Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus
Oppskrift på en smakfull millet bowl med fylte druebærblader og kremet yoghurt-hummus saus. Enkel og næringsrik rett for alle anledninger.
Om denne retten
Millefjøl er en tradisjonell norsk rett som lar oss oppleve den rike og varierte smaken av Midtøstens kjøkken. Ved å kombinere de fylte druebladers distinkte sødme med den krydrede merguezpølsens salte og knasende preg, får denne retten en uventet og kompleks smaksprofil. Yoghurt-hummus-sausen tilfører en kremet og frisk kontrast som binder alt sammen i en delikat balanse.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl bygg, skyllet
- 2. Kosher-salt
- 3. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 4. 450 gram merguez- eller fersk chorizopølse, uten skinn
- 5. 0,8 dl gresk yoghurt
- 6. 0,8 dl hummus
- 7. Saften av 1/2 sitron, pluss den resterende halvdelen, delt i fire
- 8. Noen dråper hot sauce
- 9. 1 middels moden tomat, finhakket
- 10. 1/2 liten grønn paprika, frøet og finhakket
- 11. 1,2 dl ferske persilleblader, finhakket
- 12. 1,2 dl sylteagurker i skiver
- 13. 4 fylte drueblader, skåret i skiver
- 14. 1 Kirby-agurk, skåret i tynne skiver
- 15. 1,2 dl sprø pommes frites-løk
- 16. 1 spiseskje za'atar
Ingredienser
- 1. 2,4 dl bygg, skyllet
- 2. Kosher-salt
- 3. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 4. 450 gram merguez- eller fersk chorizopølse, uten skinn
- 5. 0,8 dl gresk yoghurt
- 6. 0,8 dl hummus
- 7. Saften av 1/2 sitron, pluss den resterende halvdelen, delt i fire
- 8. Noen dråper hot sauce
- 9. 1 middels moden tomat, finhakket
- 10. 1/2 liten grønn paprika, frøet og finhakket
- 11. 1,2 dl ferske persilleblader, finhakket
- 12. 1,2 dl sylteagurker i skiver
- 13. 4 fylte drueblader, skåret i skiver
- 14. 1 Kirby-agurk, skåret i tynne skiver
- 15. 1,2 dl sprø pommes frites-løk
- 16. 1 spiseskje za'atar
Fremgangsmåte
- 11. Lag bygg: Kok opp 2 1/4 kopper vann i en middels kjele over middels høy varme. Tilsett bygg og 1 teskje salt. Rør, dekk til og skru ned varmen til middels lav. Kok bygget til det er mørt og alt vannet er absorbert, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen, og la den stå, dekket, i 15 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer olje, og luft bygget med en gaffel. Server varmt eller romtemperert. (Bygget kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap, dekket, i opptil 2 dager. Varm det opp i mikrobølgeovnen bare nok til å ta av kulden, ca. 2 minutter, og rør underveis.)
- 22. Kok pølsen: Mens bygget koker, varm opp den resterende teskjeen olje i en middels non-stick panne over middels høy varme. Tilsett pølsen, og stek, rør ofte og del opp i mindre, bitestore biter, til pølsen er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter.
- 33. Lag yoghurt-hummus-sausen: Visp sammen yoghurt, hummus, sitronsaft, 1 spiseskje vann, hot sauce og 1/4 teskje salt i en liten bolle.
- 44. Lag tomat- og paprika-salaten: Rør sammen tomater, paprika, persille og en klype salt i en annen liten bolle.
- 55. Monter bolle: Fordel bygg jevnt i 4 boller. Lag pene hauger og/eller rader med pølse, tomat- og paprika-salat, sylteagurk, druebladskiver, agurk, saus. Strø over litt frityrstekt løk og za'atar, og server med en sitronbåt.
Tips og Varianter
- 1Husk å skylle bygget nøye før koking for å fjerne overflødig stivelse og sikre en myk og luftig konsistens.
- 2For å lage en ekstra kremet hummus-yoghurt-saus, kan du bruke en håndmikser eller stavmikser til å få en helt jevn blanding.
- 3For et ekstra sprøtt og smaksrikt preg, kan du steke pølsen litt lenger til den får en fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Millefjøl-retten passer utmerket å servere sammen med et friskt utvalg av grønne salater og nybakte pitabrød. For å avrunde måltidet kan du også servere den med en deilig, kald ayran - den syrliges yoghurtdrikken er en perfekt ledsager til de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus?▼
Total tilberedningstid for Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus?▼
En porsjon av Millefjøl med fylte drueblader og yoghurt-hummus-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
