 4.5 dl rømme
- 2 ss dijonsennep
- 0.5 dl hakkede urter (estragon, dill og persille)
Slik gjør du:
- Legg potetene i en kjele og dekk med vann. Dekk til kjelen og kok opp vannet. Tilsett en raus mengde grovt salt. Skru ned varmen til middels og la potetene koke under lokk til de er møre, ca. 12 minutter.
- Legg laksefiletene i en stor, dyp stekepanne, eller del dem mellom to panner om nødvendig. Hell vin og vann i pannen slik at laksen nesten er dekket. Legg i et laurbærblad og en bunt med fersk estragon, dill og persille. Sett pannen over høy varme og kok opp væsken. Skru ned varmen til middels-lav og dekk til pannen. La laksen trekke i 10 minutter, eller til den er fast og ugjennomsiktig.
- Sil av potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen. Tilsett smør og vend potetene forsiktig slik at de blir lett dekket av smøret. Strø over mynte og sukker.
- Bland rømme med dijonsennep og hakkede urter i en liten bolle.
- Ta laksen opp av kokevannet med en tynn stekespade.
- For å servere, legg en bit av laksen på en tallerken og pynt med saus. Server pumpernickel-kvadrater, vannkarse og skivet agurk ved siden av fisken. Legg de mintede potetene på tallerkenen og server.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smaksrike middagen er en favoritt fra min engelske venninne Maggie. Den kombinerer deilig, mør laks med et friskt dillkrydder og en kremet sennepssaus, akkompagnert av saftige nye poteter og sprø agurk. Med sitt særegne britiske preg er dette en perfekt rett for den travle hverdagen eller for å imponere gjester i helgen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne retten er å bruke friske ingredienser og utnytte de ulike teksturene og smakene.
- 2La laksen trekke i væsken i nøyaktig 10 minutter for å oppnå den perfekte, myke konsistensen.
- 3Bruk en god kvalitet dijonsennep for å gi sausen en deilig kremet, men krydret smak.
Serveringsforslag
Servér den pocherte laksen med den kremete, urterike sennepssausen, de smørmyke og myntefriske nye potetene og den sprø agurken. Et par skiver mørkt, grovkornet brød som dipper opp sausen passer ypperlig til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter?▼
Total tilberedningstid for Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter?▼
En porsjon av Pochert laks med Dijon-dillsaus og myntepoteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
