Mile-High sjokoladekake
Oppskrift på en fløyelsmyk mile-high sjokoladekake som garantert imponerer. Perfekt til fest eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne utsøkte mile-high sjokoladekaken er et sannsynlig resultat av et langvarig ønske om å lage den ultimate, luftige og intense sjokoladeopplevelsen. Med sine lag av mørk, cremet sjokoladebunner og en sømløs sjokoladeglasur, er dette en rett som lar deg sette tenna i noe som virkelig står ut fra mengden. Den tradisjonelle oppskriften har blitt nøye tilpasset for å skape de perfekte balansene av tekstur og smak, og resultatet er en uforglemmelig kake som både ser imponerende ut og smaker himmelsk.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 140 gram fin kvalitets usøtet sjokolade, hakket
- 2. 2 1/4 staver usaltet smør, myknet
- 3. 6,5 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 4. 0,6 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 5. 2 teskjeer natron
- 6. 1 teskje bakepulver
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 4 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 9. 2,4 dl granulert sukker
- 10. 2,4 dl lett brunt sukker, pakket
- 11. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 12. 4,7 dl rømme
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 6 spiseskjeer hvetemel
- 15. 6 spiseskjeer usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 16. 3,6 dl hel melk
- 17. 115 gram fin kvalitets usøtet sjokolade, finhakket
- 18. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 19. 6 staver (680 gram) usaltet smør, romtemperert
- 20. Utstyr: 2 runde kakeformer på 8 x 2 tommer
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 140 gram fin kvalitets usøtet sjokolade, hakket
- 2. 2 1/4 staver usaltet smør, myknet
- 3. 6,5 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling)
- 4. 0,6 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 5. 2 teskjeer natron
- 6. 1 teskje bakepulver
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 4 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 9. 2,4 dl granulert sukker
- 10. 2,4 dl lett brunt sukker, pakket
- 11. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 12. 4,7 dl rømme
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 6 spiseskjeer hvetemel
- 15. 6 spiseskjeer usøtet kakaopulver (ikke Dutch-process)
- 16. 3,6 dl hel melk
- 17. 115 gram fin kvalitets usøtet sjokolade, finhakket
- 18. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 19. 6 staver (680 gram) usaltet smør, romtemperert
- 20. Utstyr: 2 runde kakeformer på 8 x 2 tommer
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Smør kakeformene, og dekk bunnen av hver med et rundt stykke bakepapir, og smør også bakepapiret. Mel formene, og slå ut overflødig mel. Smelt sjokolade med smør, og la det avkjøle. Sikt sammen mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. Pisk egg, sukker og vanilje i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og tykt, ca. 3 til 5 minutter. På lav hastighet, bland inn den smeltede sjokoladen til den er jevnt fordelt, og tilsett deretter melet i 3 omganger, vekselvis med rømme, begynn og avslutt med mel, og bland til hver tilsetning akkurat er innarbeidet. Fordel røren jevnt i formene, og bank formene flere ganger mot benken for å fjerne luftbobler. Stek til kakene løsner fra sidene av formene og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 50 minutter. Avkjøl i formene på en rist i 10 minutter, og kjør en kniv rundt kantene av formene. Vend kakene ut på risten, fjern bakepapiret, og la dem avkjøle helt, ca. 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Smør kakeformene, og dekk bunnen av hver med et rundt stykke bakepapir, og smør også bakepapiret. Mel formene, og slå ut overflødig mel.
- 33. Smelt sjokoladen med smør, og la det avkjøle.
- 44. Sikt sammen mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt.
- 55. Pisk egg, sukker og vanilje i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og tykt, ca. 3 til 5 minutter. På lav hastighet, bland inn den avkjølte sjokoladen til den er jevnt fordelt, og tilsett deretter melet i 3 omganger, vekselvis med rømme, begynn og avslutt med mel, og bland til hver tilsetning akkurat er innarbeidet. Fordel røren jevnt i formene, og bank formene flere ganger mot benken for å fjerne luftbobler.
- 66. Stek til kakene løsner fra sidene av formene og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 50 minutter.
- 77. Avkjøl i formene på en rist i 10 minutter, og kjør en kniv rundt kantene av formene. Vend kakene ut på risten, fjern bakepapiret, og la dem avkjøle helt, ca. 1 time.
- 88. Lag glasur og monter kaken: Visp sammen sukker, mel, kakaopulver og en klype salt i en liten tykk kjele over middels varme. Tilsett melk og kok, og visp kontinuerlig til blandingen koker og er glatt og tykk, ca. 3 til 5 minutter. Ta av varmen, og visp inn sjokolade og vanilje til det er jevnt. Overfør til en bolle og avkjøl til romtemperatur, dekk overflaten med bakepapir for å forhindre at det dannes skinn. Pisk smør med en elektrisk mikser til det er kremaktig, og tilsett den avkjølte sjokoladekremen litt etter litt, og pisk til glasuren er luftig og smørbar. Del hver kake horisontalt i 2 lag med en lang serrert kniv. Legg ett lag på et kakefat eller en stor tallerken, og smør toppen med 1 1/4 kopper glasur. Gjenta med de to neste lagene, og til slutt legg på det siste laget. Fordel resten av glasuren på toppen og sidene av kaken.
- 99. Visp sammen sukker, mel, kakaopulver og en klype salt i en liten tykk kjele over middels varme. Tilsett melk og kok, og visp kontinuerlig til blandingen koker og er glatt og tykk, ca. 3 til 5 minutter. Ta av varmen, og visp inn sjokolade og vanilje til det er jevnt. Overfør til en bolle og avkjøl til romtemperatur, dekk overflaten med bakepapir for å forhindre skinn.
- 1010. Pisk smør med en elektrisk mikser til det er kremaktig, og tilsett den avkjølte sjokoladekremen litt etter litt, og pisk til glasuren er luftig og smørbar.
- 1111. Del hver kake horisontalt i 2 lag med en lang serrert kniv. Legg ett lag på et kakefat eller en stor tallerken, og smør toppen med 1 1/4 kopper glasur. Gjenta med de to neste lagene, og til slutt legg på det siste laget. Fordel resten av glasuren på toppen og sidene av kaken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur før du begynner for å sikre best mulig resultater.
- 2Vær nøye med å sike melet grundig for å få en luftig og jevn kakebunn.
- 3La kakebunnene hvile i formen i 10 minutter før du snur dem ut for å forhindre at de sprekker eller faller sammen.
Serveringsforslag
Den intense sjokolademaken i denne kaken passer perfekt sammen med en frisk, kremet kaffe eller en god kopp varm sjokolade. Strø litt støvsukkeret over toppen for et ekstra elegant uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mile-High sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mile-High sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mile-High sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Mile-High sjokoladekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mile-High sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mile-High sjokoladekake?▼
En porsjon av Mile-High sjokoladekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
