Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater
Oppskrift på en smakfull mellow rød chili salsa med søt hvitløk og ristede tomater, perfekt som forrett eller tilbehør.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier80 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede chiles fra New Mexico (42 gram), mellomstore plommetomater (225 gram), hvitløksfedd, skrelt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 tørkede chiles fra New Mexico (42 gram)
- 2. 3 mellomstore plommetomater (225 gram)
- 3. 1/2 liten hvit løk, skivet i ¼ tommers tykkelse (57 gram)
- 4. 1/2 hvitløksfedd, skrelt
- 5. ¼ teskje tørket oregano, helst meksikansk
- 6. 1 ½ spiseskje eplesidereddik
- 7. ca. ½ kopp vann
- 8. 1 ½ teskje salt
- 9. ¼ teskje sukker (valgfritt)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 4 tørkede chiles fra New Mexico (42 gram)
- 2. 3 mellomstore plommetomater (225 gram)
- 3. 1/2 liten hvit løk, skivet i ¼ tommers tykkelse (57 gram)
- 4. 1/2 hvitløksfedd, skrelt
- 5. ¼ teskje tørket oregano, helst meksikansk
- 6. 1 ½ spiseskje eplesidereddik
- 7. ca. ½ kopp vann
- 8. 1 ½ teskje salt
- 9. ¼ teskje sukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. Varm opp grillen. Fjern stilkene fra de tørkede chiliene, riv dem opp og ryst ut frøene (hvis du foretrekker en salsa med en mer raffinert tekstur, sørg for å fjerne alle frøene). Legg dem i en bolle, dekk med varmt vann fra springen og legg en tallerken oppå for å holde dem under vann. Legg de hele tomatene på en grillrist eller bakeplate. Plasser dem så nær grillen som ovnen tillater, og grill i omtrent 6 minutter, til de er mørkrostede og har svarte områder — skinnet på tomatene vil sprekke og krølle seg. Bruk en tang til å snu tomatene, og grill dem i ytterligere 6 minutter eller så, til de er myke og har mørke flekker. Sett til side for å avkjøle. Skru ned ovnen til 220 grader Celsius. Del løken i ringer, og på en panne eller bakeplate, bland den med hvitløken. Sett det i ovnen. Rør forsiktig hver tredje til fjerde minutt, til løken er myk og vakkert ristet (ikke vær redd for at noen kan bli litt brente i kantene), og hvitløken er myk og har brune flekker, omtrent 15 minutter totalt. Hvis du ikke liker rustikke teksturer i salsaen, fjern skinnet fra de avkjølte tomatene og fjern "kjernen" der stilkene var festet; samle opp de smakfulle saftene på bakeplaten mens du jobber, slik at du ikke kaster bort noe av dem. Nå bør chiliene være myke (for å fange dem på det perfekte tidspunktet for rehydrering — før de har mistet mye smak i vannet — la dem ligge i vann i maks 30 minutter); sil av vannet. I en blender eller food processor, bland de silte chiliene med tomatene og saften deres. Kjør til en ganske jevn puré — chiliskinn er seige, så sørg for at de er hakket godt opp. Skrap to tredjedeler av puréen over i en stor bolle. Hakk løken og hvitløken grovt, og tilsett dem i blenderen med resten av chilipuréen. Kjør i pulser til alt er moderat finhakket. Skrap ned sidene av beholderen av og til for å holde alt jevnt i bevegelse; hvis blandingen ikke vil bevege seg gjennom knivene, tilsett litt vann for å løsne den. Hell puréen over i bollen. Rør inn oregano og eddik, og tilsett nok vann til å gi salsaen en lett konsistens. Smak til med salt — dette er en krydderdressing, husk det. Smak igjen og tilsett litt sukker hvis du synes det er nødvendig for å balansere eventuell gjenværende bitterhet i chiliene. Hvis du planlegger å bruke salsaen med en gang, heller du den bare i en bolle, og den er klar, eller oppbevar den dekket i kjøleskapet og bruk innen 5 dager.
- 4---
- 52. Varm opp grillen. Fjern stilkene fra de tørkede chiliene, riv dem opp og ryst ut frøene (hvis du foretrekker en salsa med en mer raffinert tekstur, sørg for å fjerne alle frøene). Legg dem i en bolle, dekk med varmt vann fra springen og legg en tallerken oppå for å holde dem under vann.
- 6---
- 73. Legg de hele tomatene på en grillrist eller bakeplate. Plasser dem så nær grillen som ovnen tillater, og grill i omtrent 6 minutter, til de er mørkrostede og har svarte områder — skinnet på tomatene vil sprekke og krølle seg. Bruk en tang til å snu tomatene, og grill dem i ytterligere 6 minutter eller så, til de er myke og har mørke flekker. Sett til side for å avkjøle.
- 8---
- 94. Skru ned ovnen til 220 grader Celsius. Del løken i ringer, og på en panne eller bakeplate, bland den med hvitløken. Sett det i ovnen. Rør forsiktig hver tredje til fjerde minutt, til løken er myk og vakkert ristet (ikke vær redd for at noen kan bli litt brente i kantene), og hvitløken er myk og har brune flekker, omtrent 15 minutter totalt.
- 10---
- 115. Hvis du ikke liker rustikke teksturer i salsaen, fjern skinnet fra de avkjølte tomatene og fjern "kjernen" der stilkene var festet; samle opp de smakfulle saftene på bakeplaten mens du jobber, slik at du ikke kaster bort noe av dem. Nå bør chiliene være myke (for å fange dem på det perfekte tidspunktet for rehydrering — før de har mistet mye smak i vannet — la dem ligge i vann i maks 30 minutter); sil av vannet. I en blender eller food processor, bland de silte chiliene med tomatene og saften deres. Kjør til en ganske jevn puré — chiliskinn er seige, så sørg for at de er hakket godt opp. Skrap to tredjedeler av puréen over i en stor bolle. Hakk løken og hvitløken grovt, og tilsett dem i blenderen med resten av chilipuréen. Kjør i pulser til alt er moderat finhakket. Skrap ned sidene av beholderen av og til for å holde alt jevnt i bevegelse; hvis blandingen ikke vil bevege seg gjennom knivene, tilsett litt vann for å løsne den. Hell puréen over i bollen. Rør inn oregano og eddik, og tilsett nok vann til å gi salsaen en lett konsistens.
- 12---
- 136. Smak til med salt — dette er en krydderdressing, husk det. Smak igjen og tilsett litt sukker hvis du synes det er nødvendig for å balansere eventuell gjenværende bitterhet i chiliene. Hvis du planlegger å bruke salsaen med en gang, heller du den bare i en bolle, og den er klar, eller oppbevar den dekket i kjøleskapet og bruk innen 5 dager.
- 14---
- 15Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har andre tekster, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater?▼
Total tilberedningstid for Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater?▼
En porsjon av Mild rød chili-salsa med søt hvitløk og ovnsbakte tomater inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
enkel oppskriftforrett+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
enkel oppskriftforrett
Byggrukker- og aprikosalat
enkel oppskriftsommer
Karrifriterte potetkaker
enkel oppskriftforrett
Potet-soufflé
enkel oppskriftforrett
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
forrettsommer