Ingredienser
- 14 dl hakket løk
- 2.5 dl smult (smeltet kyllingfett)
- 900 g kyllinglever
- 1 kvist fersk timian
- 2 ferske laurbærblader
- 2.5 ts quatre-épices (like deler hvit pepper, ingefær, nellik og kanel, malt sammen)
- 9 store hardkokte egg, skrellet og grovhakket
- 6–7 vårløk, skåret i tynne ringer
- 6 ts kosher-salt
- 2–3 store klyper pepper
- Sylteagurk eller syltede sjalottløk
- Finhakket gressløk
- Sprøstekte kyllinghudbiter
- Siktet egg (et skrellet hardkokt egg presset gjennom de grove hullene på et egghakk eller rivjern)
Ingredienser
- 14 dl hakket løk
- 2.5 dl smult (smeltet kyllingfett)
- 900 g kyllinglever
- 1 kvist fersk timian
- 2 ferske laurbærblader
- 2.5 ts quatre-épices (like deler hvit pepper, ingefær, nellik og kanel, malt sammen)
- 9 store hardkokte egg, skrellet og grovhakket
- 6–7 vårløk, skåret i tynne ringer
- 6 ts kosher-salt
- 2–3 store klyper pepper
- Sylteagurk eller syltede sjalottløk
- Finhakket gressløk
- Sprøstekte kyllinghudbiter
- Siktet egg (et skrellet hardkokt egg presset gjennom de grove hullene på et egghakk eller rivjern)
Slik gjør du:
- Stek løken i smult til den er myk og gyllen.
- Tilsett kyllinglever, timian og laurbærblad, og kok i 10 minutter.
- La blandingen avkjøle helt.
- Tilsett quatre-épices og de hardkokte eggene i leverblandingen.
- Ha blandingen i en foodprosessor og kjør til en grov konsistens.
- Rør inn vårløk og smak til med salt og pepper.
- Hell den hakkede leveren over i en serveringsskål.
- Pynt med sylteagurk eller syltede sjalottløk, finhakket gressløk, sprøstekte kyllinghudbiter og siktet hardkokt egg.
Om denne retten
Hakket kyllinglever (Mile End-stil) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket løk, smult (smeltet kyllingfett), kyllinglever og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hakket kyllinglever (Mile End-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hakket kyllinglever (Mile End-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hakket kyllinglever (Mile End-stil)?▼
Total tilberedningstid for Hakket kyllinglever (Mile End-stil) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hakket kyllinglever (Mile End-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hakket kyllinglever (Mile End-stil)?▼
En porsjon av Hakket kyllinglever (Mile End-stil) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
