Mild kokosnøtt- og tofucurry
Oppskrift på en kremet og mild kokosnøtt tofu curry, perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage og vegetarisk.
Om denne retten
Mild kokosnøtt- og tofucurry er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver fersk ingefærrot, fedd hvitløk, finhakket, cashewnøtter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 skiver fersk ingefærrot
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl cashewnøtter
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 løk, skivet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer karrypulver
- 5,9 dl terningst tofu
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 14 væskeons vann
- 2 mellomstore poteter, skrellet og terningst
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje hvitt sukker
Ingredienser
- 4 skiver fersk ingefærrot
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl cashewnøtter
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 2 løk, skivet
- 3 spiseskjeer olivenolje
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer karrypulver
- 5,9 dl terningst tofu
- 1 (400 ml) boks kokosmelk
- 14 væskeons vann
- 2 mellomstore poteter, skrellet og terningst
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Kjør ingefærrot, hvitløk, cashewnøtter, sitrongress og løk i en blender eller food processor til en jevn pasta.
- 2Varm opp olivenolje i en middels stor wok på lav varme. Rør inn den moste blandingen og rød pepperflak. Bland gradvis inn karrypulveret.
- 3Legg tofuen i woken, og kok til den er gjennomvarm. Bland inn kokosmelk, vann og poteter. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 20 minutter, av og til omrøring, til potetene er møre. Krydre med salt og sukker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mild kokosnøtt- og tofucurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mild kokosnøtt- og tofucurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mild kokosnøtt- og tofucurry?▼
Total tilberedningstid for Mild kokosnøtt- og tofucurry er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mild kokosnøtt- og tofucurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mild kokosnøtt- og tofucurry?▼
En porsjon av Mild kokosnøtt- og tofucurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
