Millionærkake
Lær hvordan du lager den perfekte millionaire's shortbread med denne enkle oppskriften. Rask, søt og perfekt for enhver anledning!
Om denne retten
Millionærkake er en klassisk norsk dessert som ble skapt for å feire de rikestes fornemme livsstil. Denne smakfulle kaken, med sin luftige shortbread-bunn, deilige karamell og kremakvg sjokoladekrem, er en dekadent feiring av norsk baketradisjon. Uansett om du er milliardær eller knapt har en krone på bok, så vil denne kaken garantert bli en favoritt.
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, myknet ved romtemperatur
- 7,1 dl sukker
- 5,3 dl mel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer saltet smør
- 1,2 dl kremfløte, oppvarmet til lunken
- 225 gram semisøt sjokolade
- 1 1/2 teskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, myknet ved romtemperatur
- 7,1 dl sukker
- 5,3 dl mel
- 0,6 dl maisstivelse
- 1,2 dl vann
- 2 spiseskjeer saltet smør
- 1,2 dl kremfløte, oppvarmet til lunken
- 225 gram semisøt sjokolade
- 1 1/2 teskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled en 23 x 33 cm bakeform med bakepapir eller voksark. I en mikser utstyrt med en flatpaddle (eller ved bruk av håndmikser), krem smøret til det er mykt. Tilsett 1/2 kopp sukker og bland til det er godt innarbeidet.
- 2I en separat bolle, bland mel og maisstivelse. Tilsett de tørre ingrediensene i smørblandingen og bland på lav hastighet bare til ingrediensene er godt blandet og deigen samler seg. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna den 5 til 10 ganger for å samle den og gjøre den jevn. Mel arbeidsflaten på nytt. Kjevle ut deigen med en kjevle til den passer i bakeformen. For å overføre deigen til formen, rull den opp på kjevlen, løft den opp og rull den ut i formen. Bruk lette bevegelser med kjevlen for å presse deigen inn i hjørnene og kantene av formen, og jevn ut eventuelle ujevnheter (eller trykk deigen godt ned i formen med fingrene). Prikk shortbread-kaken over med en gaffel for å forhindre at den sprekker eller krymper.
- 3Stek midt i ovnen i 15 minutter. Etter 15 minutter, roter formen og bank den én gang mot ovnracket for å sikre jevn steking og en jevn overflate. Stek ytterligere 10 til 15 minutter, til den er lett gyllen. La den avkjøle i formen.
- 4Hell de resterende 2 1/2 koppene sukker i midten av en dyp kjele. Hell forsiktig vann rundt sukkeret, prøv å unngå å søle sukker på sidene av kjelen. Ikke rør; dra forsiktig fingeren gjennom midten av sukkeret to ganger, og lag et kryss for å fukte det. Varm opp på middels høy varme til det koker uten å røre. Senk varmen til rask småkoking og kok uten å røre til det er karamellfarget, ca. 10 til 20 minutter. Ta umiddelbart kjelen av varmen og rør inn 2 ss smør med en tresleiv. Hell sakte og forsiktig i den lunkne fløten, og rør sakte men kontinuerlig (det vil boble opp og kan sprute). Hell over den avkjølte shortbread-kaken og jevn ut toppen. Sett i kjøleskapet, uten lokk, for å stivne litt.
- 5Når karamellen har stivnet, smelt sjokoladen i toppen av et dobbelkoker (eller i en bolle over nesten kokende vann), og rør ofte. Rør inn vegetabilsk olje (dette gjør sjokoladen mindre sprø når den stivner). Hell over den avkjølte karamellen og spre raskt med baksiden av en slikkepott eller skje for å dekke hele overflaten. La den avkjøle i formen. Med en skarp kniv, skjær i 3,8 x 7,6 cm staver. Oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usaltet smør for å få den riktige smaksbalansen i karamellen.
- 2Dekk kaken mens karamellen stivner for å unngå at den danner en hard skorpe.
- 3Bruk en god kvalitet semiløken sjokolade for å få den rike, smakfulle sjokoladekremen.
Serveringsforslag
Millionærkake passer utmerket som dessert til en festmiddag eller som søt avslutning på et luksuriøst kaffeslabberas. Server den sammen med en kopp god kaffe eller et glass søt dessertvin for å komplettere de dype, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Millionærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Millionærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Millionærkake?▼
Total tilberedningstid for Millionærkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Millionærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Millionærkake?▼
En porsjon av Millionærkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
