Min Challah
Lær hvordan du lager en tradisjonell challah med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgen eller høytider, med tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Utforsker du den jødiske kulturen eller bare ønsker å bake noe tradisjonelt og spektakulært? Da bør du prøve min utrolige Challah-oppskrift! Denne rike, gylne brødfletten er ikke bare et smakseksempel, men også et stykke levende historie. Opprinnelig laget for å markere sabbaten, har Challah-en utviklet seg til å bli en elsket delikatesse verden over.
Ingredienser
- 2 teskjeer (6 gram / 6 gram) tørrgjær
- Omtrent 8,3 dl (475 gram / 475 gram) usaltet hvetemel
- 0,6 dl (60 gram / 55 gram) varmt vann
- 3 store egg, pluss 1 til pensling
- 1 1/2 teskjeer (8 gram / 9 gram) bordsalt
- 0,6 dl (55 gram / 55 gram) vegetabilsk olje
- 0,6 dl (85 gram / 85 gram) mild honning eller 0,8 dl (70 gram / 70 gram) sukker, granulert
Ingredienser
- 2 teskjeer (6 gram / 6 gram) tørrgjær
- Omtrent 8,3 dl (475 gram / 475 gram) usaltet hvetemel
- 0,6 dl (60 gram / 55 gram) varmt vann
- 3 store egg, pluss 1 til pensling
- 1 1/2 teskjeer (8 gram / 9 gram) bordsalt
- 0,6 dl (55 gram / 55 gram) vegetabilsk olje
- 0,6 dl (85 gram / 85 gram) mild honning eller 0,8 dl (70 gram / 70 gram) sukker, granulert
Fremgangsmåte
- 1Bland yeastlaben
- 2I en stor bolle, visp sammen gjæren og 1/4 kopp (30 gram/1,1 unser) av melet, og visp deretter inn det varme vannet til det er glatt. La yeastlaben stå uten dekke i 10 til 20 minutter, eller til den begynner å fermentere og puffe opp litt.
- 3I en stor bolle, visp sammen gjæren og 1/4 kopp (30 gram/1,1 unser) av melet, og visp deretter inn det varme vannet til det er glatt. La yeastlaben stå uten dekke i 10 til 20 minutter, eller til den begynner å fermentere og puffe opp litt.
- 4Røre deigen
- 5Visp de 3 eggene, salt, olje og honning (mål oljen først, og bruk deretter samme målekopp til honningen — oljen vil dekke koppen og gjøre at honningen glir rett ut) eller sukker inn i den puffede yeastlaben til eggene er godt innarbeidet og saltet er løst opp. Med hendene eller en tresleiv, rør inn resten av melet (3 1/4 kopper, 445 gram/15,7 unser) alt på en gang. Når blandingen er en klumpete ball, skrap den ut på arbeidsflaten og elt den til den er glatt, maks 5 minutter. (Bløt opp bakebollen i varmt vann nå for å rengjøre og varme den opp til fermentering.) Denne deigen er veldig fast og skal føles nesten som modellkitt. Hvis deigen er for fast til å elte lett, tilsett en eller to spiseskjeer vann. Hvis den virker for våt, tilsett noen spiseskjeer mel. Deigen skal føles glatt og veldig fast, men være lett å elte.
- 6Visp de 3 eggene, salt, olje og honning (mål oljen først, og bruk deretter samme målekopp til honningen — oljen vil dekke koppen og gjøre at honningen glir rett ut) eller sukker inn i den puffede yeastlaben til eggene er godt innarbeidet og saltet er løst opp. Med hendene eller en tresleiv, r
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friskt, kvalitetsmel for best resultat - det gir deigen den rette teksturen og smaken.
- 2Ett hemmelighetsfullt triks er å la deigen heve over natten i kjøleskapet. Det gir en dyp, kompleks smak.
- 3Pass på å ikke over-elte deigen - det kan gjøre den tørr og seig. Stopp eltingen så snart deigen føles glatt og fjærlett.
Serveringsforslag
Nyt den varme, nyluktende Challah-en med nydelig smør og en god kopp te eller kaffe. For en ekstra festlig anledning, serveres den gjerne med kremet humus eller en krydret tzatziki-dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min Challah?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min Challah. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min Challah?▼
Total tilberedningstid for Min Challah er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min Challah vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min Challah?▼
En porsjon av Min Challah inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
