Mikes hjemmelagde pizza med fyldig tomatsaus

Ingredienser

• Deig:
• 1 pakke tørrgjær (7 g)
• 2,4 dl lunkent vann
• 7,1 dl hvetemel
• 0,25 ts salt
• 2 ss smør
• Saus:
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1,2 dl hakket løk
• 1 boks tomatpuré (170 g)
• 1,8 dl vann
• 0,5 ts hvitt sukker
• 1 ts salt
• 0,125 ts malt svart pepper
• 0,25 ts hvitløkspulver
• 0,25 ts tørket basilikum
• 0,5 ts tørket oregano
• 0,25 ts tørket merian
• 0,25 ts malt spisskummen
• 0,25 ts chilipulver
• 0,125 ts knuste rød pepperflak

Slik gjør du:

1. Løs opp gjæren i lunkent vann i en liten bolle. La stå til det er kremaktig, ca. 10 minutter.
2. Bland mel, salt og smør i en stor bolle. Rør inn gjærblandingen. Når deigen har samlet seg, heller du den ut på en lett melet overflate.
3. Kna deigen til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter.
4. Smør en stor bolle lett med olje. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 45 minutter.
5. Varm opp olje i en liten kjele over middels varme. Surr løk til den er myk.
6. Rør inn tomatpuré og vann. Krydre med sukker, salt, svart pepper, hvitløkspulver, basilikum, oregano, merian, spisskummen, chilipulver og rød pepperflak. La det småkoke i 15 til 20 minutter.
7. Oppskriften gir 2 pizzaer på 30 cm. Del deigen i to og fordel den på pizzapanner. Dekk med saus og ønsket fyll. Stek ved 200 grader Celsius i 20 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun.