Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter
Enkel oppskrift på en kremet og mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter, perfekt for en rask og smakfull vegetarisk middag.
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver fersk ingefærrot
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl cashewnøtter
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 løk, skivet
- 3 ss olivenolje
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 ss karrypulver
- 6 dl terninger tofu
- 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 4 dl vann
- 2 mellomstore poteter, skrellet og i terninger
- 2 ts salt
- 1 ss hvitt sukker
Ingredienser
- 4 skiver fersk ingefærrot
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0.6 dl cashewnøtter
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 løk, skivet
- 3 ss olivenolje
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 ss karrypulver
- 6 dl terninger tofu
- 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 4 dl vann
- 2 mellomstore poteter, skrellet og i terninger
- 2 ts salt
- 1 ss hvitt sukker
Slik gjør du:
- Kjør ingefærrot, hvitløk, cashewnøtter, sitrongress og løk i en blender eller foodprosessor til en jevn pasta.
- Varm opp olivenolje i en middels stor wok eller gryte på lav varme.
- Rør inn den moste blandingen og rød pepperflak. Bland gradvis inn karrypulveret.
- Legg tofuen i woken, og kok til den er gjennomvarm.
- Bland inn kokosmelk, vann og poteter. Kok opp.
- Skru ned varmen, og la det småkoke i 20 minutter, av og til omrøring, til potetene er møre.
- Krydre med salt og sukker.
Om denne retten
Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver fersk ingefærrot, fedd hvitløk, finhakket, cashewnøtter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter?▼
Total tilberedningstid for Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter?▼
En porsjon av Mild kokosnøtt- og tofucurry med poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
