Mimosa-torsk
Oppskrift på merluzzo mimosa, en delikat forrett med frisk smak. Perfekt for en elegant middag eller fest. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Mimosa-torsk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kamsjys, liten løk, hakket, potet, skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl kamsjys
- 1 liten løk, hakket
- 1 potet, skivet
- 1 klype safran
- 1,2 dl vann
- 900 gram torsk, delt i 4 stykker
- Mel, til å støve med
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket flatpersille
- 2 ts hakket frisk dill, pluss mer til pynt
- 1 klype knust rød pepper
- 85 gram bønner, sukkererter eller snøerter
- 5 kvister gressløk, til pynt
Ingredienser
- 2,4 dl kamsjys
- 1 liten løk, hakket
- 1 potet, skivet
- 1 klype safran
- 1,2 dl vann
- 900 gram torsk, delt i 4 stykker
- Mel, til å støve med
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss hakket flatpersille
- 2 ts hakket frisk dill, pluss mer til pynt
- 1 klype knust rød pepper
- 85 gram bønner, sukkererter eller snøerter
- 5 kvister gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 2Lag buljongen ved å blande den i en bolle med kamsjyen, løk, tynne skiver av potet, safran og vannet.
- 3I en 20-centimeters ovnsform, legg torskestykkene, lett melet dem. Dekk med buljongen og kok i 10 minutter.
- 4Ta det ut av ovnen og reduser sausen på komfyren til ønsket konsistens.
- 5I en separat bolle, bland knust hvitløk, olivenolje, persille, dill og rød pepper. Bruk dette til å pynte fisken før servering.
- 6Blansjer grønnbønner separat og bruk dem som topping til retten. Pynt med gressløk og dill.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mimosa-torsk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mimosa-torsk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mimosa-torsk?▼
Total tilberedningstid for Mimosa-torsk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mimosa-torsk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mimosa-torsk?▼
En porsjon av Mimosa-torsk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
